Présentation du vin
Clos des Grives Rouge est la cuvée phare du Domaine Laurent Combier et l’une des références majeures de l’appellation Crozes-Hermitage. Issu d’une parcelle emblématique du domaine, ce vin rouge biologique exprime avec intensité et finesse tout le potentiel de la Syrah sur les grands terroirs du nord de la Vallée du Rhône.
Cette cuvée incarne une vision exigeante du Crozes-Hermitage, alliant puissance maîtrisée, élégance aromatique et grande capacité de vieillissement.
Le terroir du Clos des Grives
Le Clos des Grives est une parcelle historique située sur des sols de galets roulés mêlés d’argiles et de calcaires, typiques des meilleurs secteurs de Crozes-Hermitage. Ce terroir confère au vin structure, profondeur et une belle tension naturelle, essentielle à son équilibre.
Les vignes, cultivées en agriculture biologique depuis plusieurs décennies, bénéficient d’un travail rigoureux des sols et de rendements volontairement limités. Cette exigence permet d’obtenir des raisins concentrés, parfaitement mûrs et expressifs.
Vinification et élevage
La vinification de Clos des Grives Rouge est conduite avec précision et respect du fruit. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, sans recherche d’extraction excessive, afin de préserver l’élégance naturelle de la Syrah.
L’élevage, partiellement réalisé en fûts, est long et parfaitement intégré. Il apporte complexité et profondeur aromatique tout en affinant les tanins, sans jamais masquer l’expression du terroir ni la fraîcheur du vin.
Notes de dégustation
La robe de ce vin bio est profonde, d’un rouge sombre aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, complétés par des notes de poivre, d’épices et de légères nuances fumées.
En bouche, Clos des Grives Rouge se distingue par une matière ample et structurée. Les tanins sont puissants mais d’une grande finesse, parfaitement équilibrés par une fraîcheur qui apporte allonge et élégance. La finale est longue, persistante et racée.
Accords mets-vins
Clos des Grives Rouge est un vin de gastronomie qui accompagne idéalement des plats de caractère. Il s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf, un gibier, un agneau rôti, des viandes en sauce ou des plats mijotés aux herbes de Provence. Il sublime également des fromages affinés à pâte dure.
Conseils de service et potentiel de garde
Ce vin mérite d’être aéré, surtout dans sa jeunesse.
Température de service conseillée : 16 à 17 °C.
Un carafage d’une à deux heures est recommandé sur les millésimes récents.
Potentiel de garde estimé : 12 à 20 ans selon le millésime.
La cuvée Clos des Grives blanc est la grande cuvée du domaine Laurent Combier en blanc. Nous vous la conseillons vivement !
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