Domaine Cornin - Pouilly-Fuissé - Clos du Roy 2022

Ce Calcinaire blanc du domaine Gauby est très minéral sur des notes de fruits à  chair blanche, de zestes d'agrumes. Un magnifique roussillon blanc sans lourdeur aucune pour accompagner un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes par exemple.

La Cuvée Paul 2021 est la cuvée de garde et d'ambition du domaine des Homs — "un prix sage mais beaucoup de complexité, une cuvée qui ira loin."

La robe est grenat sombre. Le nez est très expressif sur les fruits noirs — mûre, cassis, prune — avec des notes épicées envoutantes typiques de la syrah. La bouche est concentrée et fraîche à la fois, tanins présents mais bien enrobés, belle longueur poivrée. Carafer 1 heure, servir à 16-17 °C.

Syrah 70 %, grenache 30 %, bio certifié Ecocert, terrasses calcaires Minervois, pied de la Montagne Noire. Vendange manuelle, levures indigènes, élevage en fûts, extractions douces.

Accords : viandes rouges, agneau, gibier, fromages affinés. Garde 5-8 ans.

L'héronde est un magnifique Côte de Brouilly du domaine Dupré-Goujon, issu d'une des meilleurs parcelles. Au nez, le vin se découvre sur différentes notes florales très subtiles, avec une pointe de grenade. C’est un terroir qui offre une palette aromatique complexe et élégante. Le vin est fin, soyeux et délicat. Une multitude d’arômes fruités qui apportent une grande gourmandise.

Le Montagny 1er Cru Le Cloux du Domaine Aline Beauné possède à la fois la minéralité et la gourmandise des vins de ce superbe terroir — un très joli rapport qualité/prix pour ce chardonnay de très haut niveau. Le Domaine Aline Beauné s'inscrit comme l'une des signatures les plus discrètes mais les plus exigeantes de l'appellation Montagny, au cœur de la Côte Chalonnaise.

Fondé en 2018 par Aline Beauné, œnologue diplômée de Dijon passée par le Château de la Crée, le domaine conduit en agriculture biologique 5 hectares de chardonnay entre Saint-Vallerin et Montagny.

93/100 Guide des Meilleurs Vins de France 2026.

Garde 5-8 ans.

Magnifique Saint-Véran du domaine Cornin : un maconnais issu d'une toute petite sélection parcellaire. Ce chardonnay équilibré, au boisé délicat et fin, joue sur l'élégance pour développer des arômes de fruits blancs. Finale fraiche et légèrement saline. Superbe !

Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 92/100

Superbe Macon-Chaintré du domaine Cornin : un mâconnais issu d'une sélection parcellaire de vieilles vignes ! Fruité, complexe et doté d'une belle longueur, c'est une introduction très réussie au domaine.

Guide des Meilleurs vins de France 2026 : 93/100

Il n'y a pas de petit Pouilly au domaine Cornin. Ce Pouilly-Fuissé village 2023 est gourmand, fruité et doté d'une belle élégance. Un modèle de l'appellation à  prix accessible compte tenu de la qualité du vin bio produit.

Guide des Meilleurs vins de France 2026 : 93/100

Le Pouilly-Fuissé les Plessys est une des cuvées du domaine Cornin qui s'ouvre le plus vite. Ce vin bio de Pouilly-Fuissé est riche, gourmand, sur des notes de fruits jaunes avec une finale saline.

Guide des Meilleurs vins de France 2026 : 94/100