Clos du Breuil 2022, un Montlouis sec tendu et salin
Le Clos du Breuil 2022 est un vin blanc sec de Montlouis-sur-Loire, 100 % chenin. Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique et en biodynamie. Cette cuvée parcellaire vient de vieilles vignes de plusieurs décennies.
Le terroir
Les vignes occupent un coteau exposé au nord, sur des argiles à silex qui reposent sur le tuffeau. Cette exposition fraîche donne au vin sa tension, et le silex sa minéralité tranchante.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles. La fermentation est spontanée, avec les levures indigènes, sans chaptalisation. Le vin est élevé sur lies, en demi-muids, sans fermentation malolactique recherchée.
Le style du vin
Le 2022 est un millésime charmant, sans excès de maturité, marqué par la délicatesse et l'élégance. Le nez mêle silex, citron, poire mûre et fleurs blanches, avec une pointe marine. La bouche est soyeuse, à la minéralité de silex tranchante. La finale est crayeuse et saline.
Accords mets-vins
Il sublime le homard, la langouste, les Saint-Jacques, les poissons grillés (cabillaud, lotte, sole), la cuisine japonaise raffinée et les fromages de chèvre frais. Servez-le entre 10 et 12 °C.
Garde
Ce chenin sec se conserve bien et gagne en complexité avec les années.
Le Domaine François Chidaine
François Chidaine est l'un des vignerons de référence du chenin à Montlouis. Découvrez toute la gamme sur la page du Domaine François Chidaine, ou parcourez les vins de Loire bio.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Le Clos du Breuil est-il un vin sec ?
Oui, c'est un Montlouis blanc sec, 100 % chenin.
Quelle est la note de ce vin ?
Il a obtenu 93/100 chez Vinous.
Ce vin est-il bio ?
Il est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Avec quoi le servir ?
Avec des crustacés, des poissons grillés, une cuisine japonaise raffinée ou un fromage de chèvre frais.
Peut-on le garder ?
Oui, il se conserve bien en cave.
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