Château du Cèdre Juveniles 2025 : un Cahors bio 100 % malbec de jeunes vignes
Juveniles est la cuvée d'entrée de gamme du Château du Cèdre, à Vire-sur-Lot. Pascal et Jean-Marc Verhaeghe cultivent leurs vignes en agriculture biologique et signent ici un Cahors pensé pour le fruit et la facilité de dégustation.
Le vin
Ce vin est un pur malbec, issu de jeunes vignes plantées sur des terrasses argilo-calcaires. L'extraction est volontairement légère. L'élevage est court, en cuve inox et sans bois, pour préserver le fruit.
Dégustation
La robe est rouge rubis, brillante et lumineuse. Le nez évoque la mûre, le cassis, la framboise et une touche de violette. La bouche est souple et gourmande, avec des tanins très doux et une finale nette et fruitée. Il se boit dès maintenant et jusqu'en 2027.
Service et accords mets et vins
Servez-le entre 15 et 16 °C, légèrement frais. Il accompagne les charcuteries, les grillades, les viandes blanches, la pizza, les burgers et les fromages doux.
Pour approfondir
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Questions fréquentes
Quel est le cépage de Juveniles ?
100 % malbec, issu de jeunes vignes.
Ce Cahors est-il bio ?
Oui, le Château du Cèdre cultive ses vignes en agriculture biologique.
Faut-il le garder ou le boire maintenant ?
Il se boit dès maintenant, pour son fruit, et jusqu'en 2027.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des charcuteries, des grillades, des viandes blanches, de la pizza, des burgers ou des fromages doux.
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