Domaine de la Taille aux Loups - Vin de France La Bretonnière - 2024

Les Bournais 2024 est l'une des cuvées les plus emblématiques du Domaine François Chidaine — et l'une des plus recherchées de Montlouis-sur-Loire. Chenin blanc sec 100 % issu d'un terroir exceptionnel : argilo-calcaire sans éléments grossiers de silex sur sous-sol de tuffeau, des parcelles que François Chidaine qualifie lui-même de "lieu magique", qu'il a replantées en 1999 après des années d'abandon. Biodynamie certifiée Biodyvin. Fermentation spontanée en levures indigènes dans des demi-muids de 620 litres, élevage 5 à 6 mois sur lies fines, sans malo. Citron mûr, bergamote, poire, pêche blanche, fleurs blanches, notes de pierre humide. Bouche ample et tendue, texture soyeuse, finale longue et crayeuse. "Élégants, avec une trame minérale distinguée." — RVF. Garde 10 à 15 ans.

Le Clos du Breuil 2022 est l'une des grandes cuvées parcellaires du Domaine François Chidaine — chenin blanc sec d'une pureté et d'une précision cristallines. Issu de vignes de 60 ans implantées en exposition nord-ouest sur argiles à silex au-dessus d'un sous-sol de tuffeau — la craie blanche typique de la Touraine. Biodynamie certifiée Biodyvin. Fermentation spontanée en levures indigènes dans des demi-muids de 620 litres, élevage 6 à 8 mois sur lies, sans malo. Nez de silex, citron, poire mûre, fleurs blanches, lanoline, notes marines. Bouche soyeuse, minéralité du silex tranchante, finale crayeuse et saline. 93/100 Vinous, garde 10 à 15 ans. "Notre millésime 2022 révèle un côté charmant sans excès de maturité, avec délicatesse et élégance." — François Chidaine.

Grande cuvée historique du domaine, Remus est un Montlouis-sur-Loire sec issu de vieilles vignes de chenin du domaine de la Taille aux Loups. 

Robe or pâle. Nez de citron vert, coing et poire, minéralité en fond, légères touches de verveine et de gingembre en finale. Bouche onctueuse, racée et sèche. Servir à 11-12 °C.

Chenin blanc 100 % bio, vignes de 50 à 80 ans, sols argilo-calcaires et argilo-siliceux sur roche mère calcaire, pentes sud entre Cher et Loire.

Récolté au second passage de vendange (le premier sert à "Les Dix Arpents"), rendement 20 hl/ha, vendange manuelle, fermentation lente en barriques sans levurage ni chaptalisation, élevage 1 an (1/3 fûts neufs, 1/3 un vin, 1/3 deux vins).

5*/5 Bettane+Desseauve 2024. À garder de 2026 à 2036.

Les Hauts de Husseau 2023 est la grande cuvée parcellaire sèche du Domaine de la Taille aux Loups — l'ancienne Remus Plus, rebaptisée. Chenin blanc bio sur les coteaux les plus élevés de Montlouis-sur-Loire, sols argilo-siliceux avec silex sur roche mère calcaire. Droit, vif, minéral, d'une tension et d'une persistance remarquables. À boire entre 2024 et 2032.

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Le Clos de Mosny du Domaine de la Taille aux Loups  est un parcellaire cadastral réduit aux vieilles vignes de la meilleure zone géologique plein sud. Ce Montlouis d'exception possède une très grande capacité de garde. 2024 se caractérise par une magnifique énergie qui portera le vin de longues années !

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 93/100

Les Hauts de Husseau 2024 est la grande cuvée parcellaire sèche du Domaine de la Taille aux Loups — l'ancienne Remus Plus. Chenin blanc bio sur les coteaux les plus élevés de Montlouis, sols argilo-siliceux avec silex sur roche mère calcaire. Droit, tendu, minéral, d'une intensité et d'une persistance remarquables. À boire entre 2025 et 2039.