Domaine de la Taille aux Loups - Vin de France La Bretonnière - 2024

Le Remus 2024 est la cuvée historique du Domaine de la Taille aux Loups : un Montlouis-sur-Loire blanc sec, 100 % chenin, issu de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique. Il offre des notes de citron vert, de coing et de poire sur un fond minéral, avec une finale de verveine et de gingembre. Bouche onctueuse, racée et sèche.

5*/5 Bettane+Desseauve 2024.

Le Château de Côme 2020 est une grande réussite. Le nez révèle des notes de petits fruits noirs, d'épices grillées, de noix et de graphite. Mi-corsé à corsé, avec des tanins juteux et une texture polie et soyeuse, un caractère fruité vif et succulent, une finale savoureuse — à déguster sur 10 ans.

James Suckling : 91/100 — Bettane & Desseauve 2025 : 90/100 — Decanter : 90/100.

Le Château de Côme, repris et transformé au début des années 2000 par Maurice Velge, est devenu en 2018 le premier vin bio certifié de l'appellation Saint-Estèphe — un cru discret de 7 hectares, à taille humaine, qui prouve que même dans les appellations les plus classiques du Médoc, le respect du terroir peut donner naissance à des vins d'émotion

Les Zazous blanc 2023 de La Croix Gratiot sont un vin blanc sec de l'IGP Pays d'Hérault, un assemblage de picpoul et de roussanne, cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie) à Montagnac. Agrumes, pamplemousse, ananas et fruits exotiques, bouche ronde et vive. À servir entre 10 et 12 °C.

Les Bournais 2024 est un Montlouis-sur-Loire blanc sec du Domaine François Chidaine, 100 % chenin, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Il vient d'un terroir à part à Montlouis : des argiles calcaires, sans silex, sur le tuffeau. Fermentation spontanée, élevage sur lies fines en demi-muids, citron mûr et bergamote, finale crayeuse et saline.

Clos Michet 2024 est un Montlouis-sur-Loire blanc sec, 100 % chenin, cultivé en agriculture biologique par le Domaine de la Taille aux Loups. Les raisins sont vendangés lors d'un second passage, après une maturation prolongée sur le cep. Il en résulte un chenin ample et structuré, pensé pour la garde.

Domaine de la Taille aux Loups Triple Zéro est un pétillant bio de Montlouis-sur-Loire, 100 % chenin, sans chaptalisation, sans liqueur de tirage et sans liqueur d'expédition. Au nez : pomme, citron confit, coing et toast, avec une touche de gingembre. Une bulle aérienne et complexe, à servir entre 8 et 10 °C à l'apéritif. Noté 5 étoiles au Bettane & Desseauve 2024.

Bettane & Desseauve 5 étoiles 2024.

Un Montlouis-sur-Loire pétillant signé Jacky Blot, 100 % chenin, bio. Une bulle fine et aérienne, une bouche fraîche et salivante : le Brut Tradition de la Taille aux Loups est une belle alternative au champagne pour l'apéritif.

Bettane & Desseauve : "Voilà  un vin galant, à  boire en bonne compagnie, il est élégant, avec beaucoup de style."

Domaine de la Taille aux Loups La Bretonnière 2025 est un vin blanc sec 100 % chenin, cultivé en agriculture biologique à Noizay, sur la rive de Vouvray, face à Montlouis. Issu du terroir du Clos de la Bretonnière, il est commercialisé en Vin de France. Il se distingue par un style riche et minéral, avec un sol d'argile sur calcaire.