La Bretonnière 2025, un chenin de Vouvray signé Taille aux Loups
La Bretonnière 2025 est l'un des vins les plus singuliers du Domaine de la Taille aux Loups. Si le domaine est surtout connu pour ses Montlouis, ce blanc sec 100 % chenin vient du Clos de la Bretonnière, à Noizay, sur la rive de Vouvray, en face de Montlouis-sur-Loire. Les vignes y dominent la Loire, sur un sol d'argile reposant sur du calcaire. Le vin est commercialisé en Vin de France, tout en restant un grand chenin de terroir, cultivé en agriculture biologique.
Dégustation
Ce chenin se distingue par sa richesse et sa minéralité. Il associe une matière ample, des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches à la tension calcaire propre au chenin de la Loire. La finale est longue et saline. Il peut se boire jeune, mais il est conçu pour gagner en complexité avec quelques années de garde.
Accords mets et vins
Servez-le autour de 10 à 12 °C. Il s'accorde avec une volaille à la crème, un poisson noble (bar, turbot, saint-jacques), un risotto aux champignons ou un fromage de caractère comme un comté ou un chèvre affiné.
Le domaine
Fondé à Montlouis-sur-Loire par Jacky Blot et son frère Jean-Philippe, le Domaine de la Taille aux Loups est une référence du chenin. Il travaille aussi des parcelles de Vouvray, dont le Clos de la Bretonnière.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de La Bretonnière ?
Il est élaboré à 100 % de chenin blanc.
Pourquoi est-ce un Vin de France et non un Vouvray ?
Le vin vient d'un terroir de Vouvray, mais il est commercialisé sans l'appellation, sous la mention Vin de France.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Avec quels plats l'associer ?
Avec une volaille à la crème, un poisson noble, un risotto aux champignons ou un fromage affiné. Servez-le autour de 10 à 12 °C.
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