François Villard, Saint-Joseph Reflet 2022 : syrah bio élégante et concentrée, poivre blanc, framboise et cèdre
Cuisinier de formation devenu vigneron, François Villard cherche dans la vallée du Rhône nord des vins de finesse et de longueur. Son domaine compte parmi les plus beaux d'Saint-Joseph. Reflet en est le rouge : une syrah cultivée en agriculture biologique, qui allie matière et élégance.
Le vin
Reflet est issu de la syrah, le cépage rouge du nord du Rhône, sur les coteaux granitiques de l'appellation Saint-Joseph. Le domaine y recherche la finesse plutôt que l'opulence. Le résultat est un vin à la texture riche, concentré sans lourdeur.
Dégustation
Le nez évoque le poivre blanc, la framboise, le cèdre et les épices. La bouche est ample, concentrée, d'une belle élégance, avec une finale persistante. Un Saint-Joseph de caractère, à la fois puissant et fin.
Service et accords mets et vins
Carafez-le un moment avant de le servir. Il peut se boire dès maintenant ou se garder jusqu'à dix ans. Il accompagne une volaille rôtie aux herbes, des côtelettes d'agneau, un magret de canard ou un plat de champignons.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Reflet ?
C'est le Saint-Joseph rouge du Domaine François Villard, une syrah élégante et concentrée.
Quel est le cépage de Reflet ?
Il est issu de la syrah, cultivée en agriculture biologique.
Combien de temps peut-on le garder ?
Il se boit déjà bien en carafe et peut se garder jusqu'à dix ans.
Avec quels plats servir ce Saint-Joseph ?
Avec une volaille rôtie aux herbes, des côtelettes d'agneau, un magret de canard ou un plat de champignons.
Quelle différence avec Le Gallet Blanc ?
Reflet est un Saint-Joseph, issu des coteaux granitiques. Le Gallet Blanc est une Côte-Rôtie, plus fine et plus profonde.
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