Domaine Jean-Marc Boillot - Macon-Villages - 2023

Un grand Bourgogne blanc que ce Meusault du domaine Jean-Marc Boillot. Le nez évoque le fruit blanc bien mûr avec la nectarine et les agrumes confits ainsi que des notes de fleurs blanches. En bouche on retrouve un duo subtil entre épices douces du bois et minéralité. Richesse naturelle avec une certaine onctuosité et grande persistance minérale .

Le vin idéal pour s'initier au style de Jean-Marc Boillot. Fruité expressif, gras, avec de jolies notes toastées en finale — il a tout d'un grand. Ce Rully 1er Cru est issu de l'activité de négoce haute couture de la maison, achat de raisins et de moûts rigoureusement sélectionnés sur les meilleurs terroirs de la Côte Chalonnaise.

Le Bourgogne blanc 2024 du Domaine Jean-Marc Boillot — situé à Pommard, dirigé par la petite-fille et le gendre d'Étienne Sauzet — possède un nez séduisant sur des fruits frais savoureux. En bouche, il se développe sur des notes de vanille et d'épices, complétées par une touche minérale rafraîchissante, assez ciselé avec une petite touche biscuitée en finale.

Le domaine, en conversion vers l'agriculture biologique depuis 2023, illustre la précision et la minéralité propres aux grands terroirs de la Côte de Beaune. 

Apogée 2027.

Ce Puligny-Montrachet 1er cru la Garenne du domaine Jean-Marc Boillot est un vin de Bourgogne grande gastronomie. Ce vin est plein d'énergie juvénile avec un parfum frappant de sorbet au citron et une touche de citron vert frais. Sa position naturellement plus fraîche lui permet de se concentrer sur les agrumes frais et une touche moins exotique avec une texture plus crayeuse. Très minéral au nez et plutôt expressif, il présente de jolies saveurs fruitées en bouche, avec une bonne persistance et une fin tendue.

 Jasper Morris : 91/100 

Ce Puligny-Montrachet 1er cru la Garenne du domaine Jean-Marc Boillot est un vin de Bourgogne grande gastronomie. Ce vin est plein d'énergie juvénile avec un parfum frappant de sorbet au citron et une touche de citron vert frais. Sa position naturellement plus fraîche lui permet de se concentrer sur les agrumes frais et une touche moins exotique avec une texture plus crayeuse. Très minéral au nez et plutôt expressif, il présente de jolies saveurs fruitées en bouche, avec une bonne persistance et une fin tendue.

 Jasper Morris : 91/100 

Ce Montagny 1er cru du domaine Jean-Marc Boillot est un Bourgogne blanc coup de cœur ! Le nez a du caractère notamment sur la verveine, pur fruit blanc en bouche, avec une touche saline bien que le fruit soit mûr, et une note fraîche d'abricot.

Ce Chassagne-Montrachet blanc du domaine Jean-Marc Boillot est un grand Bourgogne blanc. Le premier nez évoque un bouquet particulièrement complexe sur la brioche fraîche, les épices douces et le beurre de baratte. A l’évolution, le vin révèle des notes de tilleul, de noisettes et de poires croquantes. En bouche, la matière puissante montre un équilibre rondeur/fraicheur tout à fait exceptionnel. Longueur impressionnante pour une appellation village.

Ce Macon-Lugny du domaine Jean-Marc Boillot est une vraie réussite. Ce vin de Bourgogne se développe sur des arômes de citron vert et de fruits tropicaux avec des notes de brioche. En bouche, le vin possède une texture crémeuse, bien équilibrée par une acidité appétissante.