Clos des Quarterons

Le Clos des Quarterons est l'une des grandes références de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil en Val de Loire. Berceau de la famille Amirault depuis plus de 180 ans, ce domaine de 37 hectares est aujourd'hui conduit par Agnès et Xavier Amirault en agriculture biologique et biodynamique certifiée Demeter — pionniers de la biodynamie en Bourgueil. Vinifications parcellaires sur 12 unités de terroir identifiées — sables, graves siliceuses, argiles vertes, tuffeau — pour révéler la diversité du cabernet franc ligérien à travers des cuvées emblématiques : Les Quarterons, Vieilles Vignes (55 ans), Fondis, Gravilices. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Le Clos des Quarterons, grands vins bio de Loire

le Clos des Quarterons  : histoire et terroir

Au cœur de la Loire viticole, dans l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le Clos des Quarterons est devenu une référence incontournable. Plus qu’un simple domaine, il incarne la vision moderne et respectueuse d’une appellation qui gagne en reconnaissance. Sous l’impulsion de la famille Amirault, le domaine s’est hissé parmi les pionniers de la viticulture biologique et biodynamique en Bourgueil, produisant des vins sincères, vivants et profondément ancrés dans leur terroir.

Travailler les sols sans artifices, accompagner la vigne plutôt que de la contraindre, donner du temps au vin sans le brusquer : telles sont les valeurs cardinales qui structurent la philosophie du domaine. Le résultat, ce sont des vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bio qui séduisent aussi bien les amateurs de grands cabernets francs ligériens que les novices en quête d’authenticité.

Le Clos des Quarterons ne se contente pas de produire des vins : il raconte une histoire de transmission familiale, d’ancrage dans une terre singulière, et d’ouverture sur le monde à travers des cuvées qui voyagent aujourd’hui sur les plus belles tables.

Le Clos des Quarterons est dirigé par Xavier et Agnès Amirault, héritiers d’une lignée de vignerons implantée depuis plusieurs générations à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Cette continuité familiale est une force : elle a permis au domaine de rester fidèle à ses racines tout en évoluant vers une approche novatrice.

La grande transformation a lieu au début des années 2000, lorsque les Amirault décident de convertir l’ensemble du vignoble en agriculture biologique, puis en biodynamie. Une démarche audacieuse à une époque où peu de domaines de Loire osaient franchir le pas. Mais cette décision, motivée par la volonté de préserver les sols et de produire des vins plus digestes et expressifs, a façonné l’identité actuelle du Clos des Quarterons.

Aujourd’hui, le domaine ne cesse d’expérimenter : travail parcellaire précis, élevages variés, cuvées nature, mise en avant des terroirs de sable, de graves et de tuffeau. Chaque vin est conçu comme une lecture singulière du cabernet franc, cépage-roi de l’appellation.

L’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, au nord de Bourgueil. Ici, le climat tempéré par le fleuve se marie à une géologie riche et variée. Le Clos des Quarterons exploite une mosaïque de terroirs qui donne aux vins leur diversité et leur complexité.

Les sols de sables et de graves produisent des vins souples, fruités et accessibles dès leur jeunesse. Les calcaires et tuffeaux offrent plus de tension et de finesse, avec des vins de garde remarquables. Quant aux argiles mêlées de silex, elles donnent des cabernets francs structurés, profonds et épicés.

Cette diversité est la richesse du domaine : elle permet de créer des cuvées complémentaires, allant de vins gourmands et immédiats à des expressions de haute précision capables de vieillir de longues années.

Le Clos des Quarterons est intégralement cultivé en bio et en biodynamie. Cela implique une absence totale de produits chimiques de synthèse, une attention constante portée à la vie des sols et une observation minutieuse du cycle de la vigne.

Les pratiques biodynamiques (préparations de silice, décoctions de plantes, tisanes, travail avec le calendrier lunaire) visent à renforcer la vigueur naturelle de la vigne et à harmoniser la relation entre sol, plante et environnement. Les labours doux, l’enherbement partiel et le respect de la biodiversité complètent cette démarche.

La vendange est réalisée à la main, permettant une sélection rigoureuse des grappes. En cave, les vinifications sont menées avec des levures indigènes, sans intrants superflus, et les élevages se font en cuves béton, en fûts, en amphores ou en jarres selon la cuvée. Le soufre est utilisé avec parcimonie, certaines cuvées étant élaborées sans sulfites ajoutés.

Les cuvées du Clos des Quarterons

Le cabernet franc y est décliné dans toutes ses expressions, du vin de soif au vin de grande garde.

• Les Quarterons 2023 : la cuvée d'entrée, sur cabernet franc 100 % issu de graviers siliceux, vinifiée par infusion sans SO2 ajouté. Fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille), tanins soyeux. À boire dès maintenant jusqu'à 5 ans.
• Gravilices 2022 : la cuvée intermédiaire, issue de 8 parcelles sur graviers profonds, élevée en cuve béton. Plus de puissance et de matière, fruit intense et épicé. À carafer ou à garder 5 à 7 ans.
• Vieilles Vignes 2022 : l'assemblage des parcelles de vieilles vignes (55 ans en moyenne), élevé 12 à 18 mois en demi-muids dans la cave creusée dans le tuffeau. Violette, myrtille, trame soyeuse. À garder 5 à 10 ans.
• Le Grand Mont 2020 : la cuvée Bourgueil du domaine, issue d'une parcelle sur le coteau, plus puissante et plus tannique, qui demande plus de 10 ans pour s'épanouir. Un très grand flacon.

Le Fondis, cuvée parcellaire issue d'une parcelle cultivée depuis plus de 300 ans, est la plus rare du domaine et disponible par petites quantités.

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Fondis est la grande cuvée du domaine, un Saint-Nicolas-de-Bougueil à la fois puissant et racé, d'une grande intensité.

Le Grand Mont est la cuvée Bourgueil du domaine — une parcelle de grande qualité située sur le coteau de Bourgueil, avec plus de puissance et de tanins que les Saint-Nicolas. Pour les amateurs de vins de garde : il lui faut plus de 10 ans pour s'épanouir pleinement. Un très grand flacon.

Le Clos des Quarterons s’est imposé comme l’un des domaines phares de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Sa philosophie bio et biodynamique, son travail parcellaire rigoureux et la qualité constante de ses vins lui valent une reconnaissance bien au-delà de la Loire.

Questions/réponses sur le Clos des Quarterons

Où se situe le Clos des Quaterons ?

Le Clos des Quarterons se situe en France, dans la Loire, en sein même du village de Saint-Nicolas de Bourgueil. Il est situé à 45 min de Tours et d’Angers. 

Sur quelle superficie s'étend le domaine de Saint-Nicolas de Bourgueil ?

Le Clos des Quarterons s'étend sur environ 37 hectares.

Quels cépages cultive le Clos des Quarterons ?

Le Clos des Quarterons cultive le cabernet franc pour ses vins bio rouges et le chenin pour ses vins bio blancs.

Comment est conduit le vignoble du Clos des Quarterons ?

Le vignoble du Clos des Quarterons  est conduit en biodynamie, avec une certification par Demeter.

Qu'est-ce-que le Fondis du Clos des Quarterons ?

Le fondis est une cuvée issue d'une parcelle très qualitative. On y cultive du raison depuis plus de 300 ans et la parcelle, très bien située, est peu sensible aux maladies. Les raisins sont souvent très beaux et sains.

Qui dirige le Clos des Quarterons ?

Le Clos des Quarterons est dirigé par Agnés et Xavier Amirault, paysan vignerons !

Quels sont les terroirs du Clos des Quarterons ?

Le Clos des Quarterons possède une multitude sols et de terroirs, de parcelles sur sable, des graviers profonds, des argiles verts, des limons...chacun influant sur le profil des vins rouges ou des vins blancs produits.

Avec quoi marier les vins du Clos des Quarterons ?

Les Quarterons, rouge léger et fruité, se plaît sur les viandes blanches, la charcuterie et les poissons. Gravilices, Vieilles Vignes et les cuvées de garde s'accordent avec les viandes rouges, le gibier et les fromages.

Quel prix pour un vin du Clos des Quarterons ?

Nos cuvées vont d'environ 15 € (Les Quarterons) à environ 31 € (Le Grand Mont).

Le Clos des Quarterons s’inscrit dans la dynamique des vins bio de Loire, région reconnue pour la diversité de ses terroirs et l’engagement croissant de ses vignerons en agriculture biologique et biodynamique. Pour explorer l’ensemble des appellations ligériennes et découvrir notre sélection complète de domaines, consultez notre page consacrée aux vins bio de Loire.