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Domaine Goisot Irancy Les Mazelots rouge 2023 est la cuvée de parcelle la plus ambitieuse du domaine : un pinot noir de vieilles vignes, cultivé en biodynamie (Demeter) sur un coteau calcaire et marneux d'Irancy. Le nez mêle fruits rouges, épices, poivre blanc et réglisse. La bouche est fraîche, aux tanins fins et à la longue finale. Un grand Irancy de garde.
Les Mazelots 2023 est le pinot noir de parcelle du Domaine Goisot, à Saint-Bris-le-Vineux, dans l'Yonne. Il est élaboré à 100 % de pinot noir de vieilles vignes, sur des coteaux calcaires et marneux de l'appellation Irancy. C'est la cuvée la plus ambitieuse du domaine, et la plus rare.
Irancy est l'une des rares appellations de rouge de l'Yonne. Son pinot noir, plus épicé et plus minéral que celui de la Côte d'Or, se distingue par ses tanins fins et sa fraîcheur. Découvrez tous les vins de l'appellation Irancy.
Le Domaine Goisot est une exploitation familiale cultivée en biodynamie et certifiée Demeter. Les vignes poussent sur un terroir de marnes et de calcaires du Jurassique supérieur, proche de celui de Chablis.
Les vendanges sont manuelles, avec un tri strict. La fermentation est spontanée, avec des levures indigènes, et le vin est élevé en fûts de chêne français choisis pour apporter peu de bois, avec de très faibles doses de sulfites.
La robe est rubis. Le nez évoque les fruits rouges et les fruits des bois, la fraise, la cerise, les épices, le poivre blanc et la réglisse. La bouche est fraîche, à la trame fine et à la longue finale. Il est déjà agréable, et peut vieillir longtemps en cave. Servez-le autour de 15 °C, après l'avoir ouvert environ une heure avant le repas.
Il s'accorde avec un coq au vin, un bœuf bourguignon, un jarret de veau, une volaille rôtie, un gibier à plume ou des fromages comme le comté, le beaufort et l'époisses.
Pour un autre rouge du domaine, découvrez le Corps de Garde rouge 2023. Pour un blanc, essayez le Saint-Bris Moury 2023.
Quel cépage compose Les Mazelots ?
Il est élaboré à 100 % de pinot noir.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Domaine Goisot est cultivé en biodynamie et certifié Demeter.
Où se situe l'appellation Irancy ?
Dans l'Yonne, près d'Auxerre, au nord de la Bourgogne.
Avec quels plats l'associer ?
Avec un coq au vin, un bœuf bourguignon, une volaille rôtie ou un gibier à plume, autour de 15 °C.
Peut-on le garder ?
Oui, c'est un Irancy de garde, qui évolue très bien en cave.
Fiche technique
100% pinot noir
Viande blanche, volailles, viandes rouges grillées
Le Saint-Amour du Domaine Georges Descombes est le plus fin de la gamme . Il se développe sur des notes légèrement épicées, de baies et de fruits à noyau avec une minéralité marquée. Superbe équilibre dans ce flacon !
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La Calade du Mas de Libian est un vin bio puissant et sauvage, à base de mourvèdre majoritairement. Un vin à déguster sur des plats d'hiver, à base de gibier et de champignons.
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Campagnes de domaine Maxime Magnon est un grand Corbières issu de vieux carignan du domaine. Maxime sublime ce cépage, créant un vin très velouté qui se développe sur des notes de d'épices douces et de fruits rouges cuits. Un grand Corbières de garde, qui peut être dégusté jeune après carafage.
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Côtes d'Auxerre blanc 2023 est le chardonnay d'entrée de gamme du Domaine Goisot, à Saint-Bris-le-Vineux : bio et biodynamique, issu de sols de calcaire et de marnes kimméridgiennes, il offre des notes de fleurs, de miel et de fruits mûrs, avec une bouche fraîche et généreuse. Un vin immédiat.
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Domaine Goisot Côtes d'Auxerre Corps de Garde blanc 2022 est la cuvée de réserve du domaine, produite seulement dans les grands millésimes à partir des meilleures parcelles de vieilles vignes de chardonnay, cultivées en biodynamie. Un grand chardonnay tout simplement, à la robe dorée et aux arômes de brioche chaude, de beurre frais, de zeste et de minéralité iodée.
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Exogyra Virgula 2023 est la grande cuvée signature du domaine Goisot — la plus profonde et la plus complexe des cuvées de Saint-Bris. Son nom désigne les fossiles d'huîtres de 150 millions d'années — Exogyra Virgula — qui tapissent les marnes kimméridgiennes des lieux-dits Cornevin, Côte de la Canne et La Roncie. Ce terroir géologique, commun avec Chablis et Sancerre sur terres blanches, donne une minéralité saline et une tension rares. Sauvignon 100 % bio Demeter, vignes 15-40 ans, fermentation alcoolique longue à 25° en levures indigènes, malo spontanée, élevage 12-13 mois cuve inox sur lies fines sans bâtonnage. Pamplemousse rose, mangue, rose ancienne, minéralité saline. Apogée 2026-2035.
Bettane & Desseauve 3 étoiles.
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Corps de Garde rouge 2023 est le pinot noir bio du Domaine Goisot, à Saint-Bris-le-Vineux, en Côtes d'Auxerre. Épices, réglisse et bois de rose, tanins fins et énergiques. À carafer avant de le servir, entre 15 et 16 °C.
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