Domaine Vico, Vin de Corse Le Bois du Cerf Rouge 2022 : un rouge bio corse frais, fruité et facile à boire
Le Bois du Cerf Rouge 2022 est un vin de Corse du domaine Vico, rattaché au Clos Venturi et au domaine Vico. Ce vin rouge assemble le niellucciu et le sciaccarellu, et il est issu d'une viticulture biologique.
Le vin
Le domaine Vico a été planté en 1901 à Ponte-Leccia, au centre de la Corse, loin de la mer. Il appartient à la famille Acquaviva-Venturi depuis 1987. Ses vignes poussent en altitude, sur des sols de schistes. Le Bois du Cerf Rouge est fermenté en cuve béton avec des levures indigènes, puis élevé en cuve béton pendant plus d'un an, sans collage.
Dégustation
Le Bois du Cerf Rouge 2022 est frais et croquant. Le nez évoque la cerise et les herbes du maquis. La bouche est fruitée, avec une touche de réglisse et une finale légèrement épicée.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais. Il accompagne les grillades, l'agneau, les viandes blanches et les légumes farcis.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages du Bois du Cerf rouge ?
Le niellucciu et le sciaccarellu, deux cépages corses.
Quel est le style de ce vin ?
Un rouge frais et fruité, à la cerise, aux herbes du maquis et à la réglisse.
Comment est-il élevé ?
En cuve béton, sans collage.
Avec quels plats le servir ?
Avec des grillades, de l'agneau, des viandes blanches ou des légumes farcis.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'une viticulture biologique.
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