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Le Clos des Grives Blanc 2023 est la grande cuvée en blanc sec du Domaine Combier — l'un des meilleurs blancs de Crozes-Hermitage, selon la Revue du Vin de France. Issu à 100 % de roussanne sur le plateau argilo-calcaire à galets roulés du Clos des Grives, vignes de 50 ans, agriculture biologique depuis 1969. Fermentation en fûts dont 10 % en jeune fût, élevage 12 mois. Ample et strict, parfumé et long — fruits jaunes, miel, amandes fraîches, finale minérale aux amers salivants. À boire dans les cinq à dix ans.

Altitude 2024 est la cuvée de référence rouge du Domaine Boris Champy — "immensément plaisant et raffiné, très vin de soif," fidèle à l'image d'Epinal d'un bon Bourgogne.

La robe est rubis translucide brillante. Le nez exprime des fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois. La bouche est très expressive sur les fruits rouges et noirs gourmands, avec une jolie acidité sous-jacente fraîche et tendue. Servir à 15-16 °C.

Pinot noir 100 % biodynamie Demeter, Nantoux, parcelles 300-380 m altitude, marno-calcaires et silex. Extraction douce, 50 % vendange entière, foudre de bois, élevage 12 mois dont 15 % fût neuf, non collé non filtré.

Garde 5-8 ans.

Emera Rouge 2024 du domaine Vico tire son nom d'une plante sauvage qui entoure le vignoble — une cuvée confidentielle et précise, sciaccarellu 100 % sur schistes bleus d'altitude en biodynamie.

La robe est rubis lumineuse et translucide. Le nez est très expressif sur la framboise, les herbes méditerranéennes et une légère touche florale. La bouche est fluide et élégante, tanins fins et soyeux, fruit éclatant, finale légèrement épicée et persistante. Servir à 15-16 °C.

Sciaccarellu 100 % biodynamie, parcelle unique 290 m altitude nord-est, schistes bleus et galets roulés, vignes 30+ ans, Ponte-Leccia. Éraflage total, levures indigènes, foudres anciens 2500L, non collé ni filtré.

Garde 3-6 ans.

Sempre Cuntentu — "toujours content" en corse — est le rouge de plaisir du Domaine Giacometti, issu de Sciaccarellu sur le terroir des Agriates. Ce cépage corse confidentiel donne des vins légers, épicés, sur des notes de poivre rose, fraise et garrigue. À l'opposé des rouges puissants : frais, digeste, parfait sur des charcuteries corses ou à l'apéritif légèrement frais.

Le blanc des Agriates du Domaine Giacometti est l'une des rares expressions de Vermentino bio sur le terroir de Patrimonio, au nord de la Corse. Sur les argilo-calcaires sauvages des Agriates, balayés par les vents marins, ce cépage donne un blanc d'une fraîcheur et d'une minéralité remarquables — notes de fleurs blanches, d'agrumes et une légère touche saline en finale qui évoque irrésistiblement le bord de mer. Parfait à l'apéritif ou sur des fruits de mer, c'est un blanc de Corse confidentiel et précieux, à boire dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat.

Sirocco Blanc 2024 est la cuvée confidentielle et emblématique du Domaine Vaccelli — assemblage unique de vermentinu et de quatre cépages autochtones corses rarissimes, "une véritable merveille, unique en son genre."

La robe est jaune dorée aux reflets brillants. Le nez est ouvert et très expressif sur l'acacia, le beurre et la noisette, avec des notes de citron et de pomelo. La bouche est ample et ronde, belle matière tapissante, fraîcheur et légère amertume en finale. Servir à 12-14 °C.

Vermentinu 80 %, carcaghjolu blancu, riminese, genovese et cudivarta, bio 2019, arènes granitiques, vallée du Taravu. Foudres Stockinger et demi-muids 12 mois sur lies, puis cuves inox 7 mois.

Garde 5-8 ans.

Le Granit 174 Rouge 2023 est la cuvée la plus rare et confidentielle du Domaine Vaccelli — micro-parcelle de 0,174 hectare à l'intérieur de la parcelle Granit, moins de 300 bouteilles produites.

La robe est rubis intense aux reflets violacés. Le nez est très expressif sur les fruits rouges, l'orange sanguine, des notes épicées et florales. La bouche est délicate, charnue et racée, tanins fins et soyeux, finale longue et minérale. Carafer, servir à 16 °C.

Sciaccarellu 20 %, carcaghjolu neru 40 %, minustellu 40 %, bio 2019, arènes granitiques Cognocoli-Monticchi. Vinification en cuve extractions douces, levures indigènes sélectionnées en parcelle, élevage 29 mois en demi-muids.

Garde 2025-2031.