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Domaine la Taille aux Loups - Jacky Blot

Le domaine

Le Domaine de la Taille aux Loups est situé au bord de la Loire et du Cher sur des coteaux calcaires inclinés vers le Sud. Le domaine sétend sur 25 hectares de très vieilles vignes de chenin permettant, dans un parfait respect du millésime, d’élaborer à Vouvray et à Montlouis-sur-Loire des vins effervescents, secs, demi-secs, moelleux, parfois liquoreux.
Le Domaine de la Taille aux Loups est en conversion bio depuis 2012. Le domaine est reconnu comme un des très grands de Loire, le Guide Bettane et Dessauve lui ayant attribué la note maximale de 5 étoiles.

La cuvée Remus du Domaine de la Taille aux Loups est un superbe Montlouis-sur-Loire, fin et ciselé.
Le Domaine de la Taille aux Loups est aussi connu pour ses bulles : le Montlouis tradition est un magnifique Montlouis, fin et élégant. Triple zéro est la cuvée haut de gamme du domaine, longue et complexe, qui rivalise avec de nombreux champagnes.
Le Clos de Mosny est un Montlouis taillé pour la longue garde, à laisser tranquille plus de 10 ans en cave. 
Le Domaine de la Taille aux Loups a été, comme beaucoup, très affecté par le gel de 2016, année de récolte quasi nulle.

Les guides en parlent mieux que nous !
Guide des meilleurs vins de France 2019 : "Soignés et élégants, les blancs secs se sont progressivement affinés et atteignent désormais un éclat et une profondeur qui respectent parfaitement les terroirs. (...) Les vins savent vieillir avec grâce.

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