Domaine la Taille aux Loups

Montlouis-sur-Loire – Chenin blanc – Vins biologiques et biodynamiques

Présentation générale du domaine

Le Domaine de la Taille aux Loups est l’une des références majeures de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement de l’appellation Montlouis-sur-Loire. Fondé et dirigé par Jacky Blot, figure emblématique du vignoble ligérien, le domaine s’est imposé au fil des décennies comme un interprète exigeant et précis du cépage Chenin blanc.

À travers une approche rigoureuse du terroir, des vinifications parcellaires et un profond respect du vivant, le Domaine de la Taille aux Loups élabore des vins d’une grande pureté, reconnus pour leur capacité à conjuguer tension, profondeur et potentiel de garde.

Un domaine intimement lié au Chenin blanc

Au cœur de la philosophie du Domaine de la Taille aux Loups se trouve le Chenin blanc, cépage historique de la Loire, que Jacky Blot a contribué à remettre au premier plan. Sur les terroirs de Montlouis-sur-Loire, le Chenin trouve une expression particulièrement fine, portée par des sols argilo-calcaires et silico-argileux, ainsi qu’un climat tempéré favorable à une maturité lente et équilibrée.

Le domaine explore toutes les facettes de ce cépage, du vin sec tendu et minéral aux cuvées plus amples et complexes, sans jamais rechercher l’opulence au détriment de la fraîcheur.

Terroirs et travail de la vigne

Les vignes du Domaine de la Taille aux Loups sont réparties sur plusieurs parcelles emblématiques de Montlouis-sur-Loire. Le travail à la vigne est mené avec une exigence constante, dans le respect des équilibres naturels. Les rendements sont volontairement limités afin de favoriser la concentration et l’expression du terroir.

Le domaine est engagé dans une viticulture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée à la vie des sols, à la santé de la vigne et à la précision des maturités. Ce travail minutieux permet d’obtenir des raisins d’une grande qualité, base indispensable à l’élaboration de vins précis et durables.

Vinifications et élevages

Les vinifications au Domaine de la Taille aux Loups se distinguent par leur sobriété et leur exigence. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, sans recherche de standardisation, afin de laisser chaque terroir s’exprimer librement. Les élevages sont majoritairement conduits en barriques, souvent anciennes, afin d’apporter de la complexité sans masquer l’identité du vin.

Cette approche confère aux vins du domaine une texture singulière, mêlant tension, volume et profondeur, tout en préservant une grande lisibilité aromatique.

Le style des vins du Domaine de la Taille aux Loups

Les vins du Domaine de la Taille aux Loups se caractérisent par leur équilibre et leur capacité à évoluer dans le temps. Même dans leur jeunesse, ils offrent une belle lisibilité, tout en révélant, avec les années, une complexité remarquable.

Qu’il s’agisse des cuvées de Montlouis-sur-Loire ou des expressions plus confidentielles du domaine, chaque vin traduit une même recherche de justesse, de précision et d’émotion, faisant du Domaine de la Taille aux Loups une adresse incontournable pour les amateurs de grands Chenins de Loire.

Pourquoi choisir le Domaine de la Taille aux Loups chez Ardoneo

Chez Ardoneo, nous avons sélectionné les cuvées du Domaine de la Taille aux Loups pour leur authenticité, leur régularité et leur forte identité de terroir. Ces vins s’adressent aussi bien aux amateurs éclairés qu’aux passionnés souhaitant découvrir ou approfondir leur connaissance des grands vins blancs de la Loire.

Chaque cuvée proposée reflète le travail exigeant du domaine et s’inscrit dans une vision durable de la viticulture, fidèle aux valeurs défendues par Ardoneo.

Les cuvées du Domaine de la Taille aux Loups

Le Domaine de la Taille aux Loups élabore une gamme de cuvées parcellaires qui explorent avec précision la diversité des terroirs de Montlouis-sur-Loire et de Vouvray. Toutes partagent une même signature : pureté du fruit, droiture de bouche et grande capacité de vieillissement, caractéristiques du travail exigeant mené par Jacky Blot.

Triple Zéro est sans doute la cuvée la plus emblématique du domaine. Ce pétillant naturel, élaboré sans aucun ajout de sucre à aucune étape de sa vinification, offre une expression cristalline du chenin. Sec, tendu et d’une grande fraîcheur, il séduit autant par sa précision que par sa finesse de bulle.

Parmi les grands vins tranquilles de Montlouis-sur-Loire, Remus occupe une place centrale. Issu de vieilles vignes, ce chenin sec conjugue ampleur, tension et profondeur. Il s’impose comme l’une des cuvées de référence du domaine, capable de gagner en complexité avec le temps.

Les cuvées parcellaires telles que Clos de Mosny et Les Hauts de Husseau traduisent des expressions plus spécifiques du terroir. Le Clos de Mosny, monopole du domaine, se distingue par sa précision minérale et sa salinité, tandis que Les Hauts de Husseau offre une lecture plus verticale et structurée du chenin, particulièrement taillée pour la garde.

Sur l’appellation Vouvray, le domaine exploite plusieurs parcelles reconnues, dont Clos Michet, Bretonnière et Haut-Lieu. Ces cuvées révèlent des chenins de grande intensité, alliant matière, complexité aromatique et équilibre, et figurent parmi les expressions les plus abouties du chenin ligérien.

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