Domaine Patte Loup - Chablis - Blanc 2017

(Code: PATTE17)
Ce Chablis village du domaine Pattes Loup possède une très belle envergure et une finale bien équilibrée.. 
Un modèle de Chablis issu de raisins murs mais qui possède une belle fraîcheur. 2017 a donné des Chablis élancés et fins, avec une belle tension
25,50 EUR
0g
  1. Ce Chablis village du domaine Pattes Loup possède une très belle envergure et une finale bien équilibrée.. 
    Un modèle de Chablis issu de raisins murs mais qui possède une belle fraîcheur. 2017 a donné des Chablis élancés et fins, avec une belle tension.
    Thomas Pico, jeune trentenaire, n'a pas tardé à  se faire un nom à  Chablis. Dirigeant son domaine Pattes Loup en agriculture biologique depuis 29, Thomas Pico produit des chablis parmi les plus aboutis de l'AOC.Les maturités sont recherchées, tout en gardant de beaux équilibres et une réelle fraicheur. Un domaine à  découvrir d'urgence.
    Guide des meilleurs vins de France 2020 : domaine 2 étoiles. "Thomas Pico, installé à Courgis, travaille depuis 2004 ses vignes qu'il a immédiatement converties en agriculture biologique. Le domaine s'est progressivement agrandi et Thomas a désormais également la charge de la propriété familiale (Domaine de Bois d'Yver), dont sont issues ses vignes. (...) Vinifications en levures indigènes, construction d'un nouveau chai en 2014 : les vins ont progressé rapidement. Les derniers millésimes brillent d'un éclat singulier, avec des durées d'élevages prolongées."
  2. 100% chardonnay
  3. Poisson à la plancha, Tian de légumes, Fromages