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La Loge de Champagne Pierre Gerbais met en valeur le pinot blanc, un cépage rare en Champagne et un trésor du domaine. Ce champagne extra brut, 100 % pinot blanc, offre des arômes de fleurs blanches, de poire et de noisette, avec de la tension et une minéralité persistante. À servir sur les fruits de mer, les crustacés ou à l'apéritif.
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Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Beauregard Mise Tardive 2020 : un grand vin blanc sec bio, 100 % chardonnay, mis en bouteille tardivement après un long élevage. Citron, poire et pierre mouillée, finale saline. Un vin de garde, à servir avec un poisson à la plancha ou un fromage.
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Le Pommard 1er cru Les Bertins du domaine Chantal Lescure est l'un des premiers crus de Pommard les plus racés et des plus profonds. Au domaine Chantal Lescure , ce Pommard est une véritable réussite, un de nos crus préférés. Sur 2020, ce terroir réussi à très bien s'exprimer : puissance, complexité et tanins fins sont au rendez-vous !
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Les Billes Noires 2021 sont un magnifique Cornas du Domaine du Coulet, signé Matthieu Barret : une syrah 100 %, cultivée en agriculture biologique (et en biodynamie), puissante et équilibrée. Fruits rouges mûrs, épices et poivre blanc, texture soyeuse, finale fraîche et minérale.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 97/100
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Le Pommard 1er Cru Les Bertins du domaine Chantal Lescure est un vin structuré et profond, alliant puissance, finesse des tanins et grande longueur en bouche. , ce Pommard est une véritable réussite, un de nos crus préférés.
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Ce Chassagne-Montrachet blanc du domaine Jean-Marc Boillot est un grand Bourgogne blanc. Le premier nez évoque un bouquet particulièrement complexe sur la brioche fraîche, les épices douces et le beurre de baratte. A l’évolution, le vin révèle des notes de tilleul, de noisettes et de poires croquantes. En bouche, la matière puissante montre un équilibre rondeur/fraicheur tout à fait exceptionnel. Longueur impressionnante pour une appellation village.
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Un grand Bourgogne blanc que ce Meusault du domaine Jean-Marc Boillot. Le nez évoque le fruit blanc bien mûr avec la nectarine et les agrumes confits ainsi que des notes de fleurs blanches. En bouche on retrouve un duo subtil entre épices douces du bois et minéralité. Richesse naturelle avec une certaine onctuosité et grande persistance minérale .
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Château de Béru, Chablis Clos Béru Monopole 2020 : la cuvée phare du château, un chablis de garde issu d'un monopole enclos de murs, 100 % chardonnay cultivé en biodynamie. Puissance, rondeur et minéralité, avec des agrumes, des fleurs blanches et de la pierre à fusil. À servir avec des fruits de mer, un poisson noble ou un fromage affiné.
17,5/20 au Guide des meilleurs vins de France 2020.
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La Mailloche 2014 du Domaine Tissot est un magnifique vin jaune du Jura qui se développe sur des notes de noix, cannelle et pain d'épices. Vin d'une grande précision et d'une longueur interminable !
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La P'tite Grumotte du Domaine Jean Fournier est une magnifique parcellaire : le Pinot noir révèle un caractère très riche et équilibré, avec une aromatique de violette et de fruits rouges. C’est une cuvée très difficile à réaliser, et qui ne peut être produite certaines années où les raisins millerands se font rares. Un très grand vin bio !
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Gevrey-Chambertin Les Seuvrées du Domaine Hubert Lignier est un pinot noir élégant et équilibré, porté par des arômes de fruits rouges et noirs, une belle fraîcheur et des tanins fins. La bouche est précise, harmonieuse, avec une finale persistante qui exprime fidèlement le terroir de Gevrey.
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Chioso Novo Rouge 2023 — "clos nouveau" en corse — est la cuvée la plus récente et confidentielle du Domaine Vaccelli, issue des vieilles vignes de grenache noir de 1964 surgreffées en sciaccarellu en 2019.
La robe est rubis vive. Le nez est délicat sur la groseille et les petits fruits rouges, notes florales et épicées. La bouche révèle une tension magnifique, une petite sucrosité bien intégrée, la finale est longue et saline. Carafer 45 minutes, servir à 16 °C.
Sciaccarellu sur vieilles vignes grenache 1964, surgreffé 2019, bio 2019, arènes granitiques Cognocoli-Monticchi. Élevage exclusivement en wine globe, soufre volcanique naturel, très peu sulfité.
Garde 2025-2033.
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Le nez de ce Chablis Grand Cru Valmur du domaine Bessin Tremblay est frais et vif, avec des arômes de zestes d'agrumes, de pomme verte, d'iode, de fleurs blanches et de pain frais. En bouche, le vin est tendu et concentré, offrant une texture soyeuse et une finale saline persistante.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 97/100 (mill 2022)
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Trevallon est probablement l'un des plus grands vins de France. Le millésime 2023 est superbe, d'un très grand équilibre et d'une belle souplesse. La syrah est superbe de fruit et de fraicheur. Un incontournable à oublier 10 ans en cave.
Note RVF : 96/100
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Le Nuits-Saint-Georges Les Poisets du Domaine Hubert Lignier est un pinot noir structuré et élégant, alliant profondeur aromatique, tanins fins et belle persistance.
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Un grand cru d'Alsace blanc sec 2023 du Domaine Marcel Deiss, issu du Mambourg, à Sigolsheim. Un assemblage de toute la famille des pinots, sur calcaire. Intense, vif et gras, il peut vieillir longtemps.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 97/100
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Ce Puligny-Montrachet 1er cru la Garenne du domaine Jean-Marc Boillot est un vin de Bourgogne grande gastronomie. Ce vin est plein d'énergie juvénile avec un parfum frappant de sorbet au citron et une touche de citron vert frais. Sa position naturellement plus fraîche lui permet de se concentrer sur les agrumes frais et une touche moins exotique avec une texture plus crayeuse. Très minéral au nez et plutôt expressif, il présente de jolies saveurs fruitées en bouche, avec une bonne persistance et une fin tendue.
Jasper Morris : 91/100
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Ce lieux-dit "les Bruyères" du Domaine Tissot est une petite parcelle de 80 ares dont les vignes sont agées d'environ 45 ans sur un terroir argileux du Trias. Stéphane Tissot nous prouve là encore toute l'étendue de son talent en élevant pendant 6 ans dans des barriques de whisky ce vin jaune fabuleux d'équilibre, de profondeur et de personnalité. Un vin jaune complexe et fruité.
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Domaine Tissot Arbois Vin jaune Mailloche 2017 est un magnifique vin jaune du Jura, élaboré à 100 % de savagnin et cultivé en biodynamie. Il se développe sur des notes de noix, de cannelle et de pain d'épices. Un vin d'une grande précision et d'une longueur interminable. Bouteille de 62 cl.
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Les Chaillées de l'Enfer 2023 sont la grande cuvée du Domaine Georges Vernay : un Condrieu de haute volée, 100 % viognier, cultivé en agriculture biologique sur des terrasses de granite aux pentes vertigineuses. Fruits blancs et jaunes, abricot, pêche, fleurs et agrumes composent une complexité hors norme, portée par une finale longue et saline.
RVF : 96/100
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Le Corton Rouge 2023 du domaine Pavelot est disponible en quelques rares bouteilles — "profond et fin à la fois, un vin de repas assez polyvalent dans ce très beau millésime bourguignon."
La robe est rubis soutenu aux reflets grenat. Le nez est complexe sur les fruits noirs, les épices et une touche minérale caractéristique du Grand Cru. La bouche est concentrée et élégante, tanins serrés mais mûrs, belle longueur. Servir à 16-17 °C, carafer.
Pinot noir 100 % bio certifié 2009, parcelles Grand Cru Corton, colline de Corton. Vendange manuelle en paniers d'osier, fermentation levures indigènes, élevage en fûts de chêne français, faible chauffe.
Confidentiel — production limitée. Garde 10-15 ans.
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Magnifique Bourgogne blanc de gastronomie que ce Puligny-Montrachet 1er cru les Referts 2023 du domaine Jean-Marc Boillot. Mandarine et écorces d'orange s'ouvrent du verre, d'abord floral et généreux, devançant la profondeur du terroir et la tension en bouche, et donnant de l’énergie. Puissant, complexe et long.
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Un grand cru d'Alsace blanc sec 2023 du Domaine Marcel Deiss, issu du Schlossberg. Surtout du riesling, avec d'autres cépages alsaciens plantés ensemble, sur granit. Droit, minéral et tendu, il peut vieillir longtemps.
Guide des meilleurs vins de France 2022 : 97/100
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La cuvée Les Rues de Chaux est un 1er cru du domaine Georges Chicotot. Majestueux et complexe, ce grand vin rouge de Bourgogne se décline sur les fruits rouges et les notes florales avec un fond légèrement épicé. Sa structure s’assouplie avec le temps et développe un vin avec une belle complexité aromatique et beaucoup de finesse.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 94/100
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