Ce Champagne Brut du domaine Mahé Cazaban possède une mousse fine et crémeuse. Son nez est marqué par les Pinots, sur des arômes de fruits rouges et de pêche. La bouche se révèle être généreuse et ronde, équilibrée par une pointe citronnée. Finale puissante et vineuse.
En 2011, Elodie Cazaban a choisi de changer de vie et de reprendre lexploitation des vignes familiales, pour vivre laventure du Champagneses vignes sont situées à Oger et à Dizy, en plein cur de lappellation. Elles nont reçu aucun pesticide ou engrais de synthèse depuis 1986 et bénéficient donc dune vie intense dans la terre. Vignes enherbées, rendement limité, absence dengins lourds, récolte du raisin à pleine maturité me permettent de faire exprimer tout le potentiel des cépages. Côté vinification, elle cherche à sublimer le fruit dans ses cuvées, sans le masquer par des tanins ou du sucre. Son Champagne vieillit en cave de craie pendant 3 à 4 ans pour atteindre sa pleine maturité. Tout son travail consiste à proposer des cuvées de Champagne qui respectent la typicité des terroirs.
Ce Champagne Brut du domaine Mahé Cazaban possède une mousse fine et crémeuse. Son nez est marqué par les Pinots, sur des arômes de fruits rouges et de pêche. La bouche se révèle être généreuse et ronde, équilibrée par une pointe citronnée. Finale puissante et vineuse.
