Vins bio et naturels de la région Languedoc-Roussillon - 2 / 9

Bois Moi 2023 du Chemin des Rêves est un rouge bio du Languedoc, tout en fruit, souple et désaltérant. Un cinsault fruité et aromatique, aux tanins fins et gourmands, à boire jeune et légèrement frais.

La cuvée Tian Ran du Château de Caraguilhes possède un nez intense qui se développe sur des notes de thym, de romarin et de framboise. Ce vin bio sans soufre ajouté possède une bouche ronde et gourmande, sur des arômes de fruits rouges. Superbe !

La cuvée Authentique rouge du Domaine de l'Arbussèle est un superbe Faugères bio. Le nez expressif et fruité. En bouche il révèle la puissance du terroir, se développant sur des notes de fruits noirs, d'olives et de garrigues. Belle longueur.

Vin d'Œillades 2025 du Domaine Thierry Navarre est un Vin de France bio, 100 % œillade, un cépage ancien du Languedoc presque disparu. Léger, fruité et épicé, il se sert frais, entre 12 et 14 °C.

RVF : 90/100

Abracadabra rosé 2025 du Chemin des Rêves est un rosé bio tonique de l'AOP Pic Saint-Loup, aux arômes de fruits rouges et d'agrumes, avec une finale longue et fraîche. Idéal à l'apéritif, sur des plats exotiques ou des grillades.

Un superbe Duché d'Uzes du Mas Bres : un vin bio du Languedoc puissant et doté d'une belle personnalité. Il se développe sur des notes de fruits noirs intenses, de cacao. Belle longueur.

L'Essencial blanc 2024 du Domaine des Schistes est un blanc sec de Côtes du Roussillon Villages, cultivé en agriculture biologique dans la vallée de l'Agly. Il assemble le vermentino, le grenache gris et le macabeu. C'est un vin fruité, frais et gourmand, sans lourdeur.

Il se boit à l'apéritif et accompagne les antipasti, les salades et les plats d'été.

Le Oeillade 2025 du Mas des Chimères, aussi connu sous le nom d'Oeillade, est un vin rouge bio 100 % cinsault, fruité et gourmand, charmeur et envoûtant. Il vient des terres rouges d'Octon, au bord du lac du Salagou. Un rouge soyeux et long en bouche, à servir légèrement frais.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100.

Grimaudes est une cuvée du Domaine Kreydenweiss issue de son second terroir, dans les Coteaux du Pont du Gard. Un vin biodynamique méditerranéen, fidèle à la philosophie de la maison — vinification minimale, fermentation naturelle, expression sincère et vibrante du terroir.

Abracadabra rouge 2023 du Chemin des Rêves est un rouge bio du Languedoc, à base de grenache et de syrah. Il s'ouvre sur des notes de réglisse, d'épices douces et de fruits mûrs. Après aération, il révèle l'iris, le poivre et les cerises noires. La bouche est charnue et fraîche, aux tanins enrobés. Un excellent rapport qualité-prix.

La cuvée Ugni blanc du Château Armoria est un blanc confidentiel issu à 100% d'ugni blanc. Le nez se développe sur des notes d'agrumes, de verveine. La bouche est fruitée et minéral, avec une belle vivacité. On adore !

Antonyme 2023 est la cuvée gourmande du Domaine Canet-Valette, un Saint-Chinian bio de Cessenon-sur-Orb. Nez expressif de fruits rouges et d'épices, bouche ronde et gourmande avec une belle mâche. Noté 92/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025.

La cuvée Tradition du Pin des Marguerites est un joli Saint-Chinian souple et gourmand. Ce vin bio issu d'un terroir frais schisteux se développe sur des notes garrigues, de fruits rouges, avec des touches fumées. La bouche repose sur des tanins souple. Finale fraiche et équilibrée !

Essencial Rouge 2024 est le cœur du Domaine des Schistes — "l'essence même du domaine," assemblage des coteaux de schistes plantés en cépages locaux au milieu de la garrigue de Tautavel.

Robe grenat soutenue. Nez expressif sur fruits rouges intenses type cassis et épices. Bouche onctueuse, volume et vivacité, trame tannique savoureuse, finale persistante et sapide. Servir entre 14 et 17 °C.

Lladoner pelut, carignan, grenache noir et un peu de cinsault, bio Ecocert depuis 2010. Marnes schisteuses, coteaux exposés plein sud, commune de Tautavel, cœur de la garrigue, maturité précoce. Vendange éraflée, macération 10 jours avec légers mouillages quotidiens, soutirage à l'air après malolactique, élevage cuve ciment, ni soutirage ni sulfitage avant mise.

À boire 2024-2029.

Le Cazalet 2022 du domaine Saint-Antonin offre une belle couleur rubis foncé, avec un disque limpide et des reflets violacés. Son nez est fruité, légèrement compotes, et épicé ; il révèle une belle fraîcheur. Sa bouche est ample, bien équilibrée sur des arômes de fruits, pruneaux et réglisse avec une belle longueur.La cuvée Cazalet est le vin de .« Tradition .» du domaine, représentatif du terroir schisteux et issu d'un assemblage de vieilles vignes implantées sur les communes de Cabrerolles, Autignac et Laurens.

L'Essencial rouge 2023 du Domaine des Schistes est un Côtes du Roussillon Villages bio, assemblage de lladoner pelut, de grenache noir et de syrah, issu des coteaux de marnes schisteuses de Tautavel. Le nez est expressif, sur les fruits noirs. La bouche est souple, ronde et veloutée, avec des notes poivrées et une belle longueur.

Il accompagne l'agneau braisé, le sauté de veau, le tajine et l'entrecôte.

Un superbe vin bio issu de syrah que cette cuvée 6 rats noirs du domaine le Conte de Floris. Un vin floral, aux notes de pétales de roses et de fruits rouges. Tanins très soyeux !

RVF : 89/100

La blanquette de Limoux de la Maison Antech possède une robe est jaune pâle aux reflets dorés. En bouche, les bulles sont fines; elle se développe sur des notes fleurs de printemps et de fruits du verger. Bouche harmonieuse et ronde, d'un bel équilibre.

Petites Bulles du Domaine des Homs est un muscat pétillant bio, doux et peu alcoolisé, 100 % muscat. Bulles fines, nez de raisin frais, de fleurs blanches, de pêche et de litchi, bouche légère, fraîche et désaltérante. À servir très frais, à l'apéritif ou avec un dessert aux fruits.

Mon P'tit Pithon blanc du Domaine Olivier Pithon est un joli vin de copain, très polyvalent. Charnu et gourmand, il se démarque comme tous les vins d'Olivier Pithon par sa fraîcheur — fruité, sur des notes de fruits jaunes et blancs, du soleil dans le verre.

Le Domaine Olivier Pithon, créé en 2001, est une valeur sûre des Côtes du Roussillon : 19 hectares en agriculture biologique, sur des terroirs variés de schistes, argiles calcaires et marnes, sous l'influence de la Tramontane.

Le Petit Clos 2024 est le rouge de plaisir de Clos Maïa, un IGP Pays d'Hérault à base de grenache, né sur le plateau du Larzac. Garrigue et fruits rouges, bouche fraîche aux tanins fins et croquants. À servir autour de 16-17 °C.

La cuvée intermédiaire du Mas de la Séranne, nommée d'après les cerisiers sauvages qui poussent près des vignes de grenache. Un Terrasses du Larzac rouge bio, fruité et gourmand, aux notes de cerises à l'eau-de-vie, de fraise et de réglisse, élevé en cuve.

RVF : 91/100

Syrazac 2024 est la cuvée 100 % syrah du Mas Haut-Buis : un rouge IGP Pays d'Hérault cultivé en agriculture biologique, sur des éboulis calcaires du Larzac. Fermentation aux levures indigènes, nez de fruits rouges frais et de garrigue, épices et tension minérale. À boire dans les prochaines années, légèrement frais.