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Ce Sylvaner Bodenacker du domaine Ginglinger se distingue par ses délicats arômes floraux, d'agrumes, de fruits secs et de malt. Son équilibre en bouche reflète la puissance des marnes calcaires, avec une structure large, très enveloppante, qui se resserre et sétire sur une vibrante acidité et une fine salinité en finale.
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La Croisée 2023 est un Saint-Nicolas-de-Bourgueil bio du Domaine de la Cotelleraie, 100 % cabernet franc : ample, gourmand et charnu, aux tanins présents mais agréables. C'est la cuvée la plus diffusée du domaine, avec de la matière, du corps et du fruit. 90/100 au Guide des meilleurs vins de France 2024. À déguster après 3 ou 4 ans, ou à garder 5 à 10 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100
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Le Chenonceaux rouge 2023 est le cabernet franc de gastronomie du Clos Roussely — fruité, juteux, doté d'une belle matière et de tanins d'une grande finesse. Cabernet franc bio biodynamique sur silex et tuffeau d'Angé, en appellation Touraine-Chenonceaux. La fraîcheur naturelle des silex donne à ce rouge une digestibilité et une tension qui lui permettent de s'accorder aussi bien sur des viandes blanches que des viandes rouges grillées.
Garde 5-7 ans.
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La cuvée Aura du Château Armoria est un 100% grenache. Cette nouvelle cuvée du Château est issue d'une parcellaire très qualitative. Le vin possède un nez expressif et élégant sur l'épice douce. La bouche est ronde, gourmande, tout en velours. Un petit accent de Chateauneuf dans ce vin! Belle réussite !
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Dacite des vins de la Madone est un gamay issu de jeunes vignes. Ce vin bio se décline sur des des notes florales de violette et de pivoine, tout en finesse. La bouche, très fraîche et tendre, offre une rondeur et un velours dans lesquels ces mêmes arômes floraux viennent amener une touche très féminine. Finesse et élégance pour cette nouvelle cuvée.
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La cuvée Chevrefeuilles du domaine de la Réméjeanne possède une robe rouge rubis, un nez de fruit frais, de baies rouges et noires, et des notes de chocolat mentholé. En bouche, c'est un vin élégant, tendre aux arômes fins. Il est souple avec des tanins veloutés. Une pointe de fraîcheur donne à l'ensemble un équilibre friand et tout en fruit.
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Petit Magnus est la version plus légère et immédiate de la cuvée Magnus du Domaine Haut-Campagnau. Assemblage de merlot, tannat, cabernet sauvignon et cabernet franc, ce vin bio du Gers est fruité, gourmand et bien équilibré — une belle bombe de fruit à un excellent rapport qualité/prix, à déguster de préférence après un léger carafage.
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La Champine Syrah 2024 est la syrah gourmande et accessible du Domaine Jean-Michel Gérin, un Vin de France du Rhône nord. Fruit éclatant, épices et fraîcheur : la porte d'entrée idéale dans le style de ce domaine d'Ampuis.
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Ce Gewurztraminer tradition du domaine Stoeffler est représentatif du cépage dont il est issu. Il s’agit du cépage le plus expressif ; il est très fruité, des arômes de fruits jaunes, d’agrumes, d’épices et de roses. Il est riche, très persistant, puissant mais élégant.
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La cuvée Les Garrigues du Mas Clavel est un superbe Languedoc. La robe de ce vin bio est d'un grenat éclatant. Le nez se développe sur des notes de fruits rouges, cerise et de garrigue. L'attaque est vive et pleine de fraîcheur. La bouche est gourmande, délicate avec une belle finesse de tanins.
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Chante le Vent est la cuvée blanche d'entrée du domaine de la Noblaie, vinifiée par Jérôme Billard à Ligré en AOP Chinon. Chenin blanc bio sur coteaux de tuffeau calcaire, vignes de 20 ans, pressurage direct en grappes entières, élevage 6 à 8 mois en cuve inox sans soufre sur lies fines. Robe jaune pâle aux reflets argentés, nez explosif d'agrumes et de fleurs blanches, bouche ample et minérale. À boire dans les 8 ans.
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Le Fontenille Blanc 2024 est la cuvée blanche de référence du domaine de Fontenille— "gourmande et toute en rondeur," idéale pour découvrir les blancs bio du Luberon.
Robe jaune pâle brillante. Nez de fleurs fraîches, agrumes, pêche blanche et poire, puis miel et coing. Bouche fraîche, gracieuse et douce, intensité aromatique progressive, finale ronde et persistante. Servir entre 10 et 12 °C.
Rolle (vermentino) 60 %, grenache blanc 20 %, clairette 20 % bio, vignes orientées sud/sud-est au pied du Petit Luberon. Vendange mécanique nocturne (2h-8h), égrappage total, foulage, pressurage, élevage cuve inox sur lies fines jusqu'à fin décembre.
À déguster sur cuisine estivale, poissons grillés, tians de légumes, chèvres frais. À boire dans les 2 à 3 ans.
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Le Laouzil 2024 est la cuvée emblématique du Domaine Thierry Navarre — celle qui donne son nom au terroir et qui le représente le mieux. "Laouzil" désigne en occitan les petites lauzes de schistes qui recouvrent le sol du vignoble de Roquebrun — ces plaquettes de roche brune qui restituent le rayonnement solaire vers le raisin tout en gardant la fraîcheur du sous-sol. Assemblage de carignan, cinsault, grenache et syrah, élevage en cuve inox, levures indigènes, pas de filtration, peu de soufre. Nez de garrigue, fraise écrasée, tomate séchée et épices, bouche ample et fraîche, minéralité des schistes en finale. Garde 4 à 10 ans.
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Superbe viognier du Domaine des Homs . Un viognier tout en fraicheur et en équilibre. Ce vin bio évite les écueils de biens des viogniers sudistes, en gardant de l'équilibre. Très bon rapport qualité/prix.
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Magnus est un superbe vin produit par Dominique Andiran. Ce vin bio est fruité, gourmand, bien équilibré. Une bombe de fruit à prix très accessible. Ne le manquez pas ! Un carafage est conseillé sur les vins de Dominique Andiran.
Guide des meilleurs vins de France 2024: 90/100
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La Noria est la grande cuvée rouge du Château La Croix des Pins en AOP Ventoux — le sommet de la gamme, au-dessus des 3 Villages. Assemblage de grenache et syrah issus d'une sélection parcellaire sévère, macération deux semaines avec remontages bi-quotidiens, élevage partiel en barriques de un an pour arrondir les tanins sans gommer le terroir. Le 2023 développe de superbes qualités aromatiques dominées par les épices et les fruits secs, une délicate touche de genièvre et de poivre noir, une bouche sur le cacao et le chocolat noir avec des notes de cerise confite, fraîche et d'une grande persistance. À boire ou garder jusqu'en 2027.
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Grand Jas du Château Rousset est un superbe rouge de Provence. En 2016, le domaine a produit un vin bio soyeux et parfumé, aux notes de sous-bois, tabac et réglisse. Un vin à boire sur 5 à 7 ans.
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Les Zazous Blanc 2023 est le pendant blanc de la cuvée la plus espiègle du Domaine La Croix Gratiot — "tout en finesse et en intensité, passant des notes d'agrumes aux fruits exotiques." RVF coup de cœur 92/100.
Robe dorée brillante. Nez d'une parfaite intensité, riche et complexe — citron, pamplemousse, ananas et fruits exotiques. Bouche pleine, ronde et vive, agrumes et fruits exotiques en bouche, structure aérienne. Servir entre 10 et 12 °C.
Picpoul blanc et roussanne bio biodynamique, colline argilo-calcaire baignée par les alizés marins de l'étang de Thau, Montagnac. Vendange de nuit pour préserver fraîcheur et arômes, fermentation contrôlée, élevage partiel 4 mois en fût.
À déguster sur terrines végétariennes, petits rougets, brochette de Saint-Jacques. À boire dans les 3 à 5 ans.
Ad Libitum 2024 est la cuvée rouge de plaisir du domaine de la Grange Tiphaine. "Ad Libitum" en latin : à volonté, la vraie gourmandise — et le terme musical qui autorise le musicien à improviser librement. Assemblage de côt, cabernet franc et gamay sur argiles rouges à silex sur roche mère calcaire, biodynamie Biodyvin. Chaque cépage vendangé à sa maturité idéale, macération et fermentation séparément en cuve béton 10 à 12 jours, assemblage puis élevage 4 à 5 mois en cuve béton. "Les notes de fruits rouges, la fraîcheur, le graphite du cabernet sonnent juste — un jus serré aux saveurs de violette et de réglisse." À servir légèrement frais à 14 °C. Garde 2 à 5 ans.
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La cuvée Tuffe du Château du Hureau est un Saumur-Champigny tout en fruit et en gourmandise. Ce vin bio de Loire est un modèle d’équilibre et de plaisir. De la rondeur, du fruit, avec une finale rafraîchissante. Un vin gourmand, d’un abord très facile et doté d'un joli fond.
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Les Tailles du domaine Ogereau est un superbe Anjou rouge. Au nez, ce vin bio de Loire se développe sur des notes de fruits rouges, de rose pivoine, d’épices et de graphites. La bouche est structurée, dotée de tanins soyeux d’une grande finesse. Finale salivante portée par une belle fraîcheur.
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La cuvée Eclat de Granite du domaine Sérol est un magnifique gamay, éclatant comme son nom l'indique. Souple, gourmand et juteux, ce vin bio est une référence de la côte roannaise.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 90/100
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