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Un rouge d'Alsace 2024 du Domaine Marcel Deiss, à base de pinot noir et conduit en biodynamie. Nouveau millésime, à servir légèrement frais. Un vin rouge tout en finesse et en délicatesse sur des notes de petits fruits rouges. Un vrai bonbon !
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La Souteronne est la cuvée emblématique du Domaine Hervé Souhaut, élaborée à partir de vieilles vignes de gamay (60 à 80 ans). Le vin offre un profil aromatique séduisant, mêlant fruits rouges, épices et minéralité. Sa texture soyeuse et sa fraîcheur en font un vin de grande buvabilité — vinification sans éraflage, longue macération à basse température, sans aucun intrant.
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La Syrah d'Hervé Souhaut est un vin à la fois profond, intense et digeste. Ce vin naturel est élevée en infusion, puis élevage lent, souvent en bois ancien. Son terroir granitique permet de produire un vin fin et droit, doté d'une matière juteuse et fluide. En bouche, il se développe sur des notes de fruits noirs frais, la violette, et un trait de poivre blanc. Une rare élégance !
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Le Domaine 2023 est la cuvée de référence du Domaine Combier : un Crozes-Hermitage rouge bio, 100 % syrah, qui associe la rondeur des terroirs du sud de l'appellation à la fraîcheur de ceux du nord. Nez de cassis, de mûre, d'épices et de violette, bouche soyeuse aux tanins fondus. Il se situe entre la Cuvée L et le Cap Nord.
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Le Hautes Côtes de Beaune des Vignobles Ludovic Pierrot est une superbe entrée en matière des vins du domaine. Le pinot est gourmand, fin et aérien. Un vin bio qui pinote et garde une belle fraicheur et des tanins fins !
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Le Savennières Croix Picot du domaine de la Bergerie est un magnifique vin de Loire de Gastronomie. Issu de chenin, ce vin bio se développe sur des notes de fruirs jaunes, d'amandes, d'agrumes. L’ensemble est rafraîchie par des notes saline en fin de bouche.
RVF : 91/100
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La Cuvée Sarah 2021 est le grand rouge du Domaine Giacometti : un Patrimonio bio, à base de niellucciu, issu des vieilles vignes du désert des Agriates, en Corse. Noté 92/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025. Un superbe vin rouge de Corse, au nez puissant de cerise confite, de sous-bois et de graphite, à la bouche dense, aux tanins mûrs et à la longue finale de prune et de réglisse.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100
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Un blanc sec d'Alsace 2024 du Domaine Marcel Deiss, issu de Ribeauvillé. Un assemblage de riesling, de pinot blanc et de sylvaner plantés ensemble, conduit en biodynamie. Sec et ciselé, aux notes de fruits à noyau et d'agrumes, c'est un vin de gastronomie.
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Cette cuvée Les Oxfordiennes du domaine les Champs de l'abbaye est issue de deux parcelles sur le lieu-dit « les Claveaux » au terroir de marnes blanches, dites « Oxfordiennes », l’une plantée en 1995, l’autre en 2019 à haute densité et sur une large sélection de Chardonnays qualitatifs. Ce Bourgogne bio est généreux, riche et très expressif. Très belle cuvée qui trouve dans ce millésime une plénitude surprenante pour une si jeune vigne
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Les Claveaux du domaine les Champs de l'abbaye est une superbe Côtes Chalonnaise. Le nez se décline sur des notes de fruits rouges. La bouche est gourmande, fraiche et bien équilibré. Un beau rapport qualité/prix. A déguster sur 5 ans.
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Le Remus 2024 est la cuvée historique du Domaine de la Taille aux Loups : un Montlouis-sur-Loire blanc sec, 100 % chenin, issu de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique. Il offre des notes de citron vert, de coing et de poire sur un fond minéral, avec une finale de verveine et de gingembre. Bouche onctueuse, racée et sèche.
5*/5 Bettane+Desseauve 2024.
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Le Château Lilian-Ladouys est un superbe Saint-Estèphe, d'une belle gourmandise. Il révèle une structure gourmande et croquante faite de tanins mûrs, mais aussi un boisé très raffiné qui se fond parfaitement dans une explosion de saveurs fruitées en bouche. Frais et élégant dans ce millésime, ce Saint-Estèphe est digne des plus grandes références de l'appellation. Le château vient d'entamer sa conversion bio en 2020.
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Le Saint-Peray Version du domaine François Villard est issu majoritairement de marsanne. Ce vin de la vallée du rhone possède cette petite pointe de vivacité en plus qui fait tout le charme de cette cuvée même sur les années chaudes. Un joli vin de gastronomie qui attend un poisson au four par exemple.
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Ce Crozes-Hermitage blanc du domaine Combier est un magnifique blanc bio de la Vallée du Rhône. Ce vin bio possède un bouquet séduisant sur des notes boisées et de poire, ponctué d’amandes fraîches sur des touches miellées. La bouche dispose d'une belle richesse, entre la volupté du fruit et la fraîcheur des beaux amers salins
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Cet Irouleguy du domaine Bordaxuria possède une robe intense. Le nez se développe sur des notes de fruits noirs et d'épices. La bouche est profonde, veloutée, et a gardé un bel équilibre.
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Un riesling d'Alsace blanc sec 2022 du Domaine Marcel Deiss, 100 % riesling, conduit en biodynamie. À la fois tonique et rafraîchissant, il repose sur une structure minérale, avec une finale d'agrumes.
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Les anciens Francs (cabernet franc) une magnifique cuvée de garde issue d'une veille parcelle. Un vin bio long et complexe, qui demandera quelques années pour se fondre.
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Triple Zéro rosé du domaine de la Taille aux Loups est un pétillant naturel non dosé 100% Cabernet Franc. Cette cuvée Triple zéro tient son nom de zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage et zéro liqueur d'expédition. Le nez de ce pétillant se développe sur des notes fruitées de fraise des bois et framboise. La bouche gourmande et dotée d'une finale fraîche. Une cuvée fine et racée.
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Mantoulan est le nom dun lieu-dit à 500 m à louest du Clos Lapeyre. Cest un ancien terroir viticole réputé qui a été replanté en haute densité avec des cépages traditionnels de Jurançon issus de sélection massale : le Petit Manseng, le Courbu et le Camaralet. La parcelle représente 1,60ha pour 4000 à 6000 bouteilles par an. Ce grand vin de gastromie est long, complexe et d'un équilibre diabolique !
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Superbe Chinon blanc que le Coteaux de Sonnay du domaine Gasnier. Le vin est riche, gourmand, se développant sur des notes de fruits jaunes, d'abricot. Belle longueur et très grande gourmandise !
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Clos Maïa blanc 2024 est le blanc sec de Clos Maïa, un IGP Hérault né sur le plateau du Larzac. Chenin, grenache gris et roussanne donnent un vin aux fleurs blanches et aux agrumes, frais, salin et très digeste. À servir entre 10 et 12 °C.
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Cette cuvée Céleste du Domaine Les Hautes Terres est un vrai coup de coeur. Ce Chenin 100% est ciselé, droit, expressif et d'une grande longueur. Un grand vin qui rivalise avec les meilleurs chenin de Loire. Superbe !
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Les Argiles 2024 est la grande cuvée Vin de France du Domaine François Chidaine : un chenin blanc sec, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Il vient de vignes situées à Vouvray, sur des argiles qui reposent sur le tuffeau. Robe claire et lumineuse, agrumes et fruits blancs, finale tendue et saline.
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La cuvée Breteche du Domaine de la Chevalerie est un vin bio de repas, rond et fruité, à laise avec poisson, volaille ou viande rouge. Il se développe sur des notes de fruits rouges, puis des arômes de sous bois avec le temps. On apprécie sa texture soyeuse et son équilibre !
Guide des meilleurs vins de France 2020 : 17/20
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