Vin BIO | Ardoneo - 21 / 39

Les Bancels 2022 est la cuvée emblématique du domaine de Cébene — syrah majoritaire complétée de grenache et mourvèdre, sur vieilles vignes de schistes exposées au nord. Fumé, graphite, réglisse, girofle, garrigue, poivre blanc. Explosion de fruits en bouche, minéralité saisissante, tanins soyeux et finale tendue.

93/100 Guide des Meilleurs Vins de France 2026.

Accord idéal sur agneau, gibier, fromages de caractère. Garde 8-10 ans.

Voici un très joli Lalande-de-Pomerol bio dans un millésime 2022 très solaire et puissant. Le château des Annereaux produit un vin à l'attaque fruitée et harmonieuse. Les tanins élégants sont présents mais soyeux. La palette aromatique est marquée par un fruit bien présent et un boisé fondu tout en retenue. Superbe longueur. Une élégance et un équilibre rares dans les Bordeaux modernes. On aime ce vin de caractère et d'élégance.

Le Grand Vin Blanc du Château Cazebonne est une cuvée issue des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, emblématiques de la région des Graves. Ce vin blanc bio se distingue par son élégance, sa complexité et sa finesse. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité pour capturer toute leur fraîcheur et leur richesse aromatique. Le Grand Vin Blanc offre des arômes floraux subtils mêlés à des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, tels que la pêche et la poire. En bouche, il présente une belle vivacité avec une texture onctueuse, apportée par un élevage en barriques qui ajoute de la profondeur et des notes toastées.

Le Clocher du domaine Bonnigal-Bonnet possède une vrai gourmandise dans ce millésime 2025 : le nez typique de chenin se développe sur les agrumes et les écorces d'orange. La bouche est ample et minérale, reposant sur un fruit précis et pur.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100 (mill 2023)

Solera du domaine des Schistes est un Rivesaltes d'une grande complexité : élaboré suivant une méthode de solera, où les vieux vins sont mélangés aux plus jeunes, ce vin bio se révèle être complexe, sur des notes d'abricots confits, d'orange, de miel et de fruits sec. Superbe longueur !

Algo du domaine des Schistes  est un vin bio original : il est élevé en milieu oxydatif sous bois. C'est un rancio sec qui se développe sur des notes de fruits sec et de noix.

La cuvée d'automne du Domaine de la Pinte est un savagnin sous voile assemblé avec un peu de chardonnay. Ce vin oxydatif est une belle réussite, se développant sur des notes de noix, de noisette et de fleurs blanches. Superbe longueur !

Le Clos de Beauce du domaine Bonnigal-Bodet est un superbe vin bio de Touraine tout en gourmandise. Frais et riche, ce vin expressif se décline sur des notes de mandarine , fruits blancs et de fruits exotiques. La bouche est onctueuse mais avec une belle minéralité en fin de bouche. Superbe

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 92/100 (mill 2023)

Le Côtes de Provence Blanc 2023 du Château Grand boise, 100 % vermentino, révèle un fruit éclatant et une grande finesse.

Robe claire et limpide. Nez de citrus, fleurs blanches et fenouil, fruits à chair blanche. Bouche fraîche, fruitée et longue. Servir entre 10 et 12 °C.

Vermentino 100 % bio, vignoble d'altitude Sainte-Victoire, sols calcaire gris, marnes et marbre rose. Vendange manuelle, fermentation cuve béton et demi-muids 500L, levures indigènes.

Cuisine maison et de saison.

Chante Coucou 2023 est l'une des cuvées signatures du Domaine Elian Da Ros — son nom rend hommage à Cocumont, qui signifie littéralement "chant du coucou" en occitan.

Robe profonde. Nez de mûre, cassis, cerise noire et prune, violette, poivre noir, réglisse, cacao. Bouche très complexe, toucher soyeux, finale fraîche et longue, tanins présents mais superbement travaillés. Servir à 16-17 °C, carafer 1 heure.

Merlot, syrah et cabernet sauvignon (vignes 30 ans, argilo-graveleux sur molasses marneuses grises) et malbec (parcelle plus jeune, marne bleue). Vinification différenciée par cépage en cuves béton ouvertes, macération 2-3 semaines, élevage 20 mois en fûts puis mise en masse 6-7 mois avant mise.

À déguster après aération ou à garder 5 à 7 ans en cave.

Le Mâcon-Fuissé du Clos des Rocs En Vers Chânes 2023 est "le roi des mâcons-village" selon le Guide des Meilleurs Vins de France — issu d'un quart d'hectare de vignes de 45 ans à 400 mètres d'altitude. 91/100 GMV 2026.

La robe est jaune dorée aux reflets brillants. Le nez est élégant sur la poire mûre et les agrumes, avec une touche délicate de noisette et de pierre. La bouche est précise et texturée, minéralité pénétrante, équilibre remarquable entre richesse et vivacité, finale longue et saline. Servir à 12-14 °C.

Chardonnay 100 % bio, 0,25 ha vignes 45 ans, calcaire sableux 400 m, Fuissé. Élevage 50 % cuve inox, 50 % fûts usagés, 11 mois.

Garde 5-8 ans.

La cuvée Longchamp du domaine de Verpaille est un Viré-Clessé avec de la puissance et de la rondeur. Ce vin bio possède un nez sur des notes de chevrefeuille et d'anis. En bouche, la matière veloutée est bien équilibrée par une note minérale. Une trame légèrement vanillée complète la palette aromatique de ce vin.

La robe de l'Ancestrale de Vincent Careme est brillante, de couleur or clair. L'attaque est souple, la bulle est fine et la minéralité belle. Nous sommes sur des notes de fleurs blanches, de fleurs de pommier. Beaucoup d'élégance dans ce vin et une bonne persistance en bouche.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100

Les Picasses 2022 est un superbe Chinon produit par le Château de Coulaine. Il se développe sur des notes fruitées, une belle explosivité et beaucoup de fraîcheur . Un superbe chinon. 

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 95/100

Chiroubles Claudius 2023 du domaine de la Grosse Pierre rend hommage au grand-père de Pauline Passot — "ces vieilles vignes de 80 ans ont été plantées par le grand-père, Claudius, sur un coteau caillouteux orienté plein sud. Les chouchoutes de la famille."

Robe rubis profonde. Nez solaire et riche, fruits noirs, épices, certaine intensité. Bouche ample, structurée, profil plus charpenté que les autres cuvées du domaine. Servir entre 15 et 16 °C.

Gamay noir 100 % bio, vieilles vignes de 80 ans sur granit décomposé, coteau caillouteux plein sud — la parcelle historique plantée par Claudius Passot. Vendange entière, levures indigènes, macération semi-carbonique en infusion, sans sulfites ajoutés. Élevage en cuve.

Garde 5 à 8 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100

La Part Davan de Camin Larredya est un vin de gastronomie qui se caractérise par son volume et sa structure. Son caractère affirmé reste bordé par une sensation veloutée en bouche et une finale vive mais enrobée dans un long fruité. La gamme aromatique exprime toujours du fruit frais (pêche blanche, agrumes) complétée par une touche de minéralité.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 92/100

Carbonifère du Conte des Floris est un superbe rouge du Languedoc. Issu majoritairement de syrah, le nez se développe sur les épices douces et de fruits noirs (myrtille, cassis). En bouche, ce vin bio est suave et velouté, sur des notes de fruits noirs, de reglisses et de poivre. Superbe fraicheur finale qui étire le vin.

La cuvée Costancia de la Ferme Saint-Martin est un grand Beaume de Venise issu des parcelles les plus hautes du domaine. Ce vin bio possède un nez typé syrah , sur des notes de poivre, violette, épices. La bouche est dense et charnue, de bonne amplitude. L'élevage d'un an en foudre qui apporte un côté tout en finesse

Le Pécharmant cuvée Abbaye du domaine de l'ancienne Cure est la belle cuvée du domaine. Le nez se développe sur des notes toasté des barriques et de fruits noirs. La bouche est complexe sur des notes de cassis, fraises, framboises, cerises, plus quelques notes vanillées et grillées. La matière est soyeuse même si le vin possède une belle structure tannique.

Ce Haut-Medoc du Château Mille Roses est issu de 4 parcelles classées en Haut-médoc autour du Château . Les sols sont composés de graves fines et profondes. La majorité de merlot apporte une gourmandise au vin, renforcé par des tanins soyeux et élégant. Un style équilibré et fin, dans la lignée du Margaux produit par le même Château . Du très grand Haut-Medoc.

Decanter : 90/100

Un Menetou-Salon rouge du domaine Philippe Gilbert très équilibré, tout en élégance. Ce vin rouge bio révèle des arômes subtils de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, mêlés à des notes légèrement épicées et une touche de sous-bois. En bouche, le Menetou-Salon Rouge est souple et élégant, avec des tanins fins et une belle longueur. 

RVF : 89/100

Cuvée 2021 des Terrasses du Larzac du Mas des Brousses, magnifique vin bio de garde à savourer sur 10 ans. Fruits noirs, épices et tanins veloutés.

92/100 au Guide des meilleurs vins de France 2022.

La cuvée domaine du Domaine des Entrefaux est l'expression la plus accessible et la plus immédiate de la syrah sur les terrasses de Chanos-Curson — "magnifique équilibre, fruité, souple, floral et épicé." Syrah bio certifié 2012, élevage en cuve béton. Fruits noirs, violette, poivre, tanins fins et finesse rhodanienne. À boire dès maintenant sur 4-6 ans. Accord parfait sur viandes grillées et magret de canard.