Blanc sec | Ardoneo - 2 / 15

Star Fish du Domaine Eric Chevalier est un superbe Muscadet, un vin bio frais et élégant, facile à marier — nez salin porté par des notes de citron vert et d'agrumes, bouche vive avec un léger perlant et une belle finale saline. Un très joli rapport prix/plaisir, parfait à l'apéritif avec crustacés ou coquillages.

Ce vin 100% Folle Blanche du Domaine Eric Chevalier dévoile une belle fraîcheur typique de ce cépage ancien — belle acidité et saveurs délicatement fruitées, arômes d'agrumes et nuances minérales qui reflètent le terroir. Pressurage lent, fermentations spontanées et élevage prolongé sur lies préservent toute la vivacité et la finesse naturelle de ce cépage historique, aujourd'hui devenu confidentiel.

Margot blanc du Château Carbonneau est un Bordeaux blanc très charmeur à base de sauvignon. Récolté très mur, ce sauvignon permet de créer un vin qui se développe sur des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Belle complexité.

Entre Amis blanc du Chateau Cazebonne est un joli Graves plein de gourmandise. Une jolie bouteille, avec une belle fraîcheur, plaisante à souhait, qui assume de la structure — une partie de la vendange (20%) a fait l'objet d'une fermentation de 5 jours au contact des peaux, apportant du corps et de la complexité à l'assemblage.

Le Château Cazebonne, engagé en agriculture biologique et biodynamique, fait partie des domaines phares de l'appellation Graves.

Le "Clos de la Févrie" du domaine de la Haute Févrie est une cuvée issue de très vieilles vignes plantées sur les meilleurs terroirs du domaine. Les plus vieilles vignes ont été plantées en 1922 sur les Coteaux de la Sèvre. C'est un Muscadet Sèvre et Maine sur lie au corps très puissant, généreux, extravertie en saveurs. La finale avec de beaux amers mûrs et des nuances pralinées est particulièrement prometteuse.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 90/100

La Cuvée l'éclos du Clos Roussely est une grande réussite en blanc. Le vin est digne d'un Sancerre. Le nez est précis sur des notes de fleurs blanches et de litchi; la bouche est vive sur des notes fruitées et florales. Belle matière et très jolie longueur. A n'en pas douter, un excellent rapport qualité prix !

La Jouvencelle 2025 du Chateau des Annibals doit son nom à la Fontaine de Jouvence — "jeunesse éternelle, source de pureté et de plaisir" — un blanc produit en très petite quantité, coup de cœur du domaine.

Robe jaune pâle aux reflets émeraude. Nez très expressif de mangue, pamplemousse, fleurs blanches et chèvrefeuille. Bouche parfumée, tonique, ample et riche, finale persistante aux notes exotiques et légère touche saline. Servir à 8-10 °C.

Rolle 70 %, ugni blanc 20 %, grenache blanc 10 %, bio Ecocert 2001, 3 ha altitude 250-320 m, argilo-calcaire caillouteux Brignoles. Vendange manuelle, vinification bio.

Guide Hachette 1-2 étoiles selon millésimes.

Terre de Safres blanc du Domaine de Novi possède une robe jaune or avec des reflets verts. Son nez se développe sur des notes florales et d'agrumes.La bouche possède une belle fraîcheur dominée par les fruits blancs mûrs. Finale minérale.

Très joli Ventoux blanc du Château la Croix des Pins. Au nez, ce vin bio se développe sur des notes printanières, de citron et de litchis. En bouche le vin se développe sur des notes de fruits jaunes et blanc. Finale marquée par la fraîcheur et la minéralité. Vin charmeur ! Concours AOC VENTOUX : OR Millésime 2018ARGENT Millésime 2017

Un excellent Sylvaner bio du domaine Stoeffler . Le vin est fruité, minéral. Il est le compagnon idéal des choucroutes ou des repas improvisés entre amis. Le domaine Stoeffler continue son sans faute.

Trinqu'Âmes 2025 du Domaine La Grange Tiphaine — "la communion des âmes" — est la cuvée de plaisir simple de Coralie et Damien Delecheneau, "juste le plaisir d'un fruit mûr à souhait."

La robe est jaune brillante aux reflets verts. Le nez est pur et expressif, sur le buis, la glycine et les fleurs blanches. La bouche est pleine, gourmande et fraîche, avec un joli gras et une tension désaltérante, finale persistante. Servir à 10-12 °C.

Sauvignon 100 %, vignes 40-50 ans exposition sud-ouest, biodynamie Demeter 2014. Vendange manuelle, fermentation levures indigènes cuve béton, élevage 4 mois lies fines.

Apéritif, poissons, coquillages, fromages de chèvre.

Les Pieds dans le Sable Blanc 2025 est la cuvée unique du Domaine de la Pointe — vin des sables né d'une histoire vieille de sept siècles, sur le dernier vignoble historique de Capbreton.

Robe claire, limpide et brillante. Nez riche et frais — agrumes, mandarine, pamplemousse, puis fruits exotiques (ananas Victoria) à l'aération. Bouche vive et ample, acidité montante, finale saline et tendue. Servir entre 8 et 10 °C.

Chenin sur l'assemblage inédit de deux terroirs : les Sables Fauves argilo-limoneux riches en oxyde de fer à l'est, et les Sables de l'Océan à l'ouest — 5 hectares plantés à 800 mètres de l'océan, vignoble unique entre océan et forêt.

À déguster en apéritif, sur crustacés, sushis et plats exotiques.

Ce blanc cuvée Essencial du domaine des Schistes possède toute la gourmandise que l'on attend des vins du sud, sans jamais tomber dans la loudeur. Cette cuvée essencial, assemblage de vermentino, grenache et maccabeu est riche et très fruitée. Un joli vin bio d'apéritif, qui sera aussi à  l'aise sur les plats d'été (antipasti, salades...)

Sous la Tonnelle du domaine de la Bergerie est un magnifique Anjou vif et droit. Ce chenin bio est équilibré entre une vivacité (arômes de bonbons acidulés) et une douceur apportée par des notes anisées. Superbe à l'apéritif, il est aussi à l'aise sur des poissons blancs et des fromages de chèvres.

Le Bambin Blanc 2025 est le grand vin viognier du Château Rousset — "plein de gourmandise, issu de nos deux plus vieilles parcelles de Viognier."

Robe dorée brillante. Nez fleuri, tilleul, évoluant vers l'abricot confituré, la pâte de coing et les épices. Bouche ronde et gourmande, amande, fruits secs, miel, pêche rôtie. Servir entre 10 et 12 °C.

Viognier 100 % bio, vieilles vignes du plateau de Valensole, seul domaine viticole AOP Pierrevert de Gréoux-les-Bains, vignes exposées nord. Rendement naturellement faible. Fermentation moitié cuve, moitié vieilles barriques, élevage sur lies avec bâtonnage jusqu'en janvier.

Vin de jeunesse, à boire dans les deux ans après la vendange — donc maintenant.

La cuvée Ugni blanc du Château Armoria est un blanc confidentiel issu à 100% d'ugni blanc. Le nez se développe sur des notes d'agrumes, de verveine. La bouche est fruitée et minéral, avec une belle vivacité. On adore !

La cuvée du Clos Joubert du domaine de la Haute Févrie provient d’une parcelle de vigne dominant la Sèvre dont les vignes sont âgées entre 40 et 50 ans. Ce grand Muscadet bio est élevé en fûts pendant 9 à 10 mois. Il se décline sur des notes légèrement boisés aux notes de vanille et d’épices douces. Belle finale saline !

Fleur de Roche des Hauts de Caillevel se développe sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Très bel équilibre pour ce Bergerac éclatant et élégant. RVF : 90/100

Le Bel Abord 2024 du domaine Lieaubeau est "un Muscadet minéral aux notes de fruits intenses, avec une belle texture et une finale vive et saline." 90/100 RVF sur le 2022.

La robe est jaune pâle aux reflets verts. Le nez est frais et expressif sur les fruits blancs et les agrumes, légère touche iodée. La bouche est fraîche et minérale, texture enveloppante, finale saline persistante et vive. Servir entre 8 et 10 °C.

Melon de Bourgogne bio, vignes 40 ans, gneiss exposition plein est face à Saint-Fiacre, rivière Maine. Vendange manuelle tri à la parcelle, pressurage pneumatique, débourbage froid, élevage 9 mois sur lies cuves souterraines, bâtonnage régulier.

Garde 3-5 ans.

L'arpent Vaudons du domaine Mérieu est un magnifique Touraine. Sa robe est jaune pâle aux reflets argentés. Ce vin livre des notes végétales rafraîchissantes et des notes de fruits blancs. L’attaque en bouche est nette, mais il dévoilera toutes ses rondeurs et sa finesse en bouche. Vin qui bénéficie d’un très bon équilibre et d’une très grande subtilité.

Le Saumur Vent du Nord 2025 est la cuvée d'entrée et de plaisir immédiat du domaine des Guyons — "un blanc sec très harmonieux, un vin de copain bien fait, sans aspérité, particulièrement gouleyant."

La robe est jaune pâle brillante. Le nez est délicat sur les agrumes, la pêche blanche et les fleurs blanches. La bouche est ronde et souple, notes citronnées et de gingembre, fraîcheur et volume, finale fraîche et persistante. Servir entre 10 et 12 °C.

Chenin blanc 100 % bio, vieilles vignes 60 ans, argilo-calcaire turonien, Puy-Notre-Dame. Pressurage direct, cuves ciment sans thermo-régulation ni intrants, 6-9 mois bâtonnage, sans malo, assemblage et mise au printemps.

Garde 3-5 ans.

Les Agudes de Fabien Jouves du Mas del Périé  est un vin blanc frais, équilibré et fruité. Un blanc facile à marier pour l'apéritif ou sur des fromages.

Mon P'tit Pithon blanc du Domaine Olivier Pithon est un joli vin de copain, très polyvalent. Charnu et gourmand, il se démarque comme tous les vins d'Olivier Pithon par sa fraîcheur — fruité, sur des notes de fruits jaunes et blancs, du soleil dans le verre.

Le Domaine Olivier Pithon, créé en 2001, est une valeur sûre des Côtes du Roussillon : 19 hectares en agriculture biologique, sur des terroirs variés de schistes, argiles calcaires et marnes, sous l'influence de la Tramontane.