Blanc sec | Ardoneo - 2 / 17

Une référence du Domaine de la Haute Févrie : Gras Moutons 2025, un Muscadet Sèvre-et-Maine bio sur lie, 100 % melon de Bourgogne. Un blanc sec tendu et pur, à la salinité marquée, qui fait merveille avec les huîtres et les plateaux de fruits de mer.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

Star Fish du Domaine Eric Chevalier est un superbe Muscadet, un vin bio frais et élégant, facile à marier — nez salin porté par des notes de citron vert et d'agrumes, bouche vive avec un léger perlant et une belle finale saline. Un très joli rapport prix/plaisir, parfait à l'apéritif avec crustacés ou coquillages.

La Folle Blanche d'Eric Chevalier est un blanc sec de Loire, 100 % folle blanche (le « gros plant » du Pays Nantais), cultivé en bio. Pressurage lent, fermentation spontanée et élevage sur lies pour un vin frais, aux agrumes, aux fleurs blanches et à la minéralité nette.

Margot blanc du Château Carbonneau est un Bordeaux blanc très charmeur à base de sauvignon. Récolté très mur, ce sauvignon permet de créer un vin qui se développe sur des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Belle complexité.

Entre Amis blanc du Chateau Cazebonne est un joli Graves plein de gourmandise. Une jolie bouteille, avec une belle fraîcheur, plaisante à souhait, qui assume de la structure — une partie de la vendange (20%) a fait l'objet d'une fermentation de 5 jours au contact des peaux, apportant du corps et de la complexité à l'assemblage.

Le Château Cazebonne, engagé en agriculture biologique et biodynamique, fait partie des domaines phares de l'appellation Graves.

La cuvée issue des très vieilles vignes du Domaine de la Haute Févrie : le Clos de la Févrie 2025, un Muscadet Sèvre-et-Maine bio sur lie, 100 % melon de Bourgogne. Un vin généreux et extraverti, salin et minéral, à la finale d'amers mûrs et de praliné.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 90/100

L'Éclos 2024 est le Touraine blanc bio du Domaine du Clos Roussely, à Angé, près de Chenonceau. Un pur sauvignon blanc de vieilles vignes, au nez de fleurs blanches et de litchi, vif, fruité et minéral. À servir entre 10 et 12 °C.

La Jouvencelle 2025 du Chateau des Annibals doit son nom à la Fontaine de Jouvence — "jeunesse éternelle, source de pureté et de plaisir" — un blanc produit en très petite quantité, coup de cœur du domaine.

Robe jaune pâle aux reflets émeraude. Nez très expressif de mangue, pamplemousse, fleurs blanches et chèvrefeuille. Bouche parfumée, tonique, ample et riche, finale persistante aux notes exotiques et légère touche saline. Servir à 8-10 °C.

Rolle 70 %, ugni blanc 20 %, grenache blanc 10 %, bio Ecocert 2001, 3 ha altitude 250-320 m, argilo-calcaire caillouteux Brignoles. Vendange manuelle, vinification bio.

Guide Hachette 1-2 étoiles selon millésimes.

Domaine Le Novi, AOP Luberon Terre de Safres Blanc 2022 : un blanc sec bio à la robe or aux reflets verts, au nez floral et citronné. La bouche est fraîche, dominée par les fruits blancs mûrs, avec une finale minérale. Idéal avec le poisson à la plancha et le tian de légumes.

Ventoux blanc bio du Château La Croix des Pins, à Mazan, au pied du Mont Ventoux. Vermentino et marsanne : nez printanier de citron et de litchi, bouche de fruits jaunes et blancs, finale fraîche et minérale. Un blanc charmeur pour l'apéritif, les poissons et les viandes blanches.

Un excellent Sylvaner bio du domaine Stoeffler . Le vin est fruité, minéral. Il est le compagnon idéal des choucroutes ou des repas improvisés entre amis. Le domaine Stoeffler continue son sans faute.

Trinqu'âmes 2025 de La Grange Tiphaine, domaine 2 étoiles au Guide des meilleurs vins de France 2025, est un Touraine blanc 100 % sauvignon, pur et expressif. Buis, glycine et poire mûre, bouche pleine, fraîche et désaltérante. À servir entre 10 et 12 °C, pour l'apéritif, les coquillages ou le fromage de chèvre.

Un vin de sable unique, issu du dernier vignoble historique de Capbreton. Les Pieds dans le Sable blanc 2025 du Domaine de la Pointe, IGP Landes, est un blanc sec pâle et brillant, aux agrumes et aux fruits exotiques, à la finale salée et tendue.

L'Essencial blanc 2024 du Domaine des Schistes est un blanc sec de Côtes du Roussillon Villages, cultivé en agriculture biologique dans la vallée de l'Agly. Il assemble le vermentino, le grenache gris et le macabeu. C'est un vin fruité, frais et gourmand, sans lourdeur.

Il se boit à l'apéritif et accompagne les antipasti, les salades et les plats d'été.

Sous la Tonnelle du domaine de la Bergerie est un magnifique Anjou vif et droit. Ce chenin bio est équilibré entre une vivacité (arômes de bonbons acidulés) et une douceur apportée par des notes anisées. Superbe à l'apéritif, il est aussi à l'aise sur des poissons blancs et des fromages de chèvres.

Bambin blanc 2025 est le viognier bio du Château Rousset, à Gréoux-les-Bains, sur le plateau de Valensole. Il vient des deux plus vieilles parcelles du domaine, exposées au nord. Un blanc rond et gourmand, au nez de tilleul et d'abricot confit, à boire jeune entre 10 et 12 °C.

La cuvée Ugni blanc du Château Armoria est un blanc confidentiel issu à 100% d'ugni blanc. Le nez se développe sur des notes d'agrumes, de verveine. La bouche est fruitée et minéral, avec une belle vivacité. On adore !

Un grand Muscadet bio du Domaine de la Haute Févrie : le Clos Joubert 2024 vient d'une parcelle qui domine la Sèvre, plantée de vignes de 40 à 50 ans, et il est élevé de 9 à 10 mois en barriques. Légèrement boisé, vanillé et épicé, avec une belle finale saline.

Fleur de Roche des Hauts de Caillevel se développe sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Très bel équilibre pour ce Bergerac éclatant et élégant. RVF : 90/100

Domaine Lieubeau Muscadet Sèvre et Maine Bel Abord 2024 est un vin blanc sec de melon de bourgogne, issu de vignes d'environ 40 ans plantées sur gneiss, cultivées en bio. Élevé sur lies en cuve souterraine, c'est un Muscadet minéral aux notes de fruits intenses, avec une belle texture et une finale vive et saline. La cuvée d'entrée de gamme du domaine, fraîche et directe.

L'arpent Vaudons du domaine Mérieu est un magnifique Touraine. Sa robe est jaune pâle aux reflets argentés. Ce vin livre des notes végétales rafraîchissantes et des notes de fruits blancs. L’attaque en bouche est nette, mais il dévoilera toutes ses rondeurs et sa finesse en bouche. Vin qui bénéficie d’un très bon équilibre et d’une très grande subtilité.

Domaine des Guyons, Saumur Vent du Nord 2025 : un vin blanc sec bio issu à 100 % de chenin, cuvée d'entrée du domaine à Puy-Notre-Dame. Nez d'agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches, bouche ronde et souple avec des notes citronnées, finale fraîche. À servir avec des crustacés, du poisson ou un fromage de chèvre.

Les Agudes 2025 du Mas del Périé est un vin blanc sec de Fabien Jouves, cultivé en biodynamie. Frais, équilibré et fruité, il offre des agrumes et des fruits mûrs, avec une belle vivacité.

Un blanc de plaisir, à servir à l'apéritif, avec un fromage de chèvre ou une volaille rôtie.