Vin BIO | Ardoneo - 29 / 39

Soie Rouge 2023 est le rouge opulent et soyeux du Chemin des Rêves, domaine bio de Benoît Viot, au pied du Pic Saint-Loup. Cet assemblage de 90 % de syrah et 10 % de grenache noir offre un nez intense et complexe de fruits confits, d'épices (muscade, clou de girofle) et de torréfaction, puis une bouche réglissée. À garder jusqu'en 2028.

Alchimie rouge 2023 est une cuvée élégante et raffinée du Domaine des 3 Celliers, sur les terroirs du Châteauneuf-du-Pape. Assemblage à dominante grenache complété de syrah, mourvèdre, counoise, terret noir, vaccarèse et clairette rose — 8 des 13 cépages autorisés de l'appellation, cultivés sur des vignes de 45 ans de moyenne.

Une robe rouge rubis, des notes de fruits frais, une structure tannique gourmande qui permet de la boire dès sa jeunesse sans renoncer à un vrai potentiel de garde.

Domaine conduit en agriculture biologique depuis 2016, plusieurs fois primé (179 médailles en concours nationaux et internationaux, Prix des lecteurs RVF 2025).

Sancerre blanc 2024 est l'ambassadeur de la gamme du Domaine François Crochet. Ce 100 % sauvignon bio et biodynamique, assemblé à partir d'une trentaine de parcelles autour de Bué, sur caillottes, silex et argilo-calcaires, est mûr et frais : fruits exotiques, agrumes, bouche ample et fine, finale tonique et saline. À servir entre 10 et 12 °C sur des huîtres ou un fromage de chèvre.

Le Sancerre rouge Mainbré 2023 de Julien et Clément Raimbault (Domaine du Pré Semelé) est un pinot noir bio issu d'un assemblage de parcelles sur argilo-calcaire légèrement ferrugineux à Maimbray, vignes de 30 ans exposées sud/sud-est. Bouquet intense de fruits rouges, bouche ample et soyeuse aux tanins fondus, portée par la fraîcheur ligérienne caractéristique des pinots de Sancerre. À boire dès maintenant ou à garder trois à cinq ans.

La cuvée 4 mains du domaine de la Grange Tiphaine est un magnifique sauvignon bio de Touraine Amboise sur terroir de silex : un vin bio de gastronomie, droit et minéral, offrant fraîcheur, complexité, précision et belle tension.

Ce pinot gris vendanges tardives du domaine Stoeffler est issu de raisins récoltés tardivement. Ils sont surmuris et concentrés par le botrytis (pourriture noble). Ils sont produits en très faible quantité sur nos meilleurs terroirs. Le nez rappelle les raisins secs, la confiture de coing, accompagné de notes d’abricots. Le palais ample et généreux, présente des saveurs confiturées de fruits jaunes, de figues avec des notes fumées et une finale parfaitement équilibrée.

Magnifique Sancerre rouge du domaine Francois Crochet. Ce vin bio de Loire se développe sur des notes de cerises et de fraises, d'une belle franchise aromatique. Du Sancerre de haut niveau !

Une cuvée parcellaire, monopole du Domaine de la Taille aux Loups : le Clos de Mosny 2024 est un Montlouis sec de chenin issu de vieilles vignes de la meilleure pente exposée au sud. Précis, minéral, élégant, avec une belle énergie et un grand potentiel de garde.

Guide des meilleurs vins de France : 93/100

Montagne du domaine Champy est un Haute-Cotes-de-Beaune blanc issu de jolies parcelles en Altitude. Un vin bio issu de chardonnay, frais et élégant, modèle du genre, travaillée en biodynamie.

Un grand Menetou-Salon de gastronomie que ce Clos des Treilles 2022 du domaine Philippe Gilbert : il se décline sur des notes de fruits blancs, de la pêche et de la prune jaune légèrement vanillée. Superbe finale saline et grande longueur. Un vin d'exception. 

Grenadière 2023 est le vin de garde du Mas Bruguière, à Pic Saint-Loup : un rouge bio à dominante de syrah, complété de grenache et de mourvèdre, issu de vieilles vignes. Le nez est intense, sur des fruits noirs très mûrs, de la réglisse et du poivre, et la bouche dense, profonde et longue.

La cuvée saint-Urbain rouge du domaine Jean Fournier est un joli Marsannay sur la finesse. Ce vin bio de Bourgogne dispose d'un joli volume en bouche et possède une belle douceur. Une introduction idéale aux vins de la Côte de Nuits. Le millésime 2023 est très réussi, avec un fruit expressif ! Un beau rapport qualité/prix !

Un grand Menetou-Salon de gastronomie que ce Clos des Treilles 2020 du domaine Philippe Gilbert : il se décline sur des notes de fruits blancs, de la pêche et de la prune jaune légèrement vanillée. Superbe finale saline et grande longueur. Un vin d'exception. 

La cuvée le Petit Chemarin du domaine François Crochet possède un nez d'une belle intensité avec des notes de fruits jaunes et quelques touches florales. La bouche est harmonieuse, pleine de fruits, une minéralité bien présente avec une finale saline. Un grand vin bio !

Guide des meilleurs vins de France : 94/100

La Fugue du domaine Hauvette est un vin bio 100% Vermentino, doté de la fraîcheur de son terroir et des notes florales et de fruits exotiques typiques du cépage. Il se développe sur de beaux arômes d'aubépine, d'amande et d'épices douces.

Mainbré Rouge 2022 est le Sancerre rouge bio du Domaine du Pré-Sémelé, à Maimbray, sur la commune de Sury-en-Vaux. Ce pinot noir concentré et harmonieux est tout en fruits rouges, framboise et fraise, avec une touche boisée élégante. À servir légèrement frais, sur une volaille, un poisson rouge ou des charcuteries fines.

Maghani 2021 est la grande cuvée du Domaine Canet-Valette, à Cessenon-sur-Orb : un Saint-Chinian bio de garde, issu des meilleures parcelles et élevé très longuement. Robe d'un grenat très profond ; bouche puissante et aromatique sur les épices, la griotte, la muscade et la mûre ; fraîcheur impressionnante, tanins soyeux, belle longueur. Un long carafage est conseillé pour en profiter dès maintenant.

Kixka du domaine Bordaxuria est le grand Irouleguy rouge du domaine. Issu des meilleurs parcelles de tannat, ce rouge de garde se développe sur des notes de fruits rouges et d'épices intense. Belle matière associé à un bel équilibre global. A boire sur 15 ans

Le Roucas, cuvée rouge du domaine Hauvette, possède 60% de grenache. Plus accessible dans la jeunesse que les autres cuvées rouges du domaine, le Roucas se développe sur des notes de thym, de menthe et de cerises. La finale est toujours fraîche et élégante. Un léger carafage et un service à  15-16.° est recommandé. Un grand flacon des Baux de Provence.

Guide des meilleurs vin de France : 94/100

Le Pinot Noir Les Rocailles 2023 est la grande cuvée rouge du Domaine Paul Ginglinger — une sélection parcellaire issue des ceps en prise directe avec la roche mère marno-gréseuse du lieu-dit Mittlerer Eich, au cœur du Grand Cru Eichberg à Eguisheim. Baies petites et concentrées, riche en couleur et en tanins fins, vendanges manuelles, partiellement érafflé, cuvaison 2 à 3 semaines, bio certifié. Rouge charpenté, racé, d'une grande finesse et fraîcheur. Accords gibier, agneau, côte de bœuf.

Le Riesling Grand Cru Eichberg 2024 est le riesling le plus ambitieux du Domaine Paul Ginglinger — une parcelle unique sur le lieu-dit Hinterer Eich, au cœur de la "montagne aux Chênes" à Eguisheim, exposée plein sud sur les marnes profondes et éboulis gréseux de l'Eichberg. Bio certifié, vendanges manuelles, fermentation lente en cave sur plusieurs mois, élevage sur lies fines. Sec, puissant, large et complexe, agrumes confits, pêche, minéralité imposante. À garder 10 ans.

Le Grenache du domaine Richeaume est issue de la sélections des meilleurs raisins de ce cépage harmonieux. Trame soyeux, équilibre parfait du fruit et de la chair, d'une élégance caressante, permettent le plaisir de le boire jeune aussi bien vieilli.

Comme en 1900 du Château Cazebonne est un vin original issu de vieux cépages bordelais. Le vin se développe sur des notes originales de pot-pourri, de cannelle, de pêche. Assemblage de cépages anciens : mancin, castets, bouchalès, saint-macaire et jurançon noir, ce 2022 entretient un rapport direct au fruit, mais difficile d'imaginer une telle expression de vin à Bordeaux. Un équilibre entre concentration et une droiture saillante, un brin percutant.'

RVF : 92/100

Les Choisilles 2023 est la grande cuvée d'assemblage sec du Domaine François Chidaine — l'expression la plus pure et la plus représentative de Montlouis-sur-Loire sur argiles à silex. Assemblage de vignes de 30 à 90 ans sur sols d'argiles et d'éléments grossiers de silex — les "perruches" en tourangeau — sur sous-sol de tuffeau. Biodynamie certifiée Biodyvin. Fermentation spontanée en levures indigènes dans des demi-muids de 620 litres, élevage sur lies fines, sans malo. Grande vivacité et fraîcheur du millésime 2023 — agrumes, fruits jaunes à noyau, pêche blanche, acacia, minéralité vibrante. Bouche ample et fruitée, texture dense et fluide, acidité fine, finale sur les zestes et le poivre.

Guide des meilleurs vin de France 2023 : 91/100