Blanc sec | Ardoneo - 15 / 16

Magnifique cuvée sous la Velle 2022 : l’attaque est franche avec des notes de citron confit puis, ce vin bio dense, plus gras que les autres, aux arômes complexes et aux horizons multiples, s’ouvre sur une belle vibration saline et iodée. L’alliance divine d’un monde minéral et d’un fruité explosif.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 92/100

Quel magnifique blanc de gastronomie que la  cuvée Dolia du domaine Hauvette  ! Un grand blanc doté d'une complexité et d'une longueur hors norme. L'assemblage roussanne, marsanne et clairette donne un vin à la fois riche et équilibré. Du travail de haute volée.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 94/100

Le 1er cru Montmains du domaine Bessin Tremblay est issu de 1,28 hectare planté à la fin des années 60 et au début des années 70. Ce Chablis  Il est étonnamment serré et savoureux, avec un soupçon de fleurs blanches et de fruits à noyau juste mûrs. La bouche est vive, tendue et saline, sur les agrumes et les fleurs blanches. Attendez-vous à ce que ce vin gagne en ampleur et en persistance.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 93/100 (mill 2022)

Ce Chablis Premier Cru Fourchaume du domaine Bessin Tremblay possède une robe jaune pâle avec des reflets verts. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’amande, de craie et d’iode, avec une touche de chlorophylle en finale. En bouche, le vin est élancé, pur et tendu, offrant des notes de citron vert, de pomme verte et de poire, soutenues par une belle minéralité évoquant le silex.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 94/100 (mill 2022)

Ce Chateauneuf-du-Pape blanc Pur Clairette du domaine Usseglio est très rare. Délicat et raffiné il se développe sur des notes de fruits frais et de fleur d'oranger. La bouche est gourmande et élégante, offrant des saveurs de fruits à noyau et une subtile touche florale. Finale longue avec une belle rectitude saline et iodée

Charleston est le grand vin du Domaine Guillemot-Michel : un Viré-Clessé de chardonnay issu de vignes centenaires plantées par l'arrière-grand-père de la famille, vinifié et élevé un an en vieux demi-muids.

Fleurs séchées, cire d'abeille, mirabelle confite, noisette ; matière dense, énergie longue. Un vin de garde, produit en très petite quantité.

RVF : 94/100

Les Terrasses de l'empire du domaine Georges Vernay est un magnifique Condrieu. Ce vin bio de la vallée du Rhône possède une grande gourmandise et une accessibilité plaisante dans sa jeunesse. Un modèle du genre.

Jancis Robinson : 17/20

Costa Blanca du domaine Camin Larredya est sans doute l'un des plus beaux blancs sec du Sud-Ouest. Dans ce millésime solaire, cette cuvée se développe au nez sur des notes de fruits exotiques, fruits jaunes. La bouche est riche et vive, gourmande et complexe. Un grand blanc à déguster sur 15 ans

Guide des meilleurs vins de France 2022 : 98/100

Sirocco Blanc 2024 est la cuvée confidentielle et emblématique du Domaine Vaccelli — assemblage unique de vermentinu et de quatre cépages autochtones corses rarissimes, "une véritable merveille, unique en son genre."

La robe est jaune dorée aux reflets brillants. Le nez est ouvert et très expressif sur l'acacia, le beurre et la noisette, avec des notes de citron et de pomelo. La bouche est ample et ronde, belle matière tapissante, fraîcheur et légère amertume en finale. Servir à 12-14 °C.

Vermentinu 80 %, carcaghjolu blancu, riminese, genovese et cudivarta, bio 2019, arènes granitiques, vallée du Taravu. Foudres Stockinger et demi-muids 12 mois sur lies, puis cuves inox 7 mois.

Garde 5-8 ans.

Le Meursault Sous la Velle du Domaine Buisson est un grand Meursault. Ce vin bio aux arômes de noisette, aux notes salines et grillées, possède l'élégante distinction des grands vins de cette appellation — un vin blanc de gastronomie à déguster sur 10 ans.

Le Domaine Henri et Gilles Buisson, installé à Saint-Romain en plein cœur de la Côte de Beaune et aujourd'hui porté par la 8e génération (Franck et Frédéric Buisson), est engagé en agriculture biologique et biodynamique depuis plus de quinze ans — sur les terroirs de marnes et calcaires où le chardonnay atteint une ampleur exceptionnelle.

Ce Chablis 1er cru Beauregard du domaine Pattes Loup possède une race hors norme. Dans ce grand millésime 2020, ce Chablis brille par son équilibre et sa complexité. A déguster sur 10 ans !

Ce Chablis 1er cru les Butteaux du domaine Pattes Loup est une des cuvées emblématiques du domaine. Elevé en fûts puis en cuve pendant 3 ans, ce "Butteaux" nous enchante par son équilibre souverain entre son fruité voluptueux, sa fraîcheur marine et sa densité de matière. La finale apporte une formidable sensation de plénitude. Un grand vin bio, qui surclasse bien des Grands crus...

Ce Chassagne-Montrachet blanc du domaine Jean-Marc Boillot est un grand Bourgogne blanc. Le premier nez évoque un bouquet particulièrement complexe sur la brioche fraîche, les épices douces et le beurre de baratte. A l’évolution, le vin révèle des notes de tilleul, de noisettes et de poires croquantes. En bouche, la matière puissante montre un équilibre rondeur/fraicheur tout à fait exceptionnel. Longueur impressionnante pour une appellation village.

Un grand Bourgogne blanc que ce Meusault du domaine Jean-Marc Boillot. Le nez évoque le fruit blanc bien mûr avec la nectarine et les agrumes confits ainsi que des notes de fleurs blanches. En bouche on retrouve un duo subtil entre épices douces du bois et minéralité. Richesse naturelle avec une certaine onctuosité et grande persistance minérale .

Clos Béru Monopole 2020 est la cuvée phare du Château de Béru, un Chablis de garde issu d'un monopole d'environ 5 hectares, enclos par un mur depuis le XIIIᵉ siècle. Puissance, rondeur et minéralité ; agrumes, fleurs blanches, pierre à fusil.

17,5/20 au Guide des meilleurs vins de France 2020.

La Mailloche 2014 du Domaine Tissot est un magnifique vin jaune du Jura qui se développe sur des notes de noix, cannelle et pain d'épices. Vin d'une grande précision et d'une longueur interminable !

Le nez de ce Chablis Grand Cru Valmur du domaine Bessin Tremblay est frais et vif, avec des arômes de zestes d'agrumes, de pomme verte, d'iode, de fleurs blanches et de pain frais. En bouche, le vin est tendu et concentré, offrant une texture soyeuse et une finale saline persistante. 

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 97/100 (mill 2022)

Ce Puligny-Montrachet 1er cru la Garenne du domaine Jean-Marc Boillot est un vin de Bourgogne grande gastronomie. Ce vin est plein d'énergie juvénile avec un parfum frappant de sorbet au citron et une touche de citron vert frais. Sa position naturellement plus fraîche lui permet de se concentrer sur les agrumes frais et une touche moins exotique avec une texture plus crayeuse. Très minéral au nez et plutôt expressif, il présente de jolies saveurs fruitées en bouche, avec une bonne persistance et une fin tendue.

 Jasper Morris : 91/100 

Ce lieux-dit "les Bruyères" du Domaine Tissot est une petite parcelle de 80 ares dont les vignes sont agées d'environ 45 ans sur un terroir argileux du Trias. Stéphane Tissot nous prouve là  encore toute l'étendue de son talent en élevant pendant 6 ans dans des barriques de whisky ce vin jaune fabuleux d'équilibre, de profondeur et de personnalité. Un vin jaune complexe et fruité.

La Mailloche 2017 du Domaine Tissot est un magnifique vin jaune du Jura qui se développe sur des notes de noix, cannelle et pain d'épices. Vin d'une grande précision et d'une longueur interminable !

Les Chaillées de l'enfer du domaine Georges Vernay est un Condrieu de haute volée. Possédant un profil solaire, ce grand vin bio de gastronomie se développe sur des notes de fruits blancs, jaunes, d'abricot, de pêches, mais aussi de fleurs et d'agrumes. Une complexité hors norme !

RVF : 96/100

Magnifique Bourgogne blanc de gastronomie que ce Puligny-Montrachet 1er cru les Referts 2023 du domaine Jean-Marc Boillot. Mandarine et écorces d'orange s'ouvrent du verre, d'abord floral et généreux, devançant la profondeur du terroir et la tension en bouche, et donnant de l’énergie. Puissant, complexe et long. 

Plus rare que le rouge, Trevallon blan fait partie des grands vins blancs de France. Cette cuvée possède un nez ouvert sur des notes d'ananas, de vanille. L'attaque est fraîche, la bouche équilibrée avec des notes toastées et mentholées. Grande longueur.

RVF : 95/100