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La cuvée Closiers du domaine des Closiers est fraiche et élégante dans ce millésime 2021 réussi : un vin de Loire gourmand et souple, facile à marier, à boire sur 5 à 7 ans.
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Ce Cairanne blanc du domaine Richaud est très expressif, fruité, long en bouche avec des notes qui mêlent le floral et la poire. Ce vin bio accompagnera les viandes blanches ou poissons.
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Les Tuffeaux 2020 est la cuvée demi-sec du Domaine François Chidaine — l'expression la plus accessible et la plus généreuse de Montlouis-sur-Loire en style tendre. Assemblage de vignes de 30 à 70 ans sur plusieurs parcelles dont le Clos du Volagray et Saint-Martin, argiles à silex sur sous-sol de tuffeau, biodynamie certifiée Biodyvin. Fermentation spontanée en levures indigènes dans des demi-muids de 620 litres, élevage sur lies fines, sans malo. 15 à 20 g/L de sucres résiduels — une douceur subtile, à peine perceptible, portée par la droiture crayeuse du tuffeau. "Tout en pulpe raffinée, sculpté par une droiture revigorante." — RVF. Garde 15 à 20 ans.
Guide des meilleurs vin de France 2023 : 91/100
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La cuvée Les Tonnes Barils du domaine Bonnigal-Bodet est un superbe chenin. Un vin blanc bio qui se développe sur des notes de fruits murs,une belle complexité aromatique de l'élevage et une élégante amertume en finale.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100
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Le Morgon Côte de Py du domaine Michel Guignier est issu de vieilles vignes de plus de 70 ans exposées plein sud. Ce grand Morgon complexe se développe sur des notes de fruits rouges, d'épices et possède une finale envoutante d'une grande élégance.
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K Libre du Clos de la Barthassade est grand vin 100% carignan élevé 24 mois en barrique et oeuf béton ! Aunez, le vin se développe sur des notes kirschées, de cassis, de cuir. La bouche est ronde, veloutée et sur les fruits rouges. La finale est particulièrement fraîche, grâce à lacidité propre au carignan. Une grande cuvée pour découvrir ce cépage
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Le Chant des Dolia Rouge 2023 est l'une des grandes cuvées du Domaine La Croix Gratiot — "il tient la dragée haute aux meilleurs rouges du Languedoc, une cuvée à découvrir absolument."
Robe intense aux nuances violines. Nez de fruits rouges et noirs mûrs, poivre noir, graphite, complexité aromatique. Bouche élégante et gourmande, attaque fraîche, belle minéralité, tanins soyeux, longue persistance. Servir à 16-17 °C.
Mourvèdre, syrah et grenache, vinifiés séparément avec pigeage quotidien pour une extraction douce. Argilo-calcaire baigné par les alizés marins de l'étang de Thau, parcelle du Mas de l'Olivier. Bio et biodynamie. Élevage en demi-muid pour la syrah et le grenache, en dolia de grès pour le mourvèdre.
Garde 5 à 8 ans.
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Le Crozes-Hermitage Rouge 2022 de Laurent Habrad est une Syrah bio élégante et expressive de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin dévoile des arômes de fruits noirs, de violette et d’épices, portés par une bouche fraîche, structurée et équilibrée. Une cuvée gourmande et précise, idéale pour découvrir le style raffiné des grands Crozes-Hermitage bio
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Un Irouleguy 2024 du domaine Arretxea doté d'une belle fraicheur cette année : il se décline sur des notes fruits rouges, d'épices, de poivre. Cette cuvée rouge du domaine Arretxea pourra être consommée sur 5 ans, en carafant si vous souhaitez le déguster dès à présent.
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Fondis est la grande cuvée parcellaire du Clos des Quarterons — la plus rare, la plus profonde, la plus apte à la garde. Cabernet franc 100 % issu d'une parcelle d'exception de Saint-Nicolas-de-Bourgueil cultivée depuis plus de 300 ans — une continuité viticole exceptionnelle sur un même lieu-dit. Biodynamie certifiée Demeter, élevage en cave de tuffeau. Concentré, complexe, d'une pureté remarquable. Pour les grandes occasions et les longues caves.
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Le Chant des Dolia rouge du Domaine La Croix Gratiot est un Languedoc bio qui se développe sur des notes de garrigues et de fruits rouges. Superbe finale fraicheur et élancée.
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Les Champs des Chaumes 2023 est la cuvée des marnes kimméridgiennes du Domaine Tabordet — "frais, élégant et équilibré, un vrai plaisir à la dégustation."
Robe jaune clair. Nez expressif de fruits blancs, agrumes, notes florales d'acacia. Bouche équilibrée, belle fraîcheur, pêche blanche et abricot, finale minérale. Servir à 10-12 °C.
Sauvignon blanc 100 % bio certifié 2021, marnes calcaires kimméridgiennes + argiles à silex et caillottes. Pressurage rapide après récolte, débourbage, fermentation levures indigènes cuve inox basse température environ 3 semaines.
Guide RVF étoilé 2025. Accords fromages de chèvre, crustacés. Garde 4-5 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100
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Le Saponaire du domaine Ogereau possède un nez de fruits blancs bien mûrs et notes florales. En bouche, ce Savennières possède une texture fine et aérienne grâce aux terroirs de sables.
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Villafranchien du Conte des Floris est un Languedoc rouge issu de grenache majoritairement. Ce vin bio est rond et gourmand et se développe sur des notes de fruits noirs et rouges (fraises écrasée) et de réglisse. Magnifique équilibre global.
«La sensation grenache est claire, le jus est généreux dans son expression aromatique avec une rondeur de finale et ce qu'il faut de fraîcheur pour dynamiser sa finale. » (Le Guide Bettane + Desseauve)
RVF : 93/100
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Château Petit Bouquey est un Saint-Emilion Grand Cru uniquement produit lorsque le millésime le mérite. Un vin puissant et racé, d'un fruit éclatant. Belle structure tannique. Superbe sur une viande rouge ou un agneau de 7 heures.
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Le Moulin de la Lagune est le second vin du Château la Lagune. Complexe et élégant, ce Haut-Medoc bio est accessible dans la jeunesse. 2019 est un millésime solaire, très réussi. Une valeur sûre à déguster sur 7-8 ans !
James Suckling : 92/100
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Lais rouge du domaine Olivier Pithon a été élevé en cuves béton. Au nez, ce vin bio du Roussillon est expressif aux arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, il est doté d'une belle texture soyeuse reposant sur des tanins fondus.
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Laïs Blanc est un grand vin blanc du domaine Olivier Pithon. Ce vin séduit par son nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, il est marqué par une belle tension minérale et une finale saline persistante. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés et les plats à base de légumes.
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UNU du domaine Vaccelli est un rouge à la souple et gourmand facile à marier et d'un très bel équilibre !
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Le Chant des Dolia Blanc 2021 est l'une des grandes cuvées du Domaine La Croix Gratiot — "un grand bol de fruits, dans une bouche ronde, soyeuse, raffinée et d'une fraîcheur imparable." Guide Hachette 2 étoiles.
Robe éclatante aux reflets argentés. Nez délicat et élégant — pêche, agrumes, coing, verveine, badiane, gingembre confit. Bouche ronde, soyeuse, dense mais fraîche, équilibre entre légèreté et profondeur. Servir entre 10 et 12 °C.
Roussanne 100 % bio biodynamique, argilo-calcaire baigné par les alizés marins de l'étang de Thau, Montagnac. Élevage 1 an en dolia de grès, céramique et cuve béton — micro-oxygénation sans boisé.
À déguster sur fromage à pâte fleurie, poisson fin en sauce crémée, cuisine raffinée. À boire dans les 5 ans.
la cuvée Farradjales du Domaine de Courbissac est un magnifique vin issu à 100% de vieux cinsault. Velouté et complexe, puissant et raffiné, ce vin bio atypique est une superbe réussite. A déguster sur un lapin aux pruneaux
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Confidences de Robert Perroud est un joli Bourgogne qui exprime bien la finesse du Pinot Noir. Ce vin bio élevé 12 mois en fut possède un joli caractère et beaucoup d'équilibre. Une belle gourmandise en bouteille.
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Chiroubles Aux Craz 2024 est l'une des cuvées parcellaires les plus recherchées du domaine de la Grosse Pierre.
Robe rubis lumineuse. Nez floral dominant — lys, lilas, fleurs mauves —, fruits rouges juteux, framboises confites, cerises, sweet spices. Bouche fine et élégante, tanins frais à grain fin, finale minérale et persistante. Servir entre 14 et 16 °C.
Gamay noir 100 % bio, parcelle de 0,90 ha lieu-dit Aux Craz, altitude 460 m — l'une des plus hautes de l'appellation —, exposition sud-est, roche granitique en décomposition, vignes de 40 ans à 8500 pieds/ha. Vendange entière, levures indigènes, infusion 14 jours sans soufre, élevage 11 mois cuve béton, ni collé ni filtré.
"Aux Craz mise tout sur la finesse et l'élégance." Garde 2024-2032.
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