Vin BIO | Ardoneo - 18 / 38

Le Menetou-Salon Blanc 2023 du Domaine Philippe Gilbert est un blanc sec 100 % sauvignon, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie, sur sols argilo-calcaires kimméridgiens. Un millésime équilibré et droit, d'une belle maturité : agrumes, pomme verte, fleurs blanches, minéralité marquée, bouche vive et précise.

RVF : 89/100

Morgon Grand Cras 2022 du Domaine de la Bonne Tonne est un 100 % gamay issu d'une parcelle sur terroir granitique, cultivé en agriculture biologique. Fruits rouges, épices et minéralité, avec du caractère mais de la finesse. Un Morgon à boire maintenant ou à garder quelques années.

Ce Saint Véran du domaine de la Croix Senaillet se développe sur des notes d'agrumes, de fruits charnus, de fleurs blanches et de minéralité. Ce vin sera parfait sur une entrée de crustacés, des poissons ou en accompagnement de fromages de chèvre.

L'Altesse 2025 du Domaine Giachino est un vin blanc sec de Savoie, cultivé en agriculture biologique. Floral, il évoque le coing, l'ananas et l'amande douce, avec un bel équilibre entre fraîcheur et fruit et une finale citronnée.

Il se sert avec un poisson grillé, des langoustines, un tian de légumes ou des fromages de montagne.

Le Guide des meilleurs vins de France 2022 attribue une étoile au domaine.

Le Clos des Immortelles 2023 est la cuvée phare du Mas de la Séranne — celle qui a fait la réputation du domaine depuis ses débuts en 1998. Assemblage de grenache (35 %), syrah (25 %), mourvèdre (20 %), carignan (10 %) et morrastel (10 %) sur les sols de galets roulés des terrasses anciennes de l'Hérault et cailloutis de bas de pente à Aniane. Vignes adossées à la garrigue où fleurissent les immortelles en mai. Élevage 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre de 1 à 3 vins. Robe rouge pourpre, nez de moka, zan, épices douces, bouche opulente et fraîche aux tanins soyeux, finale réglissée et mentholée de grande longueur. À déguster dès maintenant ou garder 6 à 8 ans.

1* au Guide Hachette 2025

Prumessa blanc 2025 est la cuvée blanche d'entrée du Domaine Vincenti, un Patrimonio bio 100 % vermentinu, de Poggio-d'Oletta, en Corse. Frais, salin et minéral, avec des notes de fruits blancs et jaunes et une finale tendue : la porte d'entrée idéale dans l'univers de cette jeune référence corse. À servir entre 9 et 12 °C.

Prumessa rouge 2024 est le rouge d'entrée de gamme du Domaine Vincenti, à Poggio-d'Oletta, en AOP Patrimonio. Un niellucciu bio fruité et juteux, aux tanins souples, conçu pour être bu jeune. À servir légèrement frais, entre 14 et 16 °C.

Prumessa blanc 2024 est le blanc d'entrée de gamme du Domaine Vincenti, à Poggio-d'Oletta, en AOP Patrimonio. Un blanc sec bio, 100 % vermentinu, aux fruits blancs et jaunes, à la bouche fraîche et à la finale saline. À servir entre 9 et 12 °C.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100

Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !

L'Improbable 2024 est la cuvée intermédiaire du Château du Cèdre, entre Juveniles et Cahors Prestige. Ce Vin de France 100 % malbec bio, issu de vignes d'environ 30 ans à Vire-sur-Lot, est solaire et souple : cassis, mûre, violette, poivre léger, tanins fondus et finale fraîche. À servir vers 16-17 °C sur un cassoulet, un magret ou une côte de bœuf.

Le rouge 2022 du Domaine Bordaxuria est un Irouléguy cultivé en agriculture biologique, issu du tannat et du cabernet franc, au cœur du Pays basque. La robe est intense, le nez associe fruits noirs et épices, et la bouche, profonde et veloutée, garde un bel équilibre. Un rouge de caractère, à découvrir sur un confit de canard ou un fromage de brebis.

RVF : 90/100 (millesime 2021)

Ce Bouzeron du domaine Chapuis est issu du cépage Aligoté;  il se dévoile sur des arômes de pomme verte, de citron confit et de fleurs blanches, accompagnés d’une touche minérale qui lui confère une grande fraîcheur. En bouche, il se distingue par une vivacité agréable et une acidité bien présente, apportant une belle longueur et une sensation de pureté.

Domaine Ogereau Anjou rouge Côte de la Houssaye 2023 est un superbe cabernet franc bio, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie sur les schistes de Saint-Lambert-du-Lattay. Il développe des arômes d'une grande finesse anisée, avec des notes intenses de graphite, d'humus et de sous-bois. Un rouge de longue garde, qui évolue très bien en cave.

La cuvée Drei Exa du domaine Ginglinger fait référence à  son village d'origine, Eguisheim (Exa) et aux trois châteaux qui surplombent le village. Le Riesling Drei Exa est un assemblage de très belles parcelles à  dominante calcaro-gréseuse jouxtant le Grand Cru Pfersigberg sur les lieux-dits Wettolsheimerweg, Dreistein et Sundgass. Ce riesling sec se caractérise avant tout par sa finesse et son élégance. Le bouquet offre un fruité délicat qui s'affirme avec l'âge. L'équilibre en bouche est longiligne, caractéristique des grands terroirs à  dominante calcaire.

RVF : "Drei Exa est une belle référence pour les amateurs de riesling sec"

Pierre de Tuf 2023 est la cuvée emblématique du Domaine de la Noblaie, à Ligré, près de Chinon. Ce Chinon rouge bio, 100 % cabernet franc, vient des plus vieilles vignes du domaine. Il est vinifié dans une cuve taillée dans le tuffeau, puis élevé en fûts de chêne et en amphores. Un rouge profond et charnu, à carafer ou à garder en cave.

Domaine Lieubeau Muscadet Sèvre et Maine Goulaine 2023 est un vin blanc sec de melon de bourgogne, issu d'une sélection parcellaire de vignes d'environ 40 ans sur serpentinite, cultivées en bio. Élevé 24 mois sur lies en cuve souterraine, il offre une texture onctueuse, des notes d'agrumes et de fruits bien mûrs, avec une finale légèrement amande. Le plus rond et le plus généreux des crus communaux du domaine.

Le Pacherenc moelleux 2024 du Domaine Labranche Laffont est un vin blanc moelleux bio de l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh, issu de petit et gros manseng récoltés par tries successives à l'automne. Les raisins passerillés donnent des notes d'ananas et de mangue, avec une fraîcheur remarquable. Un grand moelleux du Sud-Ouest.

Domaine Gilles Troullier Dela 2022 : syrah nature du Roussillon, très peu de soufre, fruits rouges et violette. En stock et au meilleur prix chez Ardoneo.

Domaine Remoortere, Menetou-Salon blanc 2025 : un vin blanc sec bio, 100 % sauvignon, vif et minéral, d'une très belle salinité. On aime sa précision et son côté désaltérant. À servir à l'apéritif, avec des huîtres, du poisson ou un fromage frais.

Domaine de Courbissac, Minervois Roc du Piere 2019 : un grand Minervois de garde, vin rouge sec bio, assemblage de syrah et de mourvèdre. Puissant et structuré, aux arômes de fruits noirs, de poivre et de cacao, avec une longue finale. À servir avec des plats en sauce, du gibier ou une viande braisée.

Domaine Goisot Côtes d'Auxerre Corps de Garde blanc 2022 est la cuvée de réserve du domaine, produite seulement dans les grands millésimes à partir des meilleures parcelles de vieilles vignes de chardonnay, cultivées en biodynamie. Un grand chardonnay tout simplement, à la robe dorée et aux arômes de brioche chaude, de beurre frais, de zeste et de minéralité iodée.

Domaine d'Orfeuilles Vouvray Silex 2022 est une magnifique cuvée de vieilles vignes de chenin : un Vouvray sec bio, parfumé, élégant et gourmand, aux notes de fruits exotiques et de pêche, avec une longue finale. Noté 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2026 (« vin remarquable »).

En Près Forêt 2023 du Clos des Rocs est un Mâcon-Loché blanc sec, 100 % chardonnay, cultivé en agriculture biologique dans le Mâconnais. Très fruité, il offre des notes d'agrumes et de pêche jaune, une bouche ronde, juteuse et fraîche, et une touche saline.

C'est un blanc de Bourgogne accessible, à boire à l'apéritif, avec des fruits de mer ou du fromage de chèvre.

90/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026.

Le Domaine du Clos des Rocs, dirigé par Olivier Giroux, conduit ses 7,5 hectares en agriculture biologique sur les coteaux argilo-calcaires du Mâconnais — Bettane & Desseauve salue "des vins de caractère, à l'esprit moderne, impressionnants de précision et d'élégance."

Le Petit Chablis 2023 du domaine Pommier est gourmand et fruité, typique de l'AOP. Le nez est expressif sur des notes de fruits blancs. La bouche est droite et fruitée. Belle finale fraiche et iodée, typique de Chablis

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 90/100

Ce vin Orange du domaine de Courbissac possède beaucoup de personnalité. Au nez, il se développe sur des notes d’infusion, d’abricots secs et une légère touche oxydative. La bouche est vineuse  et complexe, reposant sur de fins amers maitrisé. Le toucher de bouche est à mi-chemin entre le blanc et le rouge.