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Les Hauts de Husseau 2024 sont la grande cuvée parcellaire sèche du Domaine de la Taille aux Loups, successeur de l'ancien Rémus Plus. Ce Montlouis-sur-Loire blanc sec, 100 % chenin, cultivé en agriculture biologique, vient des hauteurs de l'appellation. Il est droit, tendu et minéral, et il vieillit bien.
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Le Montagny 2024 du domaine Aline Beauné est "une illustration fidèle de l'appellation" — assemblage de deux terroirs complémentaires, fleurs blanches et minéralité.
Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez charmeur de fleurs et d'abricot frais. Bouche délicate et enrobée, notes d'élevage subtiles et bien équilibrées, belle longueur. Servir à 12 °C.
Chardonnay 100 % bio, deux parcelles 35 ans : Rougeriaux (nord, haut de l'appellation, marnes) et parcelle nord-est bas de l'appellation (argilo-calcaire). Fermentation et élevage séparés, assemblage final — 45 % cuve béton, 55 % fûts dont 8 % neufs.
Accords : tajine citron/poulet, bar en croûte de sel, fromages frais. Garde 3-5 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 93/100
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Sainte-Agathe 2023 est la syrah du Domaine Georges Vernay, une IGP Collines Rhodaniennes cultivée en agriculture biologique, issue de vignes d'environ 40 ans sur granite. Fruits noirs, épices et poivre s'y mêlent à une belle profondeur et à une fraîcheur agréable, avec un charme fou. Le domaine est classé trois étoiles par la Revue du vin de France (guide 2020).
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Le Pied de Samson 2024 est le viognier d'entrée du Domaine Georges Vernay : une IGP Collines Rhodaniennes 100 % viognier, cultivée en agriculture biologique sur les hauteurs granitiques de Condrieu. Le nez intense de fleurs blanches, de pêche et d'abricot, avec une touche de minéralité, annonce une bouche ronde et équilibrée par une fraîcheur agréable.
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Domaine Julien Brocard, Chablis La Boissonneuse 2023 : un chablis biodynamique, 100 % chardonnay, issu de la première parcelle conduite en biodynamie par Julien Brocard. Frais et précis, aux notes d'agrumes, avec une acidité vive et une finale saline. À servir avec des poissons, des fruits de mer ou un fromage de chèvre.
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Un Pouilly-Fuissé blanc sec bio 2024 du Domaine Cornin, à Chaintré, en Bourgogne. Du chardonnay gourmand, fruité et élégant, avec une finale minérale. Il n'y a pas de petit Pouilly chez Cornin.
Guide des Meilleurs vins de France 2026 : 93/100
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Les Rosiers 2021 sont un magnifique Jasnières du Domaine de Bellivière : un chenin bio minéral, aux arômes fruités de prune, de pêche et de pamplemousse, à servir avec un bar ou du foie gras.
Guide des meilleurs vins de France 2022 : 93/100
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Domaine des 3 Cellier Châteauneuf-du-Pape Marceau 2020 est un vin rouge bio à dominante de mourvèdre, issu de vignes d'environ 45 ans. Son nez se développe sur des notes de mûre, d'eucalyptus et de truffe noire. Les tanins sont soyeux et la finale est longue. Noté 89/100 par le sommelier Andreas Larsson, un Châteauneuf-du-Pape de caractère, puissant et racé, à un excellent rapport qualité-prix.
Parker : 94-96/100
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La Cuvée EJ Thévenet est la pleine expression du Domaine de la Bongran : un Viré-Clessé 100 % chardonnay, bio, issu de très vieilles vignes sur marnes. Riche, intense et minéral, c'est le grand blanc de garde de la famille Thévenet.
RVF : 97/100
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Le Château Mangot 2022 est le Saint-Émilion Grand Cru de la famille Todeschini : un rouge à dominante de merlot, complété de cabernet franc et de cabernet sauvignon, au fruit éclatant et aux tanins fins. À garder une dizaine d'années.
RVF : 92/100
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Les Salles Martin blanc 2023 du Domaine Antoine Sanzay sont un Saumur blanc sec bio, 100 % chenin, cristallin et taillé dans une grande pureté, où le tuffeau s'exprime avec éclat. Le vin est tendu, vif, avec une finale saline et longue. Il vient d'une petite parcelle de Saint-Cyr-en-Bourg et reste longuement sur ses lies.
RVF : 93/100
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Vincengétorix 2023 est le Sancerre rouge du Domaine Vincent Gaudry : un pinot noir cultivé en agriculture biologique et biodynamie, sur argilo-calcaire, vendangé à la main et élevé en foudre. Floral et fin, il offre des notes de violette et de cerise, des tanins très fins et une finale saline et minérale. Un rouge de Loire élégant, qui se garde.
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Un blanc sec bio 2023 d'Arbois Pupillin, au Jura, issu du melon à queue rouge, un ancien chardonnay. Une nouveauté du Domaine de la Pinte, conduite en biodynamie.
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Le Maranges Sur le Chêne 2023 du Domaine Chevrot est un vin rouge de pinot noir, cultivé en agriculture biologique et élevé en fût. Il est fruité et souple, sur la cerise et les fruits rouges, avec une finale savoureuse.
Il accompagne la volaille rôtie, le canard, les viandes blanches et les champignons.
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Domaine de la Taille aux Loups La Bretonnière 2025 est un vin blanc sec 100 % chenin, cultivé en agriculture biologique à Noizay, sur la rive de Vouvray, face à Montlouis. Issu du terroir du Clos de la Bretonnière, il est commercialisé en Vin de France. Il se distingue par un style riche et minéral, avec un sol d'argile sur calcaire.
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Quintaine 2024 est la cuvée historique du Domaine Guillemot-Michel, un Viré-Clessé biodynamique de chardonnay issu de vieilles vignes (55 à 60 ans) autour du hameau de Quintaine.
Un millésime frais et tardif, d'une grande fraîcheur : les notes florales et exotiques de la jeunesse sont déjà très appréciables, avec une finale dynamique et saline.
Apogée 2030.
RVF : 94/100
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Ce Savagnin oxydatif du domaine Berthet-Bondet est un magnifique blanc du Jura. Ce vin bio suit une fermentation en cuve inox puis un élevage de 3 ans en fûts de chêne (228 L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés). Il se développe sur des notes de noisette, de curry et de pomme cuite. La bouche est gourmande et épicée. La finale est sur la noix, typique des vins de cette région.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : domaine 2 étoiles
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Savigny-lès-Beaune rouge 2023 du Domaine Chapuis Frères est un pinot noir de la Côte de Beaune au profil généreux : fruits noirs, réglisse et épices douces, texture veloutée et finale longue et épicée. Un rouge de Bourgogne gourmand, à servir entre 16 et 18 °C.
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Laïs blanc Mise Tardive 2022 est la version la plus ambitieuse de la cuvée Laïs blanc du Domaine Olivier Pithon — un élevage plus long (10 mois, contre 12 mois pour la cuvée classique) en demi-cuves bois et demi-barriques qui apporte densité et complexité. Un vin salin et tendu, d'une grande classe, capable de sublimer les plus beaux poissons et crustacés. 92/100 à la Revue du Vin de France — Coup de cœur.
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Château de Valois Pomerol 2020 est un vin rouge bio du Vignoble Leydet, entre Pomerol et Saint-Émilion, à dominante de merlot complété de cabernet franc. Le millésime 2020 offre un fruit expressif et une structure généreuse, portée par des tanins souples mais présents. Un Pomerol bio taillé pour la garde.
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Le Château Haut-Bergey en Pessac-Léognan offre une robe rouge intense et un nez d'une grande complexité aromatique — nuances de fumé et de terre brûlée répondant aux arômes de fruits noirs. En bouche, ce grand Bordeaux biodynamique est rond, charnu et soyeux, s'élargissant en milieu de bouche pour se terminer sur une très belle finale d'épices douces.
RVF : 91-93
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La cuvée Lune Blanc du Conte des Floris est un grand blanc de gastronomie : il se développe sur des notes sésame grillé, d'abricot, de citron confit. La bouche est très gourmande, harmonieuse, profonde, étirée par des nobles amers. Longueur exceptionnelle !
RVF : 95/100
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Les Pierres Levées 2021 du Château Combel la Serre est un cahors rouge bio, de malbec, issu d'une parcelle unique du causse. Le nez évoque les fruits noirs, la prune, les épices et la réglisse. La bouche est souple et fine, avec des tanins fondus.
Il accompagne la viande rouge, la côte de bœuf et le canard.
Le domaine a une étoile au Guide des meilleurs vins de France et quatre étoiles au guide Bettane+Desseauve.
RVF : 94/100
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La Simon 2020 est la grande cuvée de Clos Marie : un Pic Saint-Loup très équilibré, cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie), issu de grenache, de syrah et de mourvèdre. Noté 91/100 au Guide des meilleurs vins de France 2023. Le nez est complexe, fumé et chocolaté, la bouche laisse apparaître des fruits noirs confits, aux tanins soyeux, avec une longueur remarquable.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 91/100
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