Blanc sec | Ardoneo - 9 / 17

Les Tonnes Barils 2025 du domaine Bonnigal-Bodet est un chenin blanc bio de Touraine-Amboise élevé en fûts — les fameuses "tonnes" et "barils" qui donnent leur nom à la cuvée. Le nez s'ouvre sur des fruits mûrs (pêche blanche, coing, abricot), enrichis par une complexité aromatique apportée par le bois : légère vanille, noisette grillée, touche de cire d'abeille. La bouche est ample et généreuse, portée par une tension minérale typique du tuffeau d'Amboise, et se termine sur une élégante amertume salivante, signature des grands chenins élevés sous bois.

90/100 au Guide des Meilleurs Vins de France 2026.

À boire dès maintenant sur un poulet rôti aux girolles, un fromage de chèvre affiné ou une volaille à la crème. Apogée estimée 2028.

Les Champs des Chaumes 2023 est la cuvée des marnes kimméridgiennes du Domaine Tabordet — "frais, élégant et équilibré, un vrai plaisir à la dégustation."

Robe jaune clair. Nez expressif de fruits blancs, agrumes, notes florales d'acacia. Bouche équilibrée, belle fraîcheur, pêche blanche et abricot, finale minérale. Servir à 10-12 °C.

Sauvignon blanc 100 % bio certifié 2021, marnes calcaires kimméridgiennes + argiles à silex et caillottes. Pressurage rapide après récolte, débourbage, fermentation levures indigènes cuve inox basse température environ 3 semaines.

Guide RVF étoilé 2025. Accords fromages de chèvre, crustacés. Garde 4-5 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100

Magnifique vin blanc Italien qui se développe sur des arômes de fleurs blanches, de fruits tropicaux (ananas); en bouche, on adore son volume et son énergie qui étire le vin. Un grand flacon !

Savennières Le Saponaire 2023 du Domaine Ogereau est un chenin sec né de terroirs de sables, certifié bio avec des méthodes biodynamiques. Nez de fruits blancs bien mûrs et de fleurs, texture fine et aérienne, finale minérale. À servir entre 12 et 14 °C, avec poissons, fruits de mer ou fromages frais.

Laïs Blanc est un grand vin blanc du domaine Olivier Pithon. Ce vin séduit par son nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, il est marqué par une belle tension minérale et une finale saline persistante. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés et les plats à base de légumes.

Le Chant des Dolia Blanc 2021 est la cuvée blanche phare de La Croix Gratiot, un vin de l'AOP Languedoc à base de roussanne, cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie) à Montagnac. Élevé en dolia de grès et en cuve béton, sans bois. Pêche, agrumes, coing, bouche ronde, soyeuse et fraîche.

Cet Irouleguy blanc du domaine Bordaxuria possède un joli caractère. Au nez, le vin se développe sur des notes de fruits exotiques. La bouche est vive, élégance, sur des notes fruitées et minérale. Un vin qui gagnera encore de la complexité avec 5-6 ans de garde. Très belle réussite !

RVF : 92/100

Source blanc des Jardins de Fleury est un chenin naturel très réussi : droit, gourmand, légèrement épicé ce vin naturel est un beau vin de gastronomie

Un blanc sec d'Alsace 2023 du Domaine Marcel Deiss, issu de Zellenberg. Riesling, pinots et auxerrois plantés ensemble, sur marnes et calcaires. Des fruits jaunes, des fleurs et une bouche minérale, avec une finale élégante, longue et saline. Conduit en biodynamie.

Guide des meilleurs vins de France 2022 : 93/100

Cocalières blanc du Domaine D'Aupilhac possède une fraîcheur et une longueur le caractérisent. Il se développe sur des arômes de fleurs blanches et de pêches blanches. Une belle gourmandise pour accompagner poisson, viande blanche et fromages.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2026  : 94/100. 

Le Bourgogne Blanc 2023 domaine Aline Beauné est un chardonnay éclatant, "qui n'a rien à envier à un Chablis tant il est remarquable et respectueux de son terroir."

Robe limpide et brillante. Nez intense d'agrumes frais. Bouche puissante dès l'attaque, vive et délicate, minéralité fraîche et tension ciselée, bel ensemble harmonieux. Servir à 10-12 °C.

Chardonnay 100 % bio, 1,3 ha Saint-Vallerin, vignes 30 ans, argilo-calcaire exposition est, Côte Chalonnaise. Vinification et élevage 100 % cuve inox 8 mois, levures indigènes.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100

Ce Macon-Fuissé du domaine Cornin est un bourgogne envoutant. Un nez élégant, légèrement beurré, fait apparaitre des notes de fruits blancs. La bouche de vin bio  est équilibrée, gourmande, sapide. Belle longueur pour ce voisin de Pouilly qui n'a rien à lui envier !

Guide des Meilleurs vins de France 2026 : 92/100

Core blanc 2024 est un Patrimonio blanc sec bio du Domaine Vincenti, élaboré à partir de vermentinu à Poggio-d'Oletta, en Corse. Ce vin bio possède une très belle aromatique expressive, de l’agrume à des notes toastées, typiques de certains vermentinu. En bouche, on retrouve une belle fraicheur avec de jolis amers fondus. La finale est longue.

À servir frais, entre 9 et 12 °C.

Remus 2025 est un grand Montlouis sec du Domaine de la Taille aux Loups — "un superbe modèle d'équilibre, attaque franche, gras en bouche et multiples sensations de fraîcheur, d'amertume et de plénitude. C'est un grand chenin."

La robe est or pâle brillante. Le nez est délicat sur la poire, le citron vert et le coing, minéralité affirmée, légère touche de verveine et de gingembre. La bouche est ample et crémeuse, chenin résolument sec, tension tout au long de la dégustation, finale longue et saline. Servir à 11-12 °C.

Chenin blanc 100 % bio, vieilles vignes 50-80 ans, argilo-calcaire Montlouis, rendement 20 hl/ha. Fermentation lente levures indigènes fûts, élevage 1 an.

5★/5 Bettane+Desseauve. Garde 2027-2037.

Les Cargadous du Clos de la Barthassade est un superbe blanc de gastronomie. Issu de Roussanne et de chenin, il se développe sur des notes de pêches de vigne et de poire, le tout reposant sur un élevage discret. Belle finale minérale qui vient tendre le vin. 

Un magnifique Bourgogne Aligoté Saint Urbain du Domaine Jean Fournier : le nez est élégant et frais; la bouche est fruitée, élégante et minérale. Une vraie référence

La Part des Anges 2023 est la cuvée de chenin la plus ample du Domaine de la Noblaie, à Ligré. Ce Chinon blanc bio vient de vieilles vignes sur coteaux de tuffeau. Il est élevé longuement en bois, puis repose en cuve avant la mise. Un blanc riche, ample et minéral, taillé pour la table.

L'abeille de Fieuzal possède un nez d'une belle intensité aromatique sur des arômes dominants de fruits frais, mais aussi une touche de fruits exotiques et d'épices. En bouche, un fruit très présent, de la fraicheur, de la vivacité, de l'élégance.

Le Peu Morier 2023 du Domaine Vincent Carême est un Vouvray blanc sec de pur chenin, une cuvée de parcelle cultivée en agriculture biologique. Le nez est frais, sur les fruits secs, la pomme et la poire. La bouche est ample et généreuse, sans aspérité, avec une finale minérale.

Il accompagne le poisson grillé, les légumes rôtis et les fromages.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 93/100

Rancio sec du Domaine des Schistes, cité dans le Guide Hachette des Vins, est un vin de solera du Roussillon, élaboré à partir de grenache blanc et de maccabeu. Long, complexe et typé, il évoque les fruits secs, la noix et le caramel. Format 50 cl, à servir à l'apéritif, avec des anchois ou un vieux comté.

Montlouis Clef de Sol blanc 2024 de La Grange Tiphaine, domaine 2 étoiles au Guide des meilleurs vins de France 2025, est un chenin sec issu de vignes de 80 ans. Chèvrefeuille, poire mûre et citron vert, bouche élégante et fraîche, finale saline et longue. À servir entre 10 et 12 °C.

Unu Blanc 2024 est un magnifique blanc sec du domaine de Vaccelli. Il possède un nez raffiné se développant sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche d'amande fraîche. En bouche, le Vermentinu exprime une superbe tension, équilibrée par une matière ample et saline, marquée par l'élevage en foudre et en demi-muid.

La cuvée Les Beauvoirs du domaine Bonnigal-Bodet possède un équilibre élancé, sur des notes de fruits jaunes et des touches légèrement grillées, une texture douce et longue, reposant sur de fins amers en finale.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 93/100