Vins bio et naturels de la région Provence-Corse - 2 / 5

Le Fontenille Blanc 2024 est la cuvée blanche de référence du domaine de Fontenille— "gourmande et toute en rondeur," idéale pour découvrir les blancs bio du Luberon.

Robe jaune pâle brillante. Nez de fleurs fraîches, agrumes, pêche blanche et poire, puis miel et coing. Bouche fraîche, gracieuse et douce, intensité aromatique progressive, finale ronde et persistante. Servir entre 10 et 12 °C.

Rolle (vermentino) 60 %, grenache blanc 20 %, clairette 20 % bio, vignes orientées sud/sud-est au pied du Petit Luberon. Vendange mécanique nocturne (2h-8h), égrappage total, foulage, pressurage, élevage cuve inox sur lies fines jusqu'à fin décembre.

À déguster sur cuisine estivale, poissons grillés, tians de légumes, chèvres frais. À boire dans les 2 à 3 ans.

Grand Jas du Château Rousset est un superbe rouge de Provence. En 2016, le domaine a produit un vin bio soyeux et parfumé, aux notes de sous-bois, tabac et réglisse. Un vin à boire sur 5 à 7 ans.

Le bois du cerf rosé est un assemblage entre le grenache et le sciaccarellu du domaine Vico. Ce vin bio de Corse est gourmand, se développant sur des notes de fruits rouges (fraise cerise); belle finale fraiche. 

Le Fontenille Rouge 2023 est la cuvée de plaisir et de partage du domaine de Fontenille — "un joli fruit mûr, bien juteux, qui tapisse le palais. À partager entre copains !"

Robe rubis intense. Nez cacaoté et chocolaté, cerises noires compotées, fraise, framboise, épices de syrah. Bouche gourmande, ronde et concentrée, fruits noirs, fraîcheur et variation en finale. Servir entre 15 et 17 °C.

Grenache, syrah, cinsault et mourvèdre bio, parcelles argilo-calcaires sud Petit Luberon. Vendange manuelle matinale, rendement 30 hl/ha, tri drastique, égrappage, pré-fermentation à basse température, fermentation et élevage en cuve béton ou foudre de chêne.

À boire dans les 3 à 5 ans, certains millésimes plus longtemps.

Le Prestige Rosé 2025 est la cuvée emblématique du Domaine de Saint-ser — "une palette aromatique hors-norme, très expressive," issue du vignoble le plus haut de l'appellation Sainte-Victoire à 400 mètres.

La robe est rose cristalline et lumineuse. Le nez est intense, sur la pêche nectarine et les petits fruits rouges. La bouche est ample et complexe, ronde et onctueuse, fraise et framboise au premier plan, bel équilibre, finale intense et acidulée. Servir à 10-12 °C.

Cinsault 40 %, grenache 35 %, syrah 25 %, biodynamie 2017, sols argilo-calcaires caillouteux 400 m, versant sud Sainte-Victoire. Macération rapide, saignée délicate, levures indigènes, basse température.

Le Côtes de Provence Rosé 2025 du Château Grand Boise est le porte-drapeau d'un domaine que Michel Bettane qualifie de "l'éclosion d'un Grand de Provence."

Robe pâle et brillante. Nez de pêche blanche, fleurs blanches et poivre blanc. Bouche fraîche, fine et longue, équilibre remarquable. Servir entre 8 et 10 °C.

Grenache, syrah et cinsault, bio certifié, vignoble d'altitude unique en Provence entre 340 et 650 mètres, face au flanc sud de la montagne Sainte-Victoire, Trets. Sols argilo-calcaires et marbre rose, 80 % des vignes exposées plein nord. Vendange manuelle matinale, pressurage direct, fermentation basse température en cuves inox thermorégulées.

À déguster sur cuisine méditerranéenne, exotique ou légèrement épicée.

Wine Enthousiast : 90/100

Auro Rouge 2024 — "le vent" en dialecte provençal — est la cuvée nature du Château Grand Boise, issue des trois parcelles les plus hautes du domaine.

Robe pourpre vive. Nez de fruits rouges et noirs — fraise, framboise, cerise, mûre, prune, cassis — relevé d'épices. Bouche fine, tanins soyeux et gourmands, fruité séducteur, très accessible. Servir à 14-16 °C.

Grenache, syrah et cinsault, bio sans sulfites ajoutés, sols argilo-calcaires, vignes plantées sur les plus hautes parcelles du domaine, exposition majoritairement nord. Vendange manuelle, vinification en grappes entières, fermentation et élevage en cuves béton, levures indigènes.

À déguster sur viandes grillées et légumes du soleil. À boire jeune, sur le fruit.

Auro Blanc 2025, blanc de noirs du Château Grand Boise, 100 % grenache noir vinifié en blanc — un vin gourmand, à l'attaque fruitée, reposant sur une belle finale fraîche.

Robe or pâle aux reflets cristallins. Nez de pêche, coing, poire, agrumes, fleurs d'amandier. Bouche douce et gourmande, finale fraîche et minérale, structure élégante et persistante. Servir entre 10 et 12 °C.

Grenache noir 100 %, bio, vignoble d'altitude Sainte-Victoire (320-650 m), sols argilo-calcaires et marbre rose, Trets. Vendange manuelle, vinification grappes entières, fermentation et élevage cuve béton, levures indigènes.

À déguster sur poissons grillés, fruits de mer, ou à l'apéritif.

Grands Annibals est une cuvée du château des Annibals tirée uniquement à 2000 exemplaires. Ce flacon présente ce qui se fait de mieux au domaine : il s'agit d'un grand rosé du Var, long, complexe et rond. Une très belle réussite.

Le rosé cuvée des Agriates du domaine Giacometti est un vin bio rosé frais et fruité sur des notes de pêche de vigne, de fraises et de groseilles. Ce rosé de gastronomie est élégant et possède également une belle longueur. Un joli rapport qualité/prix !

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

Clos Venturi 1769 Rosé est élaboré à partir de Sciaccarellu cultivé sur grès avec une orientation sud/sud-est en hauts de coteaux. Ce grand vin rosé de Corse est élégant et parfumé, se développant sur des notes florales et des touches d'agrumes (pamplemousse). La finale est longue et saline.

Amo Roujo du domaine le Novi possède une robe rouge opaque. Le nez trés intense, révéle des arômes de mures, cerises noires, baies acidulées et des notes de cumin et cacao. L'attaque en bouche est franche et veloutée, dotée de tannins murs et soyeux.

Le bois du Cerf rouge du domaine Vico est un vin bio corse frais et croquant, finement réglissé, dans un esprit infusé et friand. Il est composé à 60% de niellucciu et 40% de sciaccarellu. Beaux arômes de cerises, d'herbe et de roses séchées.

Unu rosé du domaine de Vaccelli est un superbe rosé Corse. Fruité, épicé, équilibré et délicat, il sera facile à marier depuis l'apéritif jusqu'à la fin du repas.

Le bois du Cerf blanc du domaine Vico est un superbe vermentino de Corse. Grâce un élevage en cuve béton, ce vin bio gourmand et frais se développe sur des notes de pêche, de verveine et de citron.

Magnifique rosé du domaine Richeaume. Ce vin est élevé sans adjonction de souffre pendant l’hiver pour conserver un maximum de fruit en bouteille. Il bénéficie d'une belle complexité et d'une grande longueur. On aime ses notes de fruits rouges et de pêche de vigne. 

Magnifique rosé du domaine Richeaume. Ce vin est élevé sans adjonction de souffre pendant l’hiver pour conserver un maximum de fruit en bouteille. Il bénéficie d'une belle complexité et d'une grande longueur. On aime ses notes de fruits rouges et de pêche de vigne. 

Un joli rouge bio cuvée les Agriates du domaine Giacometti sur le terroir de Patrimonio. Le vin est gourmand, souple et fruité, tout en finesse0 Une belle découverte à déguster sur des viandes blanches ou des viandes rouges grillées !

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

Le Rosé du Clos d'Albizzi est un magnifique rosé bio de Cassis. Ce vin de gastronomie possède un nez délicat se développant sur des arômes de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, il possède une belle ampleur, reposant sur une acidité discrète qui lui confère une fraîcheur et un croquant irrésistibles.

Le Clos d'Albizzi blanc est un Cassis blanc modèle. Frais et complexe, il se décline sur de jolis arômes de fruits jaunes, d'anis. Belle amertume noble en finale.

La cuvée 1769 rouge du Clos Venturi est un vin bio gourmand et plein de fraîcheur. Ce vin de Corse se développe sur des notes de fruits rouges, de fumé et d'épices. Le Niellucciu s'associe magnifiquement à la Syrah et au Sciaccarellu pour produire un vin envoutant et élégant.