Domaines - 31 / 42

Le Pinot Noir Les Rocailles 2023 est la grande cuvée rouge du Domaine Paul Ginglinger — une sélection parcellaire issue des ceps en prise directe avec la roche mère marno-gréseuse du lieu-dit Mittlerer Eich, au cœur du Grand Cru Eichberg à Eguisheim. Baies petites et concentrées, riche en couleur et en tanins fins, vendanges manuelles, partiellement érafflé, cuvaison 2 à 3 semaines, bio certifié. Rouge charpenté, racé, d'une grande finesse et fraîcheur. Accords gibier, agneau, côte de bœuf.

Le Riesling Grand Cru Eichberg 2024 est le riesling le plus ambitieux du Domaine Paul Ginglinger — une parcelle unique sur le lieu-dit Hinterer Eich, au cœur de la "montagne aux Chênes" à Eguisheim, exposée plein sud sur les marnes profondes et éboulis gréseux de l'Eichberg. Bio certifié, vendanges manuelles, fermentation lente en cave sur plusieurs mois, élevage sur lies fines. Sec, puissant, large et complexe, agrumes confits, pêche, minéralité imposante. À garder 10 ans.

Le Grenache du domaine Richeaume est issue de la sélections des meilleurs raisins de ce cépage harmonieux. Trame soyeux, équilibre parfait du fruit et de la chair, d'une élégance caressante, permettent le plaisir de le boire jeune aussi bien vieilli.

Comme en 1900 du Château Cazebonne est un vin original issu de vieux cépages bordelais. Le vin se développe sur des notes originales de pot-pourri, de cannelle, de pêche. Assemblage de cépages anciens : mancin, castets, bouchalès, saint-macaire et jurançon noir, ce 2022 entretient un rapport direct au fruit, mais difficile d'imaginer une telle expression de vin à Bordeaux. Un équilibre entre concentration et une droiture saillante, un brin percutant.'

RVF : 92/100

Les Choisilles 2023 est la grande cuvée d'assemblage sec du Domaine François Chidaine : un Montlouis-sur-Loire blanc sec, 100 % chenin, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Issu de vieilles vignes de plusieurs lieux-dits, sur des argiles à silex posées sur le tuffeau, il est tendu, minéral et salin.

Guide des meilleurs vin de France 2023 : 91/100

Les Pierrotes 2023 du Clos des Rocs est un Pouilly-Fuissé blanc sec, 100 % chardonnay, issu d'une parcelle de vieilles vignes cultivée en agriculture biologique. Séduisant, il offre des notes d'acacia et de vanille bourbon, une bouche riche, juteuse et dynamique, avec une pointe mentholée.

C'est un vin de fête, qui accompagne les poissons, les crustacés et les viandes blanches.

Arbois Savagnin ouillé 60 mois 2018 du Domaine de la Pinte, noté 91/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025, est le grand savagnin du Jura. Agrumes, fruit de la passion et fruits secs, bouche fraîche, finale tendue et précise. À servir frais, avec des fromages ou du poisson.

Un rouge d'Alsace 2024 du Domaine Marcel Deiss, issu de Saint-Hippolyte. Essentiellement du pinot noir, sur granite, conduit en biodynamie. Frais et minéral, avec un fruit gourmand de framboise et de cassis. Il peut vieillir plusieurs années.

L'Autre Mangot 2022 est le Saint-Émilion sans soufre du Château Mangot : un assemblage de merlot et de cabernet franc, élevé en terre cuite pour préserver la pureté du fruit et en maîtriser la puissance. Un rouge nature, à boire dès maintenant ou à garder.

RVF : 91/100

Le Crozes-Hermitage Marion Rouge 2020 du domaine Laurent Habrard est une grande Syrah bio de la vallée du Rhône septentrionale, alliant puissance, profondeur et élégance. Cette cuvée issue d’une sélection des meilleures barriques du domaine dévoile des arômes intenses de fruits noirs, d’épices, de fumé et de violette. La bouche, ample et veloutée, offre une belle longueur et des tanins soyeux. Un Crozes-Hermitage de gastronomie, taillé pour la garde et les belles tables.

Le Grand Mont 2020 est la cuvée de garde du Clos des Quarterons, un Bourgueil rouge, 100 % cabernet franc, issu du lieu-dit Grand Mont, sur argile et calcaire, et cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie). Un cabernet franc puissant et profond, tout en finesse, qui demande de la patience.

Chorey-lès-Beaune rouge 2023 du Domaine Chapuis Frères est un pinot noir de la Côte de Beaune, au nez de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Souple et vif en bouche, il se boit avec plaisir sur le fruit.

Domaine de la Bégude, Bandol Rouge 2021 : un rouge bio d'altitude, à dominante de mourvèdre, avec du grenache. Nez complexe de fruits noirs et d'épices, bouche structurée et riche, aux tannins fondus, avec une acidité fraîche et une longue finale poivrée et de garrigue. À servir avec des viandes mijotées ou de l'agneau.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100

Acacia 2022 du Mas del Périé est un Cahors 100 % malbec, une des grandes cuvées de Fabien Jouves. Frais, intense et complexe, il offre des fruits noirs, des épices et une légère touche boisée, avec des tanins soyeux.

Un vin de garde à l'éclat de fruit rare, à ouvrir avec des viandes rouges, un agneau rôti ou un cassoulet.

La Métairie du Clos 2019 est la cuvée de vieilles vignes de Clos Marie : un vin rouge bio du Languedoc, assemblage de carignan, de grenache et de syrah. Aromatique, il offre des notes de fraise des bois, de cassis et de mûre, une bouche ample et dense, des tanins veloutés et une finale longue et équilibrée.

Superbe Gewürztraminer Vendanges Tardives du domaine Stoeffler bio, tout en gourmandise et en longueur. À boire sur un foie gras ou sur un dessert.

Mélodie de Vieilles Vignes 2022 est la grande cuvée parcellaire argilo-calcaire du domaine Vincent Gaudry — "la plus grasse et la plus généreuse du domaine." Sauvignon blanc 100 % issu de vignes de 70 ans sur un coteau argilo-calcaire de Sury-en-Vaux, biodynamie certifiée Demeter. Vendanges manuelles, vinification et élevage intégral en cuves tronconiques de bois. Nez complexe de fleurs blanches, pulpe d'agrumes et fruits jaunes. Bouche pleine, fine onctuosité presque charnue, minéralité puissante et presque tannique — "une main de fer dans un gant de velours." Finale longue et éclatante. 94/100 Guide RVF 2025. Garde 8 à 12 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 94/100

En Chantone 2023 du Clos des Rocs est un Pouilly-Loché blanc sec, 100 % chardonnay, issu de vignes de plus de 90 ans cultivées en agriculture biologique à Loché, dans le Mâconnais. Fin, complexe et élégant, il offre une belle longueur.

Il accompagne la volaille de Bresse, les poissons à la plancha et les fromages..

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 93/100

Montlouis Les Épinays 2023 de La Grange Tiphaine est un chenin sec de parcelle, noté 92/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026. Poire, tabac blond, pain d'épice et abricot, bouche équilibrée et fraîche, finale longue et minérale. À servir entre 12 et 13 °C, après une à deux heures de carafe.

Le Chablis du Domaine Bessin Tremblay est un modèle du genre : il possède une robe jaune clair avec des reflets verts. Le nez est complexe se développant sur des notes de fruits blancs, d’épices, d’herbes fraîches et de fleurs. En bouche, l’attaque est fraîche sur des saveurs de fruits blancs, d’agrumes et d’épices, offrant une belle intensité et une grande longueur.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100 (mill 2022)

Altitude 2024 est la cuvée de référence rouge du Domaine Boris Champy — "immensément plaisant et raffiné, très vin de soif," fidèle à l'image d'Epinal d'un bon Bourgogne.

La robe est rubis translucide brillante. Le nez exprime des fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois. La bouche est très expressive sur les fruits rouges et noirs gourmands, avec une jolie acidité sous-jacente fraîche et tendue. Servir à 15-16 °C.

Pinot noir 100 % biodynamie Demeter, Nantoux, parcelles 300-380 m altitude, marno-calcaires et silex. Extraction douce, 50 % vendange entière, foudre de bois, élevage 12 mois dont 15 % fût neuf, non collé non filtré.

Garde 5-8 ans.

Les Hauts de Husseau 2024 sont la grande cuvée parcellaire sèche du Domaine de la Taille aux Loups, successeur de l'ancien Rémus Plus. Ce Montlouis-sur-Loire blanc sec, 100 % chenin, cultivé en agriculture biologique, vient des hauteurs de l'appellation. Il est droit, tendu et minéral, et il vieillit bien.

Le Montagny 2024 du domaine Aline Beauné est "une illustration fidèle de l'appellation" — assemblage de deux terroirs complémentaires, fleurs blanches et minéralité.

Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez charmeur de fleurs et d'abricot frais. Bouche délicate et enrobée, notes d'élevage subtiles et bien équilibrées, belle longueur. Servir à 12 °C.

Chardonnay 100 % bio, deux parcelles 35 ans : Rougeriaux (nord, haut de l'appellation, marnes) et parcelle nord-est bas de l'appellation (argilo-calcaire). Fermentation et élevage séparés, assemblage final — 45 % cuve béton, 55 % fûts dont 8 % neufs.

Accords : tajine citron/poulet, bar en croûte de sel, fromages frais. Garde 3-5 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 93/100