Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac - Combariolles 2017

(Code: COMBARIOLLES17)
La cuvée les Combariolles du Mas Cal Demoura est une sélection parcellaire sur le terroir des Combariolles (cailloutis calcaires très qualitatifs) qui lui donne la profondeur et la complexité des grands rouges du Sud avec une vibration minérale distinctive. Les Combariolles offrent un supplément de race et de profondeur par rapport à L’Infidèle, avec un côté séveux qui nous emmène vers le Rhône nord, et une énergie toute en élégance à laquelle nos magnifiques Carignans sur cailloutis ne sont sans doute pas étrangers.
28,50 EUR
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  1. La cuvée les Combariolles du Mas Cal Demoura est une sélection parcellaire sur le terroir des Combariolles (cailloutis calcaires très qualitatifs) qui lui donne la profondeur et la complexité des grands rouges du Sud avec une vibration minérale distinctive. Les Combariolles offrent un supplément de race et de profondeur par rapport à L’Infidèle, avec un côté séveux qui nous emmène vers le Rhône nord, et une énergie toute en élégance à laquelle nos magnifiques Carignans sur cailloutis ne sont sans doute pas étrangers.
    Vigneron passionné, convaincu du potentiel du terroir des Terrasses du Larzac, Jean-Pierre Jullien crée le Mas Cal Demoura dans les années 70. Il transmet le flambeau fin 2003 à Isabelle & Vincent Goumard, passionnés de vins, diplômés en œnologie de l’Université de Dijon qui reprennent alors le domaine. Ils enrichissent alors le parcellaire du domaine avec des vignes issues du Mas Jullien sur le terroir de cailloutis calcaires très qualitatif des Combariolles. La philosophie du domaine est simple : l’objectif est d’accompagner la vigne en agriculture biologique dans son développement afin de lui permettre d’offrir le meilleur de ce fabuleux terroir. Pour produire un raisin concentré et représentatif du terroir, la conduite de la vigne vise des rendements de l’ordre de 25 à 30 hl/ha. Les vins sont riches est élégants, parmi les plus beaux de leur appellation avec un grand potentiel de garde.
    Guide des meilleurs vins de France 2020 : domaine 2 étoiles (sur 3) : "l'équilibre précis de leurs cuvées multicépages s'exprime dans des profils de vins élancés, lisses, fruités et vigoureux. Ils peuvent d'apprécier jeunes mais les rouges méritent au moins deux à quatre ans de vieillissement . Les derniers millésimes ont donné des vins remarquables, qui progressent à la fois en profondeur, en finesse et en vitalité.
  2. NC
  3. Viande rouge, agneau