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Petit Merle aux Alouettes est un magnifique vin bio du domaine Alain Chabanon, à la fois gourmand, intense et pulpeux. Une valeur sûre du Languedoc !
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Le Grand Vin rouge du Château Cazebonne est la cuvée fleuron du domaine, représentant l'expression la plus aboutie de son terroir. Produit à partir des meilleures parcelles, le Grand Vin Rouge se compose principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Ce vin bio se développe sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la prune, accompagnés de notes subtiles de vanille et d'épices, issues de son élevage en fût. La bouche est à la fois ample et élégante, avec des tanins soyeux et une belle longueur en finale.
RVF : 92/100
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Touche Mitaine du Rocher des Violettes est un Montlouis frais et minéral, provenant des vignes les plus jeunes du Rocher des Violettes. Un chenin nerveux à boire sur la jeunesse ou à conserver 4-5 ans
92/100 : Bettane & Desseauve
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Le Clos de la Cure du Château de Coulaine est un grand Chinon blanc. Elévé en jarres de terre cuite, ce chenin possède une texture douce et se développe sur des arômes de fruits jaunes.
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La cuvée rouge du Domaibe Ray-Jane est un Bandol puissant doté d'un beau caractère. Ce vin bio possède une belle structure, des tanins puissants et une grande complexité !
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100
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Alphonse Blanc 2024 est la cuvée de prestige blanche du Domaine de Fontenille— l'étage supérieur de la hiérarchie Fontenille, sélection parcellaire rigoureuse aux rendements drastiquement abaissés.
Robe or pâle brillante. Nez complexe — pain brioché grillé, beurre, pêche, miel, fruits secs. Bouche ample et tendue, l'élevage n'écrase jamais le terroir, finale saline persistante sur des notes de coing intenses. Servir entre 11 et 13 °C.
Rolle 75 %, grenache blanc 13 %, clairette 12 % bio, sélection parcellaire rigoureuse, vendanges manuelles, rendements 30-40 hl/ha. Élevage 10 mois en demi-muids autrichiens ou français de 400 litres avec bâtonnages réguliers.
Vin de garde — 4 à 6 ans. Accords poissons en sauce crémeuse, volailles de Bresse, comté affiné 16 mois minimum.
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La cuvée Agartha du Château Armoria est la grande cuvée de garde du domaine : issue de carignan et de mourvèdre, l'attaque est gourmande, sur des notes de fruits noirs et d'épices. Ce vin bio du minervois possède un très bel équilibre. Il est destiné à être gardé 5 à 7 ans en cave. Très belle découverte !
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La cuvée Les jours blanc sec du domaine de la Petite Tuile est un Premières Côtes de Gaillac; ce vin de gastronomie se développe sur des notes de poire, de fleurs blanches et de miel, d’une grande persistance aromatique. La finale se révèle être légèrement oxydative et étire le vin. Superbe sur une volaille crémée ou encore des fromages.
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La Chapelle Rouge 2023 est issue des jeunes vignes du Château Romanin et ne connaît jamais le bois — depuis sa création en 1995, elle étonne et s'affirme millésime après millésime.
Robe rubis vive. Nez de garrigue et de fruits rouges, accents fougueux et chaleureux. Bouche gourmande, élégante et généreuse, tanins souples. Servir à 16-18 °C.
Syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, grenache et counoise, biodynamie certifiée depuis 1988, jeunes vignes des Alpilles. Vendanges manuelles, élevage exclusivement en cuve, jamais de bois — pour préserver tout le fruit et la fraîcheur naturelle.
Idéal pour les grandes tablées d'amis, de l'apéritif au dessert. Guide Hachette 1-2 étoiles selon millésimes.
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La cuvée Bonne Pioche du domaine Clavel est un superbe Pic-Saint-Loup à la robe violacée. Le nez de ce vin bio se décline sur des notes de pivoine, de violette et de garrigue. La bouche se déploie sur des notes de fruits noirs bien mûrs, d'épices et de réglisse. Belle finale fraiche, gourmande et élégante.
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La cuvée La Source du Domaine Berthet-Bondet, en Côte du Jura blanc, est issue de Chardonnay et Savagnin de 30 ans. Ce magnifique vin se distingue par sa robe jaune paille clair et ses arômes de fleurs blanches (tilleul, acacia), de fruits blancs, et d'agrumes (prunes jaunes, cédrat). La bouche dispose d'une belle fraîcheur et sa minéralité offrent une élégante vivacité.
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Magnifique Menetou-Salon blanc 2023 du domaine Philippe Gilbert, à la fois gourmand et ciselé dans ce millésime élégant et droit. Superbe sauvignon d'une belle maturité. Ce vin bio blanc séduit par ses arômes de fruits frais, (citron et la pomme verte), associés à des notes florales délicates et une minéralité marquée. En bouche, il est vif et ciselé, avec une belle tension qui lui confère une grande fraîcheur.
RVF : 89/100
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La cuvée Grands Cras du domaine de la Bonne Tonne est issue de terroir granitique. Minéral et épicé, c'est un Morgon doté d'une superbe personnalité !
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Ce Saint Véran du domaine de la Croix Senaillet se développe sur des notes d'agrumes, de fruits charnus, de fleurs blanches et de minéralité. Ce vin sera parfait sur une entrée de crustacés, des poissons ou en accompagnement de fromages de chèvre.
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Le Clos des Immortelles 2023 est la cuvée phare du Mas de la Séranne — celle qui a fait la réputation du domaine depuis ses débuts en 1998. Assemblage de grenache (35 %), syrah (25 %), mourvèdre (20 %), carignan (10 %) et morrastel (10 %) sur les sols de galets roulés des terrasses anciennes de l'Hérault et cailloutis de bas de pente à Aniane. Vignes adossées à la garrigue où fleurissent les immortelles en mai. Élevage 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre de 1 à 3 vins. Robe rouge pourpre, nez de moka, zan, épices douces, bouche opulente et fraîche aux tanins soyeux, finale réglissée et mentholée de grande longueur. À déguster dès maintenant ou garder 6 à 8 ans.
1* au Guide Hachette 2025
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Métamorphisme du domaine de la Bergerie est une cuvée issue à 100% de pineau d'aunis. Ce vin bio est souple et gourmand, se développant sur des notes de fruits rouges et de poivre. Très belle buvabilité !
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Issu de vignes de 30 ans, la cuvée Improbable du château du Cèdre est un superbe Malbec. Un vin bio du Sud-Ouest solaire et souple, d'un bel éclat de fruit.
La Revue du Vin de France: 91/100
Wine Advocate: 90/100
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Métamorphisme du domaine de la Bergerie est une cuvée issue à 100% de pineau d'aunis. Ce vin bio est souple et gourmand, se développant sur des notes de fruits rouges et de poivre. Très belle buvabilité !
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Cet Irouleguy du domaine Bordaxuria possède une robe intense. Le nez de ce vin bio se développe sur des notes de fruits noirs et d'épices. La bouche est profonde, veloutée, et a gardé un bel équilibre.
RVF : 90/100 (millesime 2021)
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Ce Bouzeron du domaine Chapuis est issu du cépage Aligoté; il se dévoile sur des arômes de pomme verte, de citron confit et de fleurs blanches, accompagnés d’une touche minérale qui lui confère une grande fraîcheur. En bouche, il se distingue par une vivacité agréable et une acidité bien présente, apportant une belle longueur et une sensation de pureté.
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La Côte de la Houssaye du Domaine Ogereau est un superbe Cabernet Sauvignon à déguster sur 20 ans. Ce vin bio se développe sur des arômes et saveurs de grande finesse anisées avec des notes intenses de graphite, d'humus et de sous-bois.
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La cuvée Drei Exa du domaine Ginglinger fait référence à son village d'origine, Eguisheim (Exa) et aux trois châteaux qui surplombent le village. Le Riesling Drei Exa est un assemblage de très belles parcelles à dominante calcaro-gréseuse jouxtant le Grand Cru Pfersigberg sur les lieux-dits Wettolsheimerweg, Dreistein et Sundgass. Ce riesling sec se caractérise avant tout par sa finesse et son élégance. Le bouquet offre un fruité délicat qui s'affirme avec l'âge. L'équilibre en bouche est longiligne, caractéristique des grands terroirs à dominante calcaire.
RVF : "Drei Exa est une belle référence pour les amateurs de riesling sec"
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Pierre de Tuf est la cuvée emblématique du Domaine de la Noblaie, signée Jérôme Billard à Ligré. Cabernet franc bio issu de deux parcelles historiques — argiles à silex et argilo-calcaire — dont les vignes dépassent 80 ans d'âge. Vinifié dans une cuve taillée à même le tuffeau au XVe siècle, pigeage manuel au pilon de bois, élevage 20 mois en fûts et amphores. Un Chinon rouge soyeux, profond, taillé pour la garde — 3 à 15 ans.
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