Blanc sec | Ardoneo - 11 / 17

Clos Michet 2024 est un Montlouis-sur-Loire blanc sec, 100 % chenin, cultivé en agriculture biologique par le Domaine de la Taille aux Loups. Les raisins sont vendangés lors d'un second passage, après une maturation prolongée sur le cep. Il en résulte un chenin ample et structuré, pensé pour la garde.

Le Chablis Les reinettes 2022 du domaine Pommier est une superbe parcellaire du domaine. Un Chablis modèle de l'appellation, salin et ciselé : un vin bio pur et élancé, superbe sur des fruits de mer et des poissons !

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100

La Maison blanc 2023 est le Saint-Joseph blanc du Domaine Rodolphe Duculty, à Charnas : un blanc sec de roussanne et de marsanne, vinifié et élevé en partie en barrique, qui allie sucrosité et fraîcheur avec une légère sapidité. Un vin de gastronomie.

L'Austral 2021 de la Ferme Saint-Martin est un blanc de macération, ou vin orange, cultivé en agriculture biologique dans la vallée du Rhône. Il associe la roussanne et le grenache blanc. Complexe, il offre des arômes d'épices et de fruits confits, et une belle structure.

Il accompagne les volailles à la crème, le foie gras poêlé et les fromages affinés.

RVF : 94/100

Le grand Clos du Rocher des Violettes est issu des vignes de plus de 80 ans du domaine; ce grand Montlouis se montre ample et pulpeux, piqué par une trame de fraîcheur aux notes dagrumes confits qui le porte très loin. Un grand blanc de gastronomie.

Le Saint-Véran Les Serreuxdières 2022 du Domaine Cornin est un blanc sec bio, 100 % chardonnay, issu d'une toute petite sélection parcellaire. Équilibré, élégant, il est élevé avec un boisé délicat et fin. Il offre des notes de fruits blancs et une finale fraîche, légèrement saline. Noté 92/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025.

Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 92/100

Le Jasnières 2022 du Domaine de la Roche Bleue est décrit par Sébastien Cornille lui-même comme "frais et fringant" — et c'est le mot juste. Chenin blanc 100 % bio sur coteaux argilo-siliceux exposés sud-sud-est à Marçon, vignes de 30 ans en moyenne, rendements maîtrisés à 30 hl/ha, fermentation longue sans levurage en cave troglodyte du XVIIIe siècle, élevage en barriques de chêne et d'acacia. Minéral, tendu, d'une grande pureté. À boire sur une décennie.

Cet Alsace Riquewirh du domaine Marcel Deiss provient des parcelles du Domaine Marcel Deiss conduites en complantation et situées sur le finage de Riquewihr. Le vin produit est extrêmement salivant précis, charpenté, d'une belle personnalité. Un vin étincelant et biodynamique !

Superbe Côtes Chalonnaises Les Amourettes du domaine les Champs de l'Abbaye. Un vin bio de Bourgogne racé, doté d'une belle tension et d'une longueur appréciable. Très belle introduction aux vins du domaine

Le Clos du Breuil 2022 est un Montlouis-sur-Loire blanc sec du Domaine François Chidaine, 100 % chenin, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Il vient de vieilles vignes exposées au nord, sur des argiles à silex. Pureté et précision, silex et agrumes, finale crayeuse et saline.

93/100 Vinous.

Buisson du domaine Bonnigal-Bonnet est un superbe chenin : ce vin bio possède une très belle aromatique, complexe, aux notes d'agrumes, de coings, de cire d'abeille, avec un nez fumé très délicat. Un superbe vin de gastronomie.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100

Domaine Ogereau Anjou blanc Bonnes Blanches 2023 est un vin blanc sec de chenin, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie sur les schistes de Saint-Lambert-du-Lattay. Complexe et de belle longueur, il offre des notes de noisette, de nèfle et de poire Williams, et se prête à la table gastronomique.

Patchwork 2024 est le chardonnay d'Arbois de Bénédicte et Stéphane Tissot : bio et biodynamique, il offre un nez éclatant de fleurs blanches, d'agrumes et de poire, et une bouche fruitée, minérale et racée, d'une belle longueur.

La cuvée les Zerzilles du domaine de la Bergerie est un des vins plus aromatiques et expressif du domaine. Ce grand chenin de gastronomie se développe sur des notes complexes de fruits jaunes, d'aubépines et d'anis. Très grande longueur.

RVF : 92/100

Le Hautes-Côtes de Beaune blanc 2023 du Domaine Chevrot est un vin blanc sec de chardonnay, cultivé en agriculture biologique. Il est frais et salin, sur le fruit blanc et le citron.

Il accompagne les poissons, la volaille, les viandes blanches et les fromages frais.

Coucou Blanc du domaine Elian Da Ros est un grand blanc du Sud-Ouest, sec et très aromatique. Ce vin bio se développe sur des notes aériennes de fleurs blanches et de fruits blancs. Le millésime 2023 est superbe, le vin est doté d'une superbe longueur. A ne pas rater.

Les Mûres 2022 du Clos des Rocs est un Pouilly-Loché blanc sec, 100 % chardonnay, issu d'un lieu-dit réputé de Loché, dans le Mâconnais, et cultivé en agriculture biologique. Racé et élégant, il offre des notes de citron, de fruits jaunes et une touche grillée, avec une belle concentration et une finale saline.

Il accompagne les fruits de mer, les poissons en sauce et le fromage de chèvre.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 93/100

En Chenèves 2024 du Domaine Desvignes est un Givry blanc sec, 100 % chardonnay, issu d'un lieu-dit situé au pied de la pente de Givry. Frais et minéral, il offre des notes d'agrumes et de fruits à noyau, avec une touche toastée et une finale vive.

Un blanc de la Côte chalonnaise à ouvrir avec un poulet rôti, un poisson blanc grillé ou un fromage de chèvre.

Sancerre blanc 2024 est la cuvée de référence du Domaine François Crochet, à Bué. Ce 100 % sauvignon bio est issu de plus de trente parcelles. Élevé six mois sur lies en cuve inox, il offre des fruits exotiques et des agrumes, une bouche ample et fine, et une finale tonique et saline.

La cuvée 4 mains du domaine de la Grange Tiphaine est un magnifique sauvignon bio de Touraine Amboise sur terroir de silex : un vin bio de gastronomie, droit et minéral, offrant fraîcheur, complexité, précision et belle tension.

Une cuvée parcellaire, monopole du Domaine de la Taille aux Loups : le Clos de Mosny 2024 est un Montlouis sec de chenin issu de vieilles vignes de la meilleure pente exposée au sud. Précis, minéral, élégant, avec une belle énergie et un grand potentiel de garde.

Guide des meilleurs vins de France : 93/100

Montagne du domaine Champy est un Haute-Cotes-de-Beaune blanc issu de jolies parcelles en Altitude. Un vin bio issu de chardonnay, frais et élégant, modèle du genre, travaillée en biodynamie.

Le Clos des Treilles 2022 est la cuvée de lieu-dit du Domaine Philippe Gilbert, un grand Menetou-Salon blanc de gastronomie, 100 % sauvignon, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Fruits blancs, pêche et prune jaune avec une pointe de vanille, bouche ample et tendue, finale saline et longue.

Le Clos des Treilles 2020 est la cuvée de lieu-dit du Domaine Philippe Gilbert, un Menetou-Salon blanc sec gastronomique, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Fruits blancs, pêche et prune jaune avec une pointe de vanille, finale saline et longue. Un millésime 2020 qui a pris de la maturité.