Vins bio et naturels de la région Loire - 2 / 8

Le Temps des Cerises 2024 est la cuvée d'entrée et de plaisir du domaine de la Noblaie — le Chinon rouge que l'on sort entre amis, frais et gourmand. "L'âge de sagesse n'étant pas encore arrivé sur ces parcelles, nous cherchons à préserver le fruit du raisin sans en extraire la structure tannique." Cabernet franc 100 % bio, vignes de 30 ans sur l'assemblage des deux terroirs du domaine — argiles du sénonien "Cornuelles" et calcaires du turonien "Tuffeau". Pressage d'une grande douceur, 8 à 9 mois en cuve inox sans soufre sur lies fines protectrices. Robe violette brillante, nez de violette, groseille, framboise et cerise, bouche souple, vive et fraîche, légère pointe d'épices douces.

Coup de cœur du Comité RVF 92/100. Servir légèrement frais à 15-16 °C. Garde 3-5 ans.

L'enjouee blanc du domaine Ogereau est un vin bio tendre d'une grande gourmandise. Au nez, le fruit est éclatant sur des notes intenses de pommes fraîches, de fruits exotiques et de poires bien mûres. Une bouche tendre, fraîche et salivante.

Sucres : 27g

Issu de vignes de 20 à  40 ans, la cuvée Les Graves du Domaine Fabrice Gasnier provient de vignes exposées plein sud. Ce Chinon bio est gourmand, fruité, doté d'une belle maturité. A déguster sur 5 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 89/100

Extra Ball est un vin naturel du domaine Grosbois, plein de fruits. Ce vin bio naturel se développe sur des notes de fruits rouges, de cassis. En bouche, ce vin est très rond, peu tannique et super aimable avec un faible pourcentage d'alcool.

La Cuisine de ma mère du domaine Grosbois est la cuvée d'entrée et de plaisir du Domaine situé à Panzoult, en AOP Chinon. Cabernet franc 100 % biodynamique sur millarges — ces sédiments argilo-siliceux marins spécifiques à ce secteur de la rive droite. Élevage en cuve inox sans bois, vin méthode nature certifié. Fruité, digeste, souple, plein de fraîcheur ligérienne — à boire dès maintenant et jusqu'en 2026.

La Croisée du domaine de la Cotelleraie est un vin bio ample, gourmand, charnu, avec des tannins présents mais agréables. Enfin un Saint-Nicolas de Bourgueil avec de la matière, du corps et du fruit. Belle capacité de garde pour ce flacon que nous conseillons de déguster après 3 ou 4 ans de garde.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100

L'instant T du domaine Terres d'Ocres est un magnifique Saint-Pourçain à la fois léger et fruité. Ce vin bio de Loire se développe sur des arômes de fraise et de cerise. Un vin qui révèle en bouche une belle minéralité associée à une structure tanique plutôt souple.

Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !

Sur cette toute nouvelle appellation Touraine-Chenonceaux, le Clos Roussely produit un joli rouge issu de cabernet franc. Doté d'une belle matière, c'est un vin fruité et juteux, à déguster sur 5 à 7 ans. Il sera à l'aise sur des viandes blanches ou encore des viandes rouges grillées.

Dacite des vins de la Madone est un gamay issu de jeunes vignes. Ce vin bio se décline sur des des notes florales de violette et de pivoine, tout en finesse. La bouche, très fraîche et tendre, offre une rondeur et un velours dans lesquels ces mêmes arômes floraux viennent amener une touche très féminine. Finesse et élégance pour cette nouvelle cuvée.

Une belle bulle de chenin que ce Vouvray du Domaine d'orfeuilles. La bulle est fine, la bouche vive et tendue. Un flacon à dédier à l'apéritif !

Chante le Vent est la cuvée blanche d'entrée du domaine de la Noblaie, vinifiée par Jérôme Billard à Ligré en AOP Chinon. Chenin blanc bio sur coteaux de tuffeau calcaire, vignes de 20 ans, pressurage direct en grappes entières, élevage 6 à 8 mois en cuve inox sans soufre sur lies fines. Robe jaune pâle aux reflets argentés, nez explosif d'agrumes et de fleurs blanches, bouche ample et minérale. À boire dans les 8 ans.

Ad Libitum 2024 est la cuvée rouge de plaisir du domaine de la Grange Tiphaine. "Ad Libitum" en latin : à volonté, la vraie gourmandise — et le terme musical qui autorise le musicien à improviser librement. Assemblage de côt, cabernet franc et gamay sur argiles rouges à silex sur roche mère calcaire, biodynamie Biodyvin. Chaque cépage vendangé à sa maturité idéale, macération et fermentation séparément en cuve béton 10 à 12 jours, assemblage puis élevage 4 à 5 mois en cuve béton. "Les notes de fruits rouges, la fraîcheur, le graphite du cabernet sonnent juste — un jus serré aux saveurs de violette et de réglisse." À servir légèrement frais à 14 °C. Garde 2 à 5 ans.

La cuvée Tuffe du Château du Hureau est un Saumur-Champigny tout en fruit et en gourmandise. Ce vin bio de Loire est un modèle d’équilibre et de plaisir. De la rondeur, du fruit, avec une finale rafraîchissante. Un vin gourmand, d’un abord très facile et doté d'un joli fond.

La cuvée Eclat de Granite du domaine Sérol est un magnifique gamay, éclatant comme son nom l'indique. Souple, gourmand et juteux, ce vin bio est une référence de la côte roannaise.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 90/100

Les Pouges du domaine du Valbrun est un superbe Saumur-Champigny. 

Les Quarterons 2023 est la cuvée signature et d'entrée du Clos des Quarterons — le vin par lequel découvrir le style joyeux et fruité d'Agnès et Xavier Amirault. Cabernet franc 100 % issu des parcelles de graviers siliceux du Clos, au bas du coteau de Saint-Nicolas, cultivées en biodynamie certifiée Demeter. Vinification par infusion des raisins pendant 3 semaines, sans correction œnologique ni adjonction de SO2, élevage 12 mois sur lies fines en cuve inox. Robe rouge sombre élégante, fruits rouges croquants — cerise, framboise, groseille — tanins délicats et soyeux, finale sur les fruits à noyau. Boire dès maintenant jusqu'à 5 ans.

Un superbe Chardonnay de Loire produit par le Rocher des Violettes et élevé 7 mois en cuve tronconique de chene. Un vin bio admirablement vinifié et élevé par Xavier Weisskopf qui redonne ses lettres de noblesse à ce cépages, tout en conservant un prix doux !

Sur cette toute nouvelle appellation Touraine-Chenonceaux, le Clos Roussely produit un superbe blanc sec 100% sauvignon. Très raffiné, élégant et aérien, ce blanc se mariera très bien avec les plateaux de fruits de mer, poissons et fromages de chèvres.. Très élégant, doté d'un beau volume sur ce millésime 2024, c'est un superbe vin bio.

Les Pieds Rôtis 2023 est une belle cuvée en blanc du Château de Coulaine — une rareté en elle-même, le Chinon blanc ne représentant que 4 % de l'appellation. "Solaire et généreux avec des notes exotiques, il oscille entre amertume et fine acidité. La bouche est minérale et fumée, légèrement poivrée." Chenin 100 % sur 1,5 ha du Plateau de l'Éocène, rive gauche de la Vienne — gravillons de granit, éponges fossiles, argiles rouges et calcaire blanc de tuffeau, coteau pentu exposé sud. Bio certifié. Vendanges manuelles, levures indigènes, pas de chaptalisation, élevage 11 mois sur lies en barriques de plusieurs vins, non collé. Fruits jaunes, exotiques, poire, agrumes, bouche ronde et minérale, finale fumée et poivrée.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 88/100

Les Tailles du domaine Ogereau est un superbe Anjou rouge. Au nez, ce vin bio de Loire se développe sur des notes de fruits rouges, de rose pivoine, d’épices et de graphites. La bouche est structurée, dotée de tanins soyeux d’une grande finesse. Finale salivante portée par une belle fraîcheur.

Les Perruches du domaine de la Cotelleraie s'exprime magnifiquement bien sur ce joli millésime 2023 en Loire. Un vin bio qui dispose d'une belle mache et d'une capacité de garde de 5 à  7 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100

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Superbe Vouvray sec que ce flacon du Domaine d'Orfeuilles. Ce vin possède un nez délicat sur des notes exotiques. Belle bouche souple et équilibrée. Un vin idéal sur des plats exotiques au curry ou sur des fromages.