Rouge | Ardoneo - 5 / 24

Syrazac 2024 est la cuvée monocépage syrah du Mas Haut-Buis — une déclinaison inédite du terroir d'altitude de La Vacquerie sur un seul cépage. Son nom dit tout : Syrah + Larzac. Syrah 100 % bio sur les éboulis calcaires du Larzac à 650 mètres d'altitude, vinification en levures indigènes dans la tradition du domaine. Fruits rouges frais, notes de garrigue et d'épices, vin alliant tension et complexité — l'expression pure de la syrah sur calcaire d'altitude. À servir entre 15 et 17 °C.

Yo no puedo Mas du Mas d'Agalis est un magnifique vin naturel. Au nez, il se développe sur des notes de fruits rouges, de violettes et d'épices. La bouche est souple, gourmande et digeste sur des notes de garrigues et d'épices. Une superbe réussite.

Le Chateau Tour Bicheau 2023 est un très joli Graves bio. Il possède une belle robe rouge sombre;  le nez se développe sur des des notes de fruits rouges et d'épices. La bouche est ronde et charmeuse repose sur des petits tanins soyeux. Belle finale sur des notes boisées élégantes.

L'enfer des Balloquets du domaine Robert Perroudporte ce nom car chaque année, les vendangeurs vivent un calvaire à ramasser les raisins de ce coteaux dont la pente est parfois supérieur à 40% ! Ce Brouilly est souple, frais et digeste dans ce millésime 2024 ! 

Le Saumur Murmure 2022 est la cuvée rouge du Domaine des Guyons — "un rouge vibrant aux arômes de fruits rouges intenses, frais et gourmand, se développant sur des notes fruitées et florales."

La robe est grenat brillant. Le nez est très expressif sur les fruits rouges — cerise, framboise — avec des touches de sous-bois et d'épices délicates. La bouche est souple et énergique, les tanins fins portés par une fraîcheur salivante, finale élégante et persistante. Servir à 14-15 °C.

Cabernet franc 100 % bio, argilo-calcaire turonien, Puy-Notre-Dame. Petites cuves béton sans thermo-régulation ni intrants, macération 8-15 jours, malo en cuve, élevage 6-9 mois, mise au printemps.

Garde 3-6 ans.

La cuvée les Estaillades du domaine de la Ferme Saint-Martin est un magnifique Ventoux : le nez puissant se développe sur des notes de fruits rouges, de kirch et de réglisse. La bouche est fraiche, sur des arômes réglissés et mentholés, le tout est soutenue par des tanins parfaitement intégrés. Très belle longueur !

RVF : 89/100

Un Côtes du Rhone du domaine d'Ourea issu des jeunes vignes de Vacqueras. Un magnifique vin bio plein de fruit, doté d'une matière soyeuse et de beaucoup de gourmandise !

La cuvée Paul du domaine des Homs est un Minervois à  dominante de fruits rouges qui s'apprécie dès sa deuxième année en étant carafé. Vous pouvez aussi l'oublier dans votre cave et vous faire plaisir pendant quelques années. Issu de syrah et un peu de grenache, ce vin bio se développe sur des notes de fruits noirs et d'épices; il est doté d'une belle concentration et aussi d'une belle fraicheur. Un superbe rapport qualité/prix !

L'affranchi du Domaine d'Agarrus est un magnifique grenache des Cévennes ! Digeste, souple, légèrement épicée, cette cuvée est une superbe réussite dans ce millésime 2021 !

L'hérétique du Mas des Chimères est, comme son nom lindique, Hérétique par ses cépages, le merlot et le cabernet Un vin de garde, un long élevage avant la mise en bouteille. Il est sombre et complexe. Un mélange de fruits noirs

Guide des meilleurs vins de France 2020 : domaine 1 étoile

Issu de vignes de 20 à  40 ans, la cuvée Les Graves du Domaine Fabrice Gasnier provient de vignes exposées plein sud. Ce Chinon bio est gourmand, fruité, doté d'une belle maturité. A déguster sur 5 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 89/100

Le Clos du domaine Pérol possède une robe pourpre aux reflets violines . Le nez allie subtilement la myrtille, la réglisse et l'iris. La bouche au fruité croquant est généreuse. Beaucoup de fraîcheur et une longue finale. Excellent rapport qualité/prix.

La cuvée Sans Bois Ni Loi 2023 rouge du domaine Julien Auroux est un beau Bergerac bio 100% merlot ! Ce vin de gastronomie est gourmand, sur des notes de fruits noirs et d'épices. Un merlot de caractère qui n'est pas marqué par le bois, bravo !

Le Franc 2023 est la cuvée confidentielle du Domaine Chiroulet — un cabernet franc 100 % en Vin de France, expression directe et franche du cépage sur les argiles blanches calcaires de la Ténarèze.

La robe est rubis aux reflets violacés. Le nez est expressif sur les fruits rouges frais — cassis, framboise — avec des notes épicées et une touche herbacée caractéristique du cabernet franc. La bouche est franche et droite, tanins fins et souples, finale fraîche et minérale. Servir à 15-16 °C.

Cabernet franc 100 % bio, argiles blanches et calcaires Ténarèze, Larroque-sur-l'Osse, vignoble balayé par le "chiroula." Élevage bois discret, vinification traditionnelle.

À boire dans les 4-5 ans.

Singulier du Clos des Boutes est un Costières de Nimes bio à la fois puissant et élégant. Ce vin bio se développe des arômes de fruits rouges et d’épices. Belle longueur.

Les Traverses du Domaine de Courbissac est un magnifique Minervois. Dans ce millésime 2024, ce vin bio s’ouvre sur des arômes de fruits rouges éclatants, d’épices douces et d’herbes aromatiques. En bouche, il offre une belle rondeur, des tanins soyeux et une fraîcheur qui lui confère une grande buvabilité. Idéal pour accompagner des grillades, des plats méditerranéens ou des charcuteries fines. Bel équilibre global pour cet excellent rapport qualité/prix.

L'insoumis du domaine d'Agarrus est la cuvée 100% carignan du domaine. Ce vin bio des Cévennnes possède une structure agréable, facile et fraîche, avec des tanins fondus. La bouche dévoile de belles notes de fruits rouges et d’épices. Une belle expression du Carignan, tout en gourmandise, en fluidité et en équilibre.

A carafer 1h avant dégustation

La cuvée Combal du domaine Cosse et Maisonneuve est un superbe Cahors. Ce malbec est profond et lumineux, intense et digeste. Une magnifique cuvée du Sud-Ouest à découvrir !

RVF : 92/100. "Un malbec gorgé de sève sur un fruit lumineux et un tanin profond et fin."

La cuvée Pur C du Clos de la Barthassade est un vin superbe cinsault, gourmand et frais, à boire sur le fruit. Un vin juteux, qui se développe sur des notes de framboises et de fraises. On croque le raisin !

La cuvée H du Clos de la Barthassade est un vin de fruit à dominante de syrah. Cette cuvée tout en fraicheur est à boire sur 5 ans sur des viandes rouges ou barbecue. Le nez se développe sur des notes de fruits noirs et de fumée, typique de la syrah. La bouche, aux tanins soyeux, possède une grande gourmandise et une belle fraicheur. Fruits noirs, épices et écorces d'orange se mèlent pour créer un superbe bouquet. Finale fraiche et précise. Un beau rapport qualité/prix !

Le Petit Clos 2024 est la cuvée de plaisir et de partage du Clos Maïa — "toujours autant panier de fruits frais, on se régale et on en veut encore."

Robe rubis grenat. Nez délicatement parfumé de garrigue et de petits fruits rouges, fraises des bois. Bouche fraîche, tanins fins et croquants, vin de soif gourmand. Servir à 17 °C.

Syrah, grenache et carignan, sols argilo-calcaires filtrants et caillouteux du plateau du Larzac, bio. Vendanges manuelles en caissettes de 32 kg, fermentation grappes entières en levures indigènes, légère extraction, élevage 12 mois cuve béton.

Guide des Meilleurs Vins de France 1 étoile 2025. À déguster jeune, garde 3 à 5 ans.

Extra Ball est un vin naturel du domaine Grosbois, plein de fruits. Ce vin bio naturel se développe sur des notes de fruits rouges, de cassis. En bouche, ce vin est très rond, peu tannique et super aimable avec un faible pourcentage d'alcool.

La Cuisine de ma mère du domaine Grosbois est la cuvée d'entrée et de plaisir du Domaine situé à Panzoult, en AOP Chinon. Cabernet franc 100 % biodynamique sur millarges — ces sédiments argilo-siliceux marins spécifiques à ce secteur de la rive droite. Élevage en cuve inox sans bois, vin méthode nature certifié. Fruité, digeste, souple, plein de fraîcheur ligérienne — à boire dès maintenant et jusqu'en 2026.

Le Château Macquin est un joli Saint-Georges-Saint-Emilion, élévé partiellement en fût : notes de fruits noirs et boisé élégant font de ce vin un beau rapport qualité/prix.

Vin certifié HVE3