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Domaine Pattes Loup, Chablis Vent d'Ange 2022 : un vin blanc sec bio, 100 % chardonnay, issu de raisins mûrs récoltés à la main à Courgis. Ample et généreux, avec une finale équilibrée et une belle fraîcheur. À servir avec un poisson à la plancha, un tian de légumes ou des fromages.
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Le château Mazères possède un nez pur et aérien avec de douces notes de cerise rouge et de fraise. En bouche, le vin est élégant, reposant sur des tanins fins et une acidité croquante. 2019 est une grande réussite, le vin possède une belle capacité de garde. Un Pomerol classique sur la finesse, on aime !
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La cuvée Vieilles Vignes du domaine Gauby est magnifiquement racée. Le nez est complexe sur des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin est doté d'une belle matière ; on retrouve les arômes du nez, le tout sur une très grande longueur. Un vin encore très loin de son apogée. Magnifique ! Guide des meilleurs vin de France 2023 : 95/100
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Terre d'émotion Brut Vérité de Champagne Charpentier est un champagne à dominante de chardonnay (70 %), complété de pinot noir et de pinot meunier, de Charly-sur-Marne dans la Vallée de la Marne. Robe or jaune à reflets verts, nez fin de brioche, bouche de belle race sur la mandarine et le poivre blanc, finale minérale très persistante.
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Un Côte de Nuits villages du domaine David Duband vinifié à 80% de vendange entière. Ce magnifique Bourgogne se développe sur des notes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise), le tout reposant sur des tanins soyeux. Une magnifique bouteille.
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L'Aloxe-Corton 2024 du domaine Pavelot poursuit le style caractéristique de la maison — tout en élégance et en finesse, une complexité digne d'un 1er Cru pour un simple village.
La robe est rubis lumineuse. Le nez est floral et fruité sur les fruits rouges, élégant et précis. La bouche est fine et légère, s'ouvre rapidement, tanins soyeux et fraîcheur préservée, finale délicate. Servir à 16 °C.
Pinot noir 100 % bio certifié 2009, vieilles vignes au pied de la colline de Corton, exposition sud-ouest, sols argilo-calcaires bruns légèrement caillouteux. Vendange manuelle en paniers d'osier, égrappage, levures indigènes cuve béton, élevage environ 12 mois fûts chêne français faible chauffe.
À déguster sur 10 ans. Accords : volaille fine, gibier à plumes, fromages affinés.
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Reflet 2022 est le Saint-Joseph rouge du Domaine François Villard : une syrah cultivée en agriculture biologique, à la texture riche et à la belle concentration. Poivre blanc, framboise, cèdre et épices s'y mêlent avec élégance. Il se boit dès maintenant en carafe et peut se garder jusqu'à dix ans. Le domaine est classé deux étoiles, « très grand domaine », par la Revue du vin de France (guide 2020).
Guide des meilleurs vins de France 2021 : 94/100
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L'Autour de Jonquières 2022 est le grand vin de Mas Jullien : un Terrasses du Larzac rouge, assemblage de mourvèdre, de carignan et de syrah issus d'une dizaine de parcelles. Généreux et fruité, il unit puissance et finesse, avec des tanins fermes mais soyeux. Un vin de garde, qui s'apprécie aussi plus tôt après aération.
RVF : 95/100.
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Domaine de la Tour du Bon, Bandol Saint Ferréol 2020 : la cuvée de garde du domaine, un rouge bio à dominante de mourvèdre, avec du carignan. Puissant, structuré et épicé, avec des notes de poivre, de tabac et de garrigue, et une finale minérale. À servir avec des viandes rouges, de l'agneau rôti ou une daube.
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Le Brise Cailloux 2022 est le Cornas de Matthieu Barret au Domaine du Coulet : une syrah 100 %, cultivée en agriculture biologique (et en biodynamie) sur les terrasses granitiques de l'appellation. Noté 94/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026. Un Cornas digeste et complexe, aux notes florales, épicées et d'orange sanguine.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 94/100
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Un Irouléguy rouge bio 2021 du Domaine Arretxea, au Pays Basque, issu d'une parcelle d'ophite. Le nez évoque les mûres et les cerises noires. La bouche est dense, gourmande et persistante. Élevé 18 mois en barriques, il peut vieillir plusieurs années.
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Felgaria 2017 est la grande cuvée de garde du Domaine de Cébène : un Faugères à dominante de mourvèdre, sur schistes d'altitude. Nez fumé, framboise, cassis, épices et garrigue, bouche onctueuse et soyeuse, d'une profondeur remarquable.
93/100 Guide des Meilleurs Vins de France 2026.
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La cuvée Des Clous du Mas Calvel est la grande cuvée du domaine. Le nez de ce Pic-Saint-Loup bio est charmeur; il se développe sur des notes de cerises, de poivre noir, de réglisse. La bouche est veloutée, reposant sur des tannins soyeux mais présents. Magnifique finale longue et gourmande.
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Cette parcelle de Saint-Romain, orientée Sud-Ouest, est située entre 293 et 380 mètres sur un sol très pentu. Ce Saint-Romain est un vin bio blanc frais, gorgé de fruits et parfumé. Sa minéralité qui s’exprime tout en douceur lui confère une agréable rondeur relevée de notes d’agrumes et de fleurs blanches.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 91/100
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Domaine du Closel, Savennières Le Clos du Papillon 2023 : un vin blanc sec de chenin, issu d'un domaine cultivé en bio et en biodynamie. Une texture très fine qui allie volume et minéralité, une finale persistante. Une cuvée de garde, qui gagne à être attendue. À servir avec un poisson noble, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre.
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Les Chevrières 2022 du Domaine Cornin sont l'un des très beaux premiers crus de Pouilly-Fuissé : un chardonnay bio de Chaintré, fin et élégant, élevé en demi-muids. Un blanc au nez intense, frais et précis, à la bouche complexe et longue.
Guide des Meilleurs vins de France 2026 : 93/100
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Croix Sorine 2023 des vignobles Ludovic Pierrot est une magnifique parcellaire de Santenay. Le pinot noir s'y exprime avec beaucoup d'élégance et de finesse — un vin aérien, centré sur la fraise des bois et la pivoine, à la bouche fluide et délicate, d'une grande digestibilité. Une finale fraîche et précise.
À déguster sur 7 ans.
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Le champagne Brut Tradition de Sousa est un assemblage de plusieurs années. Les pinots noirs lui apportent de la rondeur, les pinots meunier de la vinosité, les chardonnays de la fraîcheur.
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Grains de Celles Rosé de Pierre Gerbais est un champagne crémeux et ample, à l'interaction saisissante entre richesse et fraîcheur. Assemblage de 55% pinot noir (dont 10% de vin rouge tranquille), 22,5% chardonnay et 22,5% pinot blanc, il capture le style généreux caractéristique de l'Aube et de Celles-sur-Ource — un rosé expressif et vineux, à déguster sur des huîtres, des coquillages, de la charcuterie ou du fromage de chèvre.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 90/100
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Le Lous Rougeos 2021 de Mas Jullien est un Terrasses du Larzac rouge, dominé par un vieux carignan, assemblé à la syrah et au grenache, et cultivé en altitude. Un rouge de garde au fruit sombre, aux tanins soyeux, né d'un vignoble d'altitude remis en culture.
96/100 RVF. Garde 7 à 15 ans.
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Le Blanc 2023 est le seul vin blanc du Mas Jullien : un IGP Hérault bio, issu de carignan blanc, de chenin et de grenache blanc, tendu, vertical et minéral. Chaque parcelle est vinifiée séparément, puis le vin vieillit un an en demi-muids sur ses lies. Un blanc rare, l'un des grands blancs du Languedoc, fait pour la garde.
RVF : 98/100
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Carlan du Mas Jullien, cuvée du schiste et du fer chère à Olivier Jullien, pousse sur des sols rares au domaine près de Saint-Privat — grenache et carignan, finale longue sur la garrigue et la réglisse, taillé pour la garde.
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La Brune 2022 est une cuvée du Mas Jullien : un Terrasses du Larzac rouge de grenache et de cinsault, élevé en petits foudres. Fin et raffiné, il offre du fruit rouge, des notes florales et de garrigue, avec des tanins très fins.
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Une magnifique vendanges tardives du domaine Paul Ginglinger : produit uniquement dans les millésimes les plus favorables, ce vin bio est une vraie gourmandise. Un vin d'alsace parfait sur des foies gras, des fromages bleus ou encore des desserts.
68g de sucre résiduels
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