Vins bio et naturels de la région Languedoc-Roussillon - 3 / 9

La blanquette de Limoux de la Maison Antech possède une robe est jaune pâle aux reflets dorés. En bouche, les bulles sont fines; elle se développe sur des notes fleurs de printemps et de fruits du verger. Bouche harmonieuse et ronde, d'un bel équilibre.

Les Petites Bulles du Domaine des Homs sont une gourmandise en bouteille — "fruité, gourmand, peu alcoolisé et légèrement sucré, aussi bien à l'aise à l'apéritif qu'au dessert."

La robe est jaune dorée aux fines bulles persistantes. Le nez est très expressif et flatteur sur les arômes caractéristiques du muscat — raisin frais, fleurs blanches, pêche et litchi. La bouche est douce, légère, fraîche et désaltérante, finale nette et aromatique. Servir très frais entre 6 et 8 °C.

Muscat bio certifié Ecocert, plateau Minervois, pied de la Montagne Noire. Fermentation arrêtée pour conserver la douceur naturelle, levures indigènes.

Accords : apéritif, desserts fruités, tarte aux fraises, foie gras.

Mon p'tit Pithon blanc Domaine Olivier Pithon est un joli vin de copain très polyvalent.Charnu, gourmand, les vins d'Olivier Pithon se démarquent par leur fraîcheur. Ce blanc est gourmand, fruité, sur des notes de fruits jaunes et blanc. Du soleil dans le verre.

Le Petit Clos 2024 est la cuvée de plaisir et de partage du Clos Maïa — "toujours autant panier de fruits frais, on se régale et on en veut encore."

Robe rubis grenat. Nez délicatement parfumé de garrigue et de petits fruits rouges, fraises des bois. Bouche fraîche, tanins fins et croquants, vin de soif gourmand. Servir à 17 °C.

Syrah, grenache et carignan, sols argilo-calcaires filtrants et caillouteux du plateau du Larzac, bio. Vendanges manuelles en caissettes de 32 kg, fermentation grappes entières en levures indigènes, légère extraction, élevage 12 mois cuve béton.

Guide des Meilleurs Vins de France 1 étoile 2025. À déguster jeune, garde 3 à 5 ans.

Les Griottiers 2024 est la cuvée intermédiaire du Mas de la Seranne. Son nom dit tout — depuis la première vendange, cette cuvée s'est distinguée par ses arômes de griottes à l'eau-de-vie, en hommage aux cerisiers sauvages qui bordent la vigne de grenache. Assemblage de cinsault (25 %), syrah (25 %), carignan (25 %), grenache (15 %) et morrastel (10 %) sur terrasses et marnes jaunes d'Aniane. Fermentation traditionnelle, macération de 3 à 5 semaines, élevage 13 mois en cuve. Robe rouge pourpre, nez très gourmand de confiture de fraise et de cerise, bouche charnue et élégante, tanins soyeux. À boire ou garder 5 ans.

RVF : 91/100

Médaille d'Or au concours des vins "Terre de vins" 2025

Syrazac 2024 est la cuvée monocépage syrah du Mas Haut-Buis — une déclinaison inédite du terroir d'altitude de La Vacquerie sur un seul cépage. Son nom dit tout : Syrah + Larzac. Syrah 100 % bio sur les éboulis calcaires du Larzac à 650 mètres d'altitude, vinification en levures indigènes dans la tradition du domaine. Fruits rouges frais, notes de garrigue et d'épices, vin alliant tension et complexité — l'expression pure de la syrah sur calcaire d'altitude. À servir entre 15 et 17 °C.

Yo no puedo Mas du Mas d'Agalis est un magnifique vin naturel. Au nez, il se développe sur des notes de fruits rouges, de violettes et d'épices. La bouche est souple, gourmande et digeste sur des notes de garrigues et d'épices. Une superbe réussite.

La Cuvée Paul 2021 est la cuvée de garde et d'ambition du domaine des Homs — "un prix sage mais beaucoup de complexité, une cuvée qui ira loin."

La robe est grenat sombre. Le nez est très expressif sur les fruits noirs — mûre, cassis, prune — avec des notes épicées envoutantes typiques de la syrah. La bouche est concentrée et fraîche à la fois, tanins présents mais bien enrobés, belle longueur poivrée. Carafer 1 heure, servir à 16-17 °C.

Syrah 70 %, grenache 30 %, bio certifié Ecocert, terrasses calcaires Minervois, pied de la Montagne Noire. Vendange manuelle, levures indigènes, élevage en fûts, extractions douces.

Accords : viandes rouges, agneau, gibier, fromages affinés. Garde 5-8 ans.

Magnifique blanc plein de personnalité et de fougue. Ce blanc du Mas des Chimères est rare et envoutant : floral, épicé et gourmand, c'est un blanc sudiste d'une belle élégance. Un joli blanc de gastronomie à n'en pas douter !

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

L'affranchi du Domaine d'Agarrus est un magnifique grenache des Cévennes ! Digeste, souple, légèrement épicée, cette cuvée est une superbe réussite dans ce millésime 2021 !

L'hérétique du Mas des Chimères est, comme son nom lindique, Hérétique par ses cépages, le merlot et le cabernet Un vin de garde, un long élevage avant la mise en bouteille. Il est sombre et complexe. Un mélange de fruits noirs

Guide des meilleurs vins de France 2020 : domaine 1 étoile

Lignières Blanc 2025 est la grande cuvée blanche du Domaine Thierry Navarre — un vin de blanc unique en son genre, issu d'une vigne complantée d'anciens cépages oubliés du Languedoc : ribeyrenc blanc, grenache gris et clairette. Le ribeyrenc blanc apporte la fraîcheur, la clairette le caractère fruité, le grenache gris le gras et la trame. Élevage en cuve inox, levures indigènes, vendanges manuelles, pas de filtration, peu de soufre. Nez floral et délicat, arômes de fruits à chair blanche, notes toastées, bouche vive et fraîche, finale saline.  À boire frais dès maintenant.

RVF : 90/100

Singulier du Clos des Boutes est un Costières de Nimes bio à la fois puissant et élégant. Ce vin bio se développe des arômes de fruits rouges et d’épices. Belle longueur.

Les Traverses du Domaine de Courbissac est un magnifique Minervois. Dans ce millésime 2024, ce vin bio s’ouvre sur des arômes de fruits rouges éclatants, d’épices douces et d’herbes aromatiques. En bouche, il offre une belle rondeur, des tanins soyeux et une fraîcheur qui lui confère une grande buvabilité. Idéal pour accompagner des grillades, des plats méditerranéens ou des charcuteries fines. Bel équilibre global pour cet excellent rapport qualité/prix.

L'insoumis du domaine d'Agarrus est la cuvée 100% carignan du domaine. Ce vin bio des Cévennnes possède une structure agréable, facile et fraîche, avec des tanins fondus. La bouche dévoile de belles notes de fruits rouges et d’épices. Une belle expression du Carignan, tout en gourmandise, en fluidité et en équilibre.

A carafer 1h avant dégustation

Presbytère blanc du Mas d'Alezon est un superbe blanc sudiste. Frais et gourmand, il se développe sur des notes de pamplemousse et de fruits blancs. Une belle introduction aux vins du domaine.

Le Chardonnay IGP d'Oc 2024 du Domaine des Homs est "un superbe rapport qualité/prix, d'une tension rare pour la région" — un blanc bio franc et polyvalent à petit prix.

La robe est jaune pâle aux reflets verts. Le nez est ouvert sur les fruits blancs et jaunes — poire, pêche, pomme — avec une légère touche florale. La bouche est souple et fraîche, équilibre bien maîtrisé malgré le contexte méridional, finale nette. Servir entre 10 et 12 °C.

Chardonnay bio certifié Ecocert, sols argilo-calcaires plateau Minervois, pied de la Montagne Noire. Vendange manuelle, levures indigènes, élevage cuve inox sans bois.

Accords : poissons, volaille, fromages frais, apéritif. À boire dans les 2-3 ans.

La cuvée Pur C du Clos de la Barthassade est un vin superbe cinsault, gourmand et frais, à boire sur le fruit. Un vin juteux, qui se développe sur des notes de framboises et de fraises. On croque le raisin !

La cuvée H du Clos de la Barthassade est un vin de fruit à dominante de syrah. Cette cuvée tout en fraicheur est à boire sur 5 ans sur des viandes rouges ou barbecue. Le nez se développe sur des notes de fruits noirs et de fumée, typique de la syrah. La bouche, aux tanins soyeux, possède une grande gourmandise et une belle fraicheur. Fruits noirs, épices et écorces d'orange se mèlent pour créer un superbe bouquet. Finale fraiche et précise. Un beau rapport qualité/prix !

La cuvée Aura du Château Armoria est un 100% grenache. Cette nouvelle cuvée du Château est issue d'une parcellaire très qualitative. Le vin possède un nez expressif et élégant sur l'épice douce. La bouche est ronde, gourmande, tout en velours. Un petit accent de Chateauneuf dans ce vin! Belle réussite !

La cuvée Les Garrigues du Mas Clavel est un superbe Languedoc. La robe de ce vin bio est d'un grenat éclatant. Le nez se développe sur des notes de fruits rouges, cerise et de garrigue. L'attaque est vive et pleine de fraîcheur. La bouche est gourmande, délicate avec une belle finesse de tanins.

Le Laouzil 2024 est la cuvée emblématique du Domaine Thierry Navarre — celle qui donne son nom au terroir et qui le représente le mieux. "Laouzil" désigne en occitan les petites lauzes de schistes qui recouvrent le sol du vignoble de Roquebrun — ces plaquettes de roche brune qui restituent le rayonnement solaire vers le raisin tout en gardant la fraîcheur du sous-sol. Assemblage de carignan, cinsault, grenache et syrah, élevage en cuve inox, levures indigènes, pas de filtration, peu de soufre. Nez de garrigue, fraise écrasée, tomate séchée et épices, bouche ample et fraîche, minéralité des schistes en finale. Garde 4 à 10 ans.

Superbe viognier du Domaine des Homs . Un viognier tout en fraicheur et en équilibre. Ce vin bio évite les écueils de biens des viogniers sudistes, en gardant de l'équilibre. Très bon rapport qualité/prix.