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Le blanc 2024 du Domaine Bordaxuria est un Irouléguy sec et fruité, cultivé en agriculture biologique, issu de mansengs sur les terrasses de l'Arradoy, au Pays basque. Arômes de fruits exotiques, bouche vive et élégante aux notes fruitées et minérales : un blanc superbe sur les poissons, qui gagne en complexité avec quelques années de garde.
RVF : 92/100
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Copa Santa est un magnifique cuvée de gastronomie du Mas Clavel. Le nez de ce vin bio est plein de fruits rouges et noirs, avec des notes d’épices et un fin boisé. La bouche est ample et se développe sur des notes puissantes de fruits mûrs et d’épices douces. Le tout repose sur des tanins veloutés; longue finale mentholée envoutante.
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Le Gigondas rouge 2024 du Domaine d'Ouréa est un assemblage de grenache, de syrah et de cinsault, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie par Adrien Roustan, au pied des Dentelles de Montmirail. Il offre des fruits noirs, des notes de garrigue et des tanins soyeux.
Il accompagne les viandes mijotées, l'agneau et les plats en sauce.
Guide des meilleurs vins de France 2027 : 93/100
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Source blanc des Jardins de Fleury est un chenin naturel très réussi : droit, gourmand, légèrement épicé ce vin naturel est un beau vin de gastronomie
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Un blanc sec d'Alsace 2023 du Domaine Marcel Deiss, issu de Zellenberg. Riesling, pinots et auxerrois plantés ensemble, sur marnes et calcaires. Des fruits jaunes, des fleurs et une bouche minérale, avec une finale élégante, longue et saline. Conduit en biodynamie.
Guide des meilleurs vins de France 2022 : 93/100
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Cocalières blanc du Domaine D'Aupilhac possède une fraîcheur et une longueur le caractérisent. Il se développe sur des arômes de fleurs blanches et de pêches blanches. Une belle gourmandise pour accompagner poisson, viande blanche et fromages.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2026 : 94/100.
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La Diablesse 2023 du Château de Coulaine est la cuvée la plus puissante du domaine, un Chinon de pur cabernet franc issu d'une petite parcelle de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique. Sa structure, ses fruits noirs et ses épices en font un vin de garde, dont les tanins s'assagissent avec le temps. Noté 93/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025.
Elle accompagne l'agneau braisé, le canard et les fromages affinés.
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Le Bourgogne Blanc 2023 domaine Aline Beauné est un chardonnay éclatant, "qui n'a rien à envier à un Chablis tant il est remarquable et respectueux de son terroir."
Robe limpide et brillante. Nez intense d'agrumes frais. Bouche puissante dès l'attaque, vive et délicate, minéralité fraîche et tension ciselée, bel ensemble harmonieux. Servir à 10-12 °C.
Chardonnay 100 % bio, 1,3 ha Saint-Vallerin, vignes 30 ans, argilo-calcaire exposition est, Côte Chalonnaise. Vinification et élevage 100 % cuve inox 8 mois, levures indigènes.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
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Ce Macon-Fuissé du domaine Cornin est un bourgogne envoutant. Un nez élégant, légèrement beurré, fait apparaitre des notes de fruits blancs. La bouche de vin bio est équilibrée, gourmande, sapide. Belle longueur pour ce voisin de Pouilly qui n'a rien à lui envier !
Guide des Meilleurs vins de France 2026 : 92/100
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Core blanc 2024 est un Patrimonio blanc sec bio du Domaine Vincenti, élaboré à partir de vermentinu à Poggio-d'Oletta, en Corse. Ce vin bio possède une très belle aromatique expressive, de l’agrume à des notes toastées, typiques de certains vermentinu. En bouche, on retrouve une belle fraicheur avec de jolis amers fondus. La finale est longue.
À servir frais, entre 9 et 12 °C.
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Une belle cuvée du Domaine de Dernacueillette — la seule élevée en foudre de chêne autrichien de 50 hl pendant 26 mois. Assemblage de syrah (60%), carignan (30%) et grenache (10%) bio sans sulfites, sur les schistes des Termenès à 600m d'altitude.
Fine, fruitée, précise et fraîche au nez. Puissante en bouche avec des tanins souples et bien intégrés, longueur exceptionnelle. Le vin de gastronomie et de garde du domaine — apogée sur 10 ans.
Guillaume Boussens, Meilleur vigneron du Languedoc 2024.
RVF : 93/100
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Remus 2025 est la cuvée de sélection du Domaine de la Taille aux Loups : un grand Montlouis sec, 100 % chenin, issu de vieilles vignes de 70 à 80 ans plantées plein sud sur argile siliceuse et calcaire. Élevé un an en fût, avec un tiers de bois neuf, il offre des notes de citron vert, de coing et de poire, une bouche ronde et crémeuse et une finale longue et saline. Un vin de garde, à passer en carafe.
5★/5 Bettane+Desseauve. Garde 2027-2037.
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Un Hautes-Côtes de Nuits rouge bio, 100 % pinot noir, signé Nicolas Raspiller. Un Bourgogne rond, souple et mûr, aux tanins soyeux, nez de cerise, de fraise écrasée, de fruits noirs et d'épices. Un pinot noir de caractère, tout en évidence mais pas commun.
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Clos de la Barthassade, Vin de France Les Cargadous 2023 : un blanc de gastronomie bio qui assemble roussanne et chenin. Notes de pêche de vigne et de poire, élevage discret, et une belle finale minérale qui vient tendre le vin.
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Château La Croix des Pins, Gigondas Les Dessous des Dentelles 2023 : la cuvée phare du domaine en AOP Gigondas, un vin rouge bio de grenache, syrah et mourvèdre, sur argilo-calcaire en altitude. Fruits rouges épicés, garrigue, réglisse, tanins soyeux. À servir avec un agneau en croûte d'herbes, un magret aux cèpes ou des fromages affinés.
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Un magnifique Bourgogne Aligoté Saint Urbain du Domaine Jean Fournier : le nez est élégant et frais; la bouche est fruitée, élégante et minérale. Une vraie référence
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Le nez des Vignes Oubliées se développe sur des notes délicates de garrigue et de poivre. La bouche est fruitée, sur des notes de cerise, tanins très fins et épices (poivre, garrigue), avec une finale fraîche grâce à une belle acidité préservée —
93/100 au Guide des meilleurs vins de France 2024.
Situées sur le terroir de Saint-Privat, ces vieilles vignes de grenache, syrah, carignan et une pointe de cinsault ont été sauvées par Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier — un projet de réhabilitation de parcelles abandonnées, sur les sols schisteux d'altitude des Terrasses du Larzac.
Garde jusqu'en 2030.
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Le Hautes-Côtes de Beaune rouge 2023 du Domaine Élodie Roy est un pinot noir à 100 %, produit à Cheilly-lès-Maranges. Il offre des arômes de framboise, de pétale de rose et d'épices. La bouche est fraîche et gourmand, avec des notes de petits fruits rouges.
Un rouge de Bourgogne fruité et facile à boire, à ouvrir avec des volailles, des charcuteries ou des fromages.
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Le Saint-Amour Vieilles Vignes 2022 du Domaine Georges Descombes est un gamay, l'un des plus fins de la gamme du domaine. Il se développe sur des notes légèrement épicées, de baies et de fruits à noyau, avec une minéralité marquée. Un superbe équilibre.
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Le Régnié Vieilles Vignes 2022 du Domaine Georges Descombes est un gamay de vieilles vignes cultivé en agriculture biologique. Un Beaujolais naturel à la structure solide, aux tannins soyeux et au fruit généreux, qui peut être gardé une dizaine d'années.
Vinous : 90/100.
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Le Fleurie Vieilles Vignes 2022 du Domaine Georges Descombes est un magnifique Fleurie, d'une texture soyeuse et d'un fruité expressif. Un gamay cultivé en agriculture biologique, envoûtant.
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La Part des Anges 2023 est la cuvée de chenin la plus ample du Domaine de la Noblaie, à Ligré. Ce Chinon blanc bio vient de vieilles vignes sur coteaux de tuffeau. Il est élevé longuement en bois, puis repose en cuve avant la mise. Un blanc riche, ample et minéral, taillé pour la table.
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Domaine de la Bonne Tonne Morgon Côte du Py 2023 est un vin rouge 100 % gamay issu de la Côte du Py, l'un des climats les plus prestigieux de Morgon, cultivé en agriculture biologique. Complexe, long et doté d'une grande énergie, ce Morgon aux notes de cerise noire et de minéralité possède une belle capacité de garde. Une cuvée de grand terroir, signée par un petit domaine familial du Beaujolais.
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