Vins bio et naturels de la région Sud-Ouest - 4 / 6

Sans Bois ni Loi blanc 2025 du Domaine Julien Auroux est un Bergerac blanc sec bio, assemblage de sauvignon blanc et de sauvignon gris, vinifié et élevé en cuve. Rond et gourmand, il offre des arômes d'agrumes et de fruits blancs, avec un bel équilibre.

Un blanc de cuve, tendu et sans bois, à servir à l'apéritif, avec des fruits de mer ou un fromage de chèvre.

RVF : 93/100

Un peu de toi un peu de moi 2023 du Domaine Julien Auroux est un Bergerac rouge bio, frais et élégant, aux tanins soyeux. Complexe, il est long en bouche. C'est le coup de cœur du domaine.

RVF : 93/100. Un rouge de plaisir, à ouvrir avec une volaille, un canard ou une viande rouge grillée.

L'Extra Libre est la cuvée la plus libre du Château du Cèdre : un Cahors bio vinifié sans soufre ajouté, de la presse à la mise en bouteille. Assemblage de 90 % malbec et 10 % merlot, souple, fruité et facile à boire, sur la mûre, le cassis, la réglisse et le poivre. Produit en petite quantité, il se sert légèrement frais, sur une viande grillée, un magret ou de la charcuterie.

Quelle belle cuvée du château la Tour des Gendres .La robe de ce vin bio est d'un rouge profond aux reflets violets. Le nez est très fruité (violette et fraise notamment). La bouche de La Gloire de Mon Père est généreuse avec une structure tannique dense et serrée, associée à  beaucoup de fraîcheur.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

La cuvée du domaine du Château du Cèdre, à Vire-sur-Lot : un Cahors bio de garde, à l'excellent rapport qualité-prix pour l'appellation. Tanins fins, fruits très mûrs, fraîcheur mentholée et longue finale. 93/100 au Guide des meilleurs vins de France 2024.

Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !

Domaine Plageoles, Gaillac Doux Mauzac Roux 2023 : un vin blanc doux bio, issu à 100 % du cépage mauzac roux. Robe dorée, nez de poire, de pomme cuite et de coing, bouche pleine et fruitée. À servir frais avec du foie gras, un fromage bleu ou une tarte aux fruits.

Le Vignoble d'Elian 2022 du domaine Elian Da Ros porte le nom de son créateur — une cuvée qui rend hommage à son parcours de pionnier du Marmandais, entre cabernet franc, syrah et merlot sur argilo-limoneux et argilo-calcaire.

Robe grenat soutenue. Nez charmeur de fruits rouges et noirs, réglisse, épices douces. Bouche dense et veloutée, calcaires en milieu de bouche, finale sur le fruit confit, la violette et le zan. Servir à 15-16 °C, carafer 1 heure.

Cabernet franc, syrah et merlot, biodynamie Demeter 2002, vignes 30-40 ans. Égrappage 100 %, cuves béton ouvertes, macération 2-3 semaines, élevage 16 mois foudres et pièces séparément, 3 mois cuve béton avant mise.

Garde 5 à 7 ans.

Ce Jurançon bio du Clos Lapeyre joue sur la vivacité et la tension. La bouche est complexe de fruits exotiques, d'ananas, typique des vins de Jurançon. Un élevage sans fût lui permet de garder une très belle tension. L'accord idéal sur le foie gras.

Madiran Saint-Jean 2020 du Domaine Damiens est un Madiran 100 % tannat, puissant et velouté, 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2024. Fruits mûrs, fruits noirs et épices, belle longueur. Un vin de garde pour confit, magret ou gibier.

Anthophila rouge du domaine Emilien Jean Jean possède un fruit très expressif, sur des notes de fruits rouges et de boisé léger. Belle longueur pour ce vin du Sud-Ouest à l'aise sur les magrets de canard.

Nous sommes tombés sous le charme de cette cuvée Marty du domaine de Laougué. Le nez se développe sur des notes de fruits mûrs compotés, de cerise, de prune nuancés par des notes épicées remarquablement bien dosées. La bouche est ample et enrobée, tapissée par un beau fruité mûr et par des tanins soyeux et fondus. Les notes de torréfaction apportées par l’élevage en barrique se marient harmonieusement aux notes de fruits rouges. Superbe !

Vieillefont blanc 2020 du Domaine Mouthes Le Bihan est un Côtes de Duras blanc sec bio, élevé en fûts. Il gagne en gras et en longueur sans trop marquer le fruit, avec des agrumes et des notes florales.

Un blanc de gastronomie, à ouvrir avec un poisson, une viande blanche ou un fromage.

Domaine Plageoles, Gaillac Duras 2020 : un vin rouge bio issu à 100 % du cépage duras, cépage local de Gaillac que la famille Plageoles a remis en avant. Nez de fruits rouges et de mûre écrasée, notes florales et épicées, bouche fraîche et tendue, tanins soyeux. À servir avec une viande rouge, un plat en sauce ou des grillades.

Domaine Plageoles, Gaillac Mauzac Nature : un pétillant naturel bio issu à 100 % du cépage mauzac, cépage emblématique de Gaillac. Des bulles fines, des notes florales, de miel et de poivre blanc, une bouche fraîche et gourmande. À servir bien frais à l'apéritif, avec des légumes marinés ou des fromages frais.

Anthophila blanc est le blanc de gastronomie d'Émilien Jean, à Cocumont, en Côtes du Marmandais. Un sauvignon bio au fruit éclatant et à la belle longueur, frais et précis. Un magnifique blanc du Sud-Ouest.

Brin de Folie 2022 du Domaine de Brin est un vin doux atypique et bio, fait de cabernet sauvignon récolté tardivement. Le sucre est parfaitement intégré dans une matière fruitée, aux notes de fruits rouges et de raisins secs.

Un vin très gourmand, à servir avec un dessert aux fraises ou aux fruits rouges.

Bulles 2023 du Domaine de Brin est un pétillant bio de Gaillac en méthode ancestrale, dont la fermentation s'achève en bouteille. C'est une très belle réussite du domaine : l'attaque est gourmande et fruitée, la bulle fine et élégante, et la finale pleine de fraîcheur.

Un pétillant de plaisir, à servir à l'apéritif ou sur des desserts aux fruits.

Le Petit Sid 2020 du Domaine Cosse et Maisonneuve est un Cahors à base de malbec, charnu, fruité et épicé. Il offre des fruits noirs, de la violette et du cuir, avec des tanins présents mais fins.

Une version moderne et élégante de l'appellation, à ouvrir avec une viande rouge grillée, une charcuterie ou un plat mijoté.

Le Madiran Vieilles Vignes du Domaine Labranche Laffont est un rouge bio du Sud-Ouest, issu de l'appellation Madiran, où règne le tannat. Cette cuvée de vieilles vignes, millésime 2022, est un vin de garde à l'apogée annoncé pour 2032. Un rouge de caractère, pour les amateurs de vins structurés, à servir sur des viandes rouges, du canard ou un cassoulet.

Le Madiran Vieilles Vignes 2021 du Domaine Labranche Laffont est un tannat 100 % bio issu de vieilles vignes, racé et puissant, aux tanins enrobés et élégants.Une référence de l'appellation Madiran, dans un grand millésime.

 Guide des meilleurs vins de France 2022 : 92/100

Superbe cuvée du domaine de l'Enclos des Braves, entre puissance et profondeur. Les tanins sont soyeux et le vin d'une grande élégance. Issu du cépage duras, autochtone et emblématique de l'appellation Gaillac, ce vin biodynamique se distingue par sa structure tannique fine et ses notes épicées caractéristiques.

Domaine de la Petite Tuile, Gaillac Les Jours blanc sec 2019 : un blanc sec bio de gastronomie, aux notes de poire, de fleurs blanches et de miel, d'une grande persistance aromatique. La finale, légèrement oxydative, étire le vin. 87/100 au Guide Gault&Millau 2025.

L'Improbable est la cuvée intermédiaire du Château du Cèdre, entre Juveniles et le Cahors du domaine. Ce Vin de France 100 % malbec bio vient de vignes d'environ 30 ans, plantées à Vire-sur-Lot sur des terrasses argilo-calcaires. Solaire et souple, il offre des notes de cassis, de mûre et de violette. Servez-le vers 16-17 °C sur des plats mijotés ou des viandes rôties.

Le rouge 2022 du Domaine Bordaxuria est un Irouléguy cultivé en agriculture biologique, issu du tannat et du cabernet franc, au cœur du Pays basque. La robe est intense, le nez associe fruits noirs et épices, et la bouche, profonde et veloutée, garde un bel équilibre. Un rouge de caractère, à découvrir sur un confit de canard ou un fromage de brebis.

RVF : 90/100 (millesime 2021)