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Le Clos des Grives rouge 2023 du Domaine Combier est un Crozes-Hermitage bio, 100 % syrah, issu des plus vieilles vignes du domaine, à Pont-de-l'Isère. Épicé et structuré, il offre un fruit rouge, de la violette et du poivre, avec des tanins fins et une texture soyeuse. Un rouge fait pour la garde.
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Les Terres de la Crau 2022 sont la grande cuvée parcellaire du Domaine du Clos du Calvaire : un Châteauneuf-du-Pape rouge bio, assemblage de grenache (majoritaire), de syrah et de cinsault, issu du plateau de La Crau. Élevé 20 mois en foudres sur lies. Mûres, roses, garrigue, boîte à cigare et cuir de Russie, bouche puissante, veloutée et sapide.
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Terres d'Union est un champagne 1er Cru de Hugues Godmé : un assemblage de pinot noir, de chardonnay et de pinot meunier, issu de vignes cultivées en agriculture biologique et en biodynamie dans les villages Premier Cru de la Montagne de Reims. Agrumes, fruits à pépins, craie, brioche et amande, avec une bulle vive et de la fraîcheur.
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Domaine Plageoles, Gaillac Vin de Voile 2010 : un vin blanc sec bio issu du cépage mauzac, élevé sous voile en demi-muids pendant de longues années. Un style oxydatif proche du vin jaune et du xérès, aux notes de noix, d'amande et de fruits secs. À servir avec des fromages, un poulet à la crème ou une salade de roquefort.
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Le Clos des Grives Rouge 2022 est le grand vin du Domaine Combier — l'une des syrahs les plus profondes et les plus séduisantes du Rhône septentrional, parmi les références absolues de Crozes-Hermitage avec Graillot. Issu des 9,5 hectares du Clos des Grives sur le plateau argilo-calcaire à galets roulés de Pont-de-l'Isère, dont 4 hectares plantés en 1952. Éraflage total, 25 jours en cuve inox thermorégulée, fermentation malolactique en fûts, élevage 12 mois en fûts récents avec dégustation mensuelle. Syrah raffinée, florale, notes de cerises noires, myrtilles, poivre et violette. Garde 10 à 20 ans. 2 étoiles RVF.
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Domaine Tissot Arbois Sous la Tour 2022 est un magnifique pinot noir en biodynamie, épicé, aux notes fumées et de fruits rouges, porté par des tanins fins et soyeux. Issu d'une parcelle calcaire d'Arbois, vinifié en grappes entières, c'est un rouge du Jura qui fait pâlir bien des bourgognes.
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Puech Agut 2022 est la cuvée parcellaire confidentielle du Mas Haut-Buis : un rouge IGP Pays d'Hérault, 100 % grenache de vieilles vignes, cultivé en agriculture biologique sur les éboulis calcaires du Larzac. Fermentation aux levures indigènes, fruits noirs, cacao, violette et épices douces. Un grenache profond, fait pour la garde.
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Le Santenay 1er Cru Les Gravières de Ludovic Pierrot est l'un des premiers crus les plus accessibles de la Côte de Beaune — et sans doute l'un des meilleurs rapports qualité-prix de l'appellation. Issu de Pinot Noir conduit en biodynamie sur les sols argilo-calcaires du climat des Gravières, il délivre un bouquet expressif de fruits rouges et noirs, de notes florales et d'épices douces, avec des tanins d'une finesse et d'une élégance typiques des grands Santenay. La bouche est soyeuse, fraîche, persistante — un Premier Cru de Bourgogne bio à déguster sur 7 ans avec une belle cuisine bourguignonne.
Apogée 2030.
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Un Irouléguy blanc sec bio 2022 du Domaine Arretxea, au Pays Basque, issu d'une parcelle de schistes exposée au sud. Une cuvée solaire, expressive et nuancée, élevée un an en foudre. Un grand vin de gastronomie, produit en petite quantité.
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Un Irouléguy blanc sec bio 2022 du Domaine Arretxea, au Pays Basque, issu de sols de grès. Le nez évoque les agrumes, la pêche et les fleurs blanches. La bouche est grasse et tonique, avec une longueur remarquable et une finale salivante. Un grand blanc de gastronomie, produit en petite quantité.
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Terre d'émotion Rosé de Champagne Charpentier est un champagne rosé de Charly-sur-Marne, à dominante de chardonnay, complété de pinot meunier. Robe rose pâle poudrée, nez fin et frais de groseille et de framboise, bouche souple et vive avec des notes d'agrumes et une finale fraîche. Un champagne d'apéritif.
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Les Terres de la Crau Blanc 2024 sont la grande cuvée blanche du Domaine du Clos du Calvaire : un Châteauneuf-du-Pape blanc bio, assemblage de clairette, de grenache blanc, de roussanne et de bourboulenc, issu d'une seule parcelle de vieilles vignes sur le plateau de La Crau. Un blanc pur, équilibré, au style vibrant.
VINOUS : 91-93
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Les Terres de la Crau 2023 est la grande cuvée parcellaire rouge du Clos du Calvaire — issue d'une seule parcelle sur le prestigieux lieu-dit La Crau, grenache vieilles vignes sur galets roulés du diluvium alpin. Fruits noirs, épices douces, tanins soyeux, apogée 2030.
RVF : 97/100
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Le Mas de Daumas Gassac Rouge 2023 est le vin fondateur de la légende du domaine, un rouge de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert à dominante de cabernet sauvignon, sur grèzes glaciaires rouges, vinifié à la médocaine et élevé 12 à 15 mois en fûts. Cassis, cacao, prune, tanins fins et finale veloutée.
Jancis Robinson : 17+/20
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Le Mas de Daumas Gassac Blanc 2023 est l'un des grands blancs du Languedoc, un vin de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert issu d'un assemblage de nombreux cépages, dominé par le viognier, le chardonnay, le petit manseng et le chenin, sur sols calcaires, élevé en cuve inox. Très floral, ample et long.
97/100 Jeb DUNNUCK
92+/100 Robert PARKER
91/100 Guide Bettane et Desseauve 2026
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Le château Fonroque 2019 est une très grande réussite.
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Champin le Seigneur 2023 est la cuvée d'assemblage du Domaine Jean-Michel Gérin en Côte-Rôtie : une syrah cultivée en agriculture biologique, issue de onze parcelles de l'appellation, avec une petite part de viognier. Structurée et élégante, elle offre des fruits noirs, des épices et des notes fumées. Un rouge qui se boit jeune en carafe et qui sait vieillir.
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La Loye 2024 est le grand Condrieu du Domaine Jean-Michel Gérin : un viognier 100 % bio, issu de deux parcelles de vignes plantées en 1989 au sud de l'appellation, sur sols granitiques. Élevé un an en demi-muids anciens, il offre des fruits jaunes, des fleurs blanches et une texture soyeuse, portés par une belle fraîcheur. Un blanc riche et élégant, à servir frais.
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Un magnifique Riesling Vendanges tardives du domaine Marcel Deiss à pleine maturité : la sucrosité du vin est contrebalancé par la minéralité du riesling. L'ensemble est somptueux et très élégant. Une grande bouteille pour un foie gras poêlé par exemple à déguster absolument.
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Les Graviers 2023 est le chardonnay haut de gamme de Bénédicte et Stéphane Tissot à Arbois : bio et biodynamique, né d'éboulis calcaires, il offre un nez aérien et minéral, floral et épicé, et rappelle la trame des grands blancs de Bourgogne.
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Château de Béru, Chablis Côte aux Prêtres 2021 : un chablis biodynamique, 100 % chardonnay, issu d'une pente douce balayée par un vent léger. Salin, concentré et minéral, avec beaucoup de finesse, un vrai vin nature « haute couture ». À servir avec des poissons grillés, des coquillages ou un fromage de chèvre.
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Sous Frétille 1er Cru Blanc 2024 est l'un des grands 1er Crus blancs du domaine Pavelot
Robe vert-or fraîche. Nez de fleurs blanches, agrumes, pêche blanche, touches briochées et de noisette. Bouche ample, fraîche et minérale, intensité pierreuse et grande élégance, longue finale saline. Servir entre 12 et 14 °C.
Chardonnay 100 % bio Ecocert, vignes de 50 ans en moyenne dont un tiers planté il y a 80 ans, sols peu profonds caillouteux sur argile, marnes et calcaires. Vendange manuelle en paniers d'osier, pressurage grappes entières, débourbage naturel 12-24h, fermentation fûts levures indigènes, élevage 12 mois fûts chêne français (40 % neufs) puis 7 mois cuve.
Guide Hachette 2 étoiles, coup de cœur sur des millésimes précédents. Garde 2025-2030+.
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Magnifique savagnin oxydatif du domaine Tissot. Une référence en la matière, minéral, élancé, sur des notes de noix fraiche, de sel de mer. Superbe sur un poulet à la crème.
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Un très grand Champagne Blanc de Blancs Grand Cru. Cette cuvée réserve des Champagne De Sousa est très expressive au nez sur des notes de fruits blancs. L'attaque en bouche est gourmande et fruitée. La finale est tendue et nette. Un superbe champagne d'apéritif et de repas.
Gault et Millau: 16/20Parker : 92/100Le Point 17.50/20
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