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Domaine de Fontenille Luberon Fontenille rosé 2025 est un rosé bio frais et minéral, assemblage de grenache, de cinsault, de syrah et de mourvèdre issu de sols argilo-calcaires. Sa robe est pâle, avec des notes d'agrumes, de fraise et de rose, et une bouche structurée à la finale longue. La cuvée de référence du domaine, à boire sur le fruit.
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Le Petit Clos 2024 est le rouge de plaisir de Clos Maïa, un IGP Pays d'Hérault à base de grenache, né sur le plateau du Larzac. Garrigue et fruits rouges, bouche fraîche aux tanins fins et croquants. À servir autour de 16-17 °C.
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La cuvée intermédiaire du Mas de la Séranne, nommée d'après les cerisiers sauvages qui poussent près des vignes de grenache. Un Terrasses du Larzac rouge bio, fruité et gourmand, aux notes de cerises à l'eau-de-vie, de fraise et de réglisse, élevé en cuve.
RVF : 91/100
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Be Api est le rouge gourmand d'Émilien Jean, à Cocumont, en Côtes du Marmandais. Un assemblage de merlot et d'abouriou, un cépage local aux notes épicées, issu de vieilles vignes cultivées en bio. Frais, fruité et facile à boire.
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Syrazac 2024 est la cuvée 100 % syrah du Mas Haut-Buis : un rouge IGP Pays d'Hérault cultivé en agriculture biologique, sur des éboulis calcaires du Larzac. Fermentation aux levures indigènes, nez de fruits rouges frais et de garrigue, épices et tension minérale. À boire dans les prochaines années, légèrement frais.
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Magnifique Bulles Rosées du domaine de la Petite Tuile. Un vin effervescent rosé original, doté d'une gourmande sucrosité magnifiquement intégrée. Un vin bio idéal sur un dessert.
30g de sucres résiduels
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Yo No Puedo Mas fait preuve d'une belle maîtrise. Très complexe au nez, la bouche confirme avec de la matière et de la fraîcheur. Les fruits noirs et les épices douces en forment la trame aromatique. Vin rouge issu de vignes de mourvèdre, syrah et grenache âgées de 22 à 40 ans, cultivées en agriculture biologique sur des sols de glacis calcaires et de galets roulés.
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Ultra rouge 2025 est un cinsault bio en pur, un vin de pays des Côtes Catalanes du Domaine des Schistes, à Estagel, dans le Roussillon. Un rouge du Sud, cultivé sur les schistes du domaine.
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Le Chateau Tour Bicheau 2023 est un très joli Graves bio. Il possède une belle robe rouge sombre; le nez se développe sur des des notes de fruits rouges et d'épices. La bouche est ronde et charmeuse repose sur des petits tanins soyeux. Belle finale sur des notes boisées élégantes.
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L'enfer des Balloquets du domaine Robert Perroudporte ce nom car chaque année, les vendangeurs vivent un calvaire à ramasser les raisins de ce coteaux dont la pente est parfois supérieur à 40% ! Ce Brouilly est souple, frais et digeste dans ce millésime 2024 !
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Le Saumur Murmure 2022 est la cuvée rouge du Domaine des Guyons — "un rouge vibrant aux arômes de fruits rouges intenses, frais et gourmand, se développant sur des notes fruitées et florales."
La robe est grenat brillant. Le nez est très expressif sur les fruits rouges — cerise, framboise — avec des touches de sous-bois et d'épices délicates. La bouche est souple et énergique, les tanins fins portés par une fraîcheur salivante, finale élégante et persistante. Servir à 14-15 °C.
Cabernet franc 100 % bio, argilo-calcaire turonien, Puy-Notre-Dame. Petites cuves béton sans thermo-régulation ni intrants, macération 8-15 jours, malo en cuve, élevage 6-9 mois, mise au printemps.
Garde 3-6 ans.
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Un Côtes du Rhone du domaine d'Ourea issu des jeunes vignes de Vacqueras. Un magnifique vin bio plein de fruit, doté d'une matière soyeuse et de beaucoup de gourmandise !
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La Cuvée Paul 2021 du Domaine des Homs est le Minervois bio de garde du domaine : une syrah dominante complétée de grenache, concentrée et fraîche, aux fruits noirs et aux épices. À garder 5 à 8 ans.
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Indigène est la dernière création de Philippe Fezas — un vin effervescent Brut Blanc de Blancs issu des mêmes parcelles que Terres Blanches, cuvée historique du domaine. Cette fine bulle, née d'une seconde fermentation, se balance entre un nez affriolant et une bouche vive et charnue, traduisant en effervescence tout le style fruité-floral des Terres Blanches. Un long élevage sur lies fines et une réincorporation de vins de réserve lui apportent finesse et persistance.
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Le Blanc 2024 du Mas des Chimères est un vin blanc sec bio des Coteaux du Salagou, plein de personnalité et de fougue. Cet assemblage de plusieurs cépages blancs pousse sur les terres rouges d'Octon, au bord du lac du Salagou. Nez floral et épicé, bouche gourmande et fraîche. À servir frais sur des viandes blanches ou des fromages.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100.
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L'affranchi du Domaine d'Agarrus est un magnifique grenache des Cévennes ! Digeste, souple, légèrement épicée, cette cuvée est une superbe réussite dans ce millésime 2021 !
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L'Héretique 2022 du Mas des Chimères est un vin rouge bio de garde, à la robe sombre et aux notes complexes de fruits noirs. Il assemble le merlot et le cabernet, des cépages « hérétiques » en Languedoc, sur les terres rouges d'Octon, au bord du lac du Salagou.
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Un excellent Riesling bio qui est dans la belle lignée de son prédécesseur médaillé d'argent. Le vin est fruité, minéral. Il est le compagnon idéal des choucroutes ou des repas improvisés entre amis. Le domaine Stoeffler continue son sans faute.
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Issu de vignes de 20 à 40 ans, la cuvée Les Graves du Domaine Fabrice Gasnier provient de vignes exposées plein sud. Ce Chinon bio est gourmand, fruité, doté d'une belle maturité. A déguster sur 5 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 89/100
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Le Clos du domaine Pérol possède une robe pourpre aux reflets violines . Le nez allie subtilement la myrtille, la réglisse et l'iris. La bouche au fruité croquant est généreuse. Beaucoup de fraîcheur et une longue finale. Excellent rapport qualité/prix.
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La cuvée Sans Bois Ni Loi 2023 rouge du domaine Julien Auroux est un beau Bergerac bio 100% merlot ! Ce vin de gastronomie est gourmand, sur des notes de fruits noirs et d'épices. Un merlot de caractère qui n'est pas marqué par le bois, bravo !
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La Cuisine de ma Mère 2024 est la cuvée plaisir du Domaine Grosbois, à Panzoult : un Chinon rouge, 100 % cabernet franc, cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie), élevé en cuve inox sans bois. Cerise, framboise et cassis, touche de poivre et d'herbes, bouche souple et fruitée, tanins soyeux, finale fraîche. À boire jeune.
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Lignières blanc 2025 du Domaine Thierry Navarre est un Vin de France bio issu d'un vignoble complanté de cépages anciens du Languedoc : clairette, grenache gris et ribeyrenc blanc. Nez floral, fruits à chair blanche, bouche vive et finale saline. À servir frais, entre 8 et 12 °C.
RVF : 90/100
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Perle du Château 2023 est le beaujolais blanc du Domaine Pérol : un chardonnay bio de la région des Pierres Dorées, au nez floral et citronné avec une touche minérale, à la bouche fraîche, ronde et saline.
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