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Les Graviers 2023 est le chardonnay haut de gamme de Bénédicte et Stéphane Tissot à Arbois : bio et biodynamique, né d'éboulis calcaires, il offre un nez aérien et minéral, floral et épicé, et rappelle la trame des grands blancs de Bourgogne.
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Côte aux Prêtres 2021 est un Chablis biodynamique du Château de Béru, issu d'une parcelle en pente douce, exposée au soleil levant et balayée par un petit vent permanent. Salin, concentré et minéral, d'une grande finesse : un vin nature haute couture.
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Sous Frétille 1er Cru Blanc 2024 est l'un des grands 1er Crus blancs du domaine Pavelot
Robe vert-or fraîche. Nez de fleurs blanches, agrumes, pêche blanche, touches briochées et de noisette. Bouche ample, fraîche et minérale, intensité pierreuse et grande élégance, longue finale saline. Servir entre 12 et 14 °C.
Chardonnay 100 % bio Ecocert, vignes de 50 ans en moyenne dont un tiers planté il y a 80 ans, sols peu profonds caillouteux sur argile, marnes et calcaires. Vendange manuelle en paniers d'osier, pressurage grappes entières, débourbage naturel 12-24h, fermentation fûts levures indigènes, élevage 12 mois fûts chêne français (40 % neufs) puis 7 mois cuve.
Guide Hachette 2 étoiles, coup de cœur sur des millésimes précédents. Garde 2025-2030+.
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Magnifique savagnin oxydatif du domaine Tissot. Une référence en la matière, minéral, élancé, sur des notes de noix fraiche, de sel de mer. Superbe sur un poulet à la crème.
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Un très grand Champagne Blanc de Blancs Grand Cru. Cette cuvée réserve des Champagne De Sousa est très expressive au nez sur des notes de fruits blancs. L'attaque en bouche est gourmande et fruitée. La finale est tendue et nette. Un superbe champagne d'apéritif et de repas.
Gault et Millau: 16/20Parker : 92/100Le Point 17.50/20
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Le Clos des Grives Blanc 2023 est la grande cuvée en blanc sec du Domaine Combier — l'un des meilleurs blancs de Crozes-Hermitage, selon la Revue du Vin de France.
Issu à 100 % de roussanne sur le plateau argilo-calcaire à galets roulés du Clos des Grives, vignes de 50 ans, agriculture biologique depuis 1969. Fermentation en fûts dont 10 % en jeune fût, élevage 12 mois. Ample et strict, parfumé et long — fruits jaunes, miel, amandes fraîches, finale minérale aux amers salivants.
À boire dans les cinq à dix ans.
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Deponcins du domaine François Villard est un magnifique Condrieu. Au nez, il se développe sur des arômes floraux et fruité, où se mêlent les fleurs blanches et les fruits. En bouche, il se développe sur des notes de fruits jaunes (pêche, abricot) et de fruits exotiques. Belle fraîcheur et superbe longueur !
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 97/100
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Cornaline 2019 du domaine Hauvette, un vin bio complexe et puissant, qui mérite quelques années de cave avant dégustation. Le vin se décline sur des notes de fruits noirs, de garrigues, de zan, de réglisses. Superbe longueur.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 96/100
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Magnifique cuvée sous la Velle 2022 : l’attaque est franche avec des notes de citron confit puis, ce vin bio dense, plus gras que les autres, aux arômes complexes et aux horizons multiples, s’ouvre sur une belle vibration saline et iodée. L’alliance divine d’un monde minéral et d’un fruité explosif.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 92/100
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L'Île des Vergelesses 1er Cru 2024 du domaine Pavelot est tout en longueur et en élégance — un grand raffinement, l'une des cuvées les plus abouties du domaine.
Robe rubis profonde. Nez et bouche d'une grande élégance, longueur remarquable, raffinement caractéristique du climat. Servir à 16 °C, carafer.
Pinot noir 100 % bio Ecocert. Vendange manuelle en paniers d'osier traditionnels, tri sur table vibrante, cuvaison jusqu'à 50 % en grappes entières selon maturité phénolique, macération douce 3-5 jours, fermentation levures indigènes en cuve béton ouverte 18 jours, pigeages et remontages. Élevage 12 mois fûts chêne français (45 % neufs) sur lie, puis 4 mois cuve, sans filtration.
Quel magnifique blanc de gastronomie que la cuvée Dolia du domaine Hauvette ! Un grand blanc doté d'une complexité et d'une longueur hors norme. L'assemblage roussanne, marsanne et clairette donne un vin à la fois riche et équilibré. Du travail de haute volée.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 94/100
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Le Volnay du domaine Chantal Lescure est un pinot noir élégant et soyeux, marqué par la finesse du fruit et une grande harmonie.
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La cuvée Yuman 22 du domaine Benoît Marguet est un champagne Blanc de Blancs qui évolue sur le fruit et la fraîcheur. Cest un champagne parfait pour lapéritif qui se développe sur des notes de fleurs blanches et fruits à chair blanche. Une belle introduction au domaine.
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Le Gallet Blanc du domaine François Villard est une superbe Côte-Rôtie, dans un millésime 2023 de belle garde. Ce vin se développe sur des arômes de fruits rouges, de violette et de poivre typique de la syrah — un grand vin, incontournable pour tout amateur de la Vallée du Rhône.
95/100 au Guide des meilleurs vins de France 2024.
François Villard, ancien cuisinier devenu l'un des vignerons les plus talentueux de sa génération, conduit son vignoble en agriculture biologique certifiée depuis 2019 — 2 étoiles au Guide RVF, très grand domaine.
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Le Brut Réserve de Bérêche & Fils est la porte d'entrée idéale dans l'univers de ce domaine culte, très recherché des amateurs de champagne de vignerons. Assemblage équilibré des trois cépages champenois — environ un tiers chacun de chardonnay, pinot noir et pinot meunier — issu de vignes d'environ 40 ans réparties entre Ludes, Ormes, Mareuil-le-Port et Trépail. Un modèle d'harmonie, de nuance et de vivacité, expression pure de la mosaïque de terroirs du domaine.
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Le 1er cru Montmains du domaine Bessin Tremblay est issu de 1,28 hectare planté à la fin des années 60 et au début des années 70. Ce Chablis Il est étonnamment serré et savoureux, avec un soupçon de fleurs blanches et de fruits à noyau juste mûrs. La bouche est vive, tendue et saline, sur les agrumes et les fleurs blanches. Attendez-vous à ce que ce vin gagne en ampleur et en persistance.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 93/100 (mill 2022)
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Ce Chablis Premier Cru Fourchaume du domaine Bessin Tremblay possède une robe jaune pâle avec des reflets verts. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’amande, de craie et d’iode, avec une touche de chlorophylle en finale. En bouche, le vin est élancé, pur et tendu, offrant des notes de citron vert, de pomme verte et de poire, soutenues par une belle minéralité évoquant le silex.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 94/100 (mill 2022)
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Le Pommard En Boeuf du domaine Champy possède un nez franc de framboise et cassis. En bouche, les tannins sont très fins, loin de la puissance tannique de certains vins du cru. Il faut absolument le carafer dans sa jeunesse pour qu'il révèle toute sa complexité.
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Château La Lagune 2020 est le grand vin du Château La Lagune, Troisième Grand Cru Classé 1855 à Ludon-Médoc : un Haut-Médoc bio de cabernet sauvignon, de merlot et de petit verdot. Il séduit par sa couleur, sa richesse aromatique (cassis, fruits noirs, tabac, cèdre) et ses tanins qui mêlent complexité et finesse. Millésime d'une délicate fraîcheur et d'un parfait équilibre. 95/100 chez James Suckling. Un vin de garde.
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Père Pape 2020 est une bouteille historique pour le Clos du Calvaire — le premier millésime où la cuvée passe en grenache 100 %, marquant la nouvelle signature du domaine. "Le millésime 2020 marque la nouvelle signature du Père Pape avec un mono-cépage 100 % grenache de nos vieilles vignes plantées sur les parcelles du nord de l'appellation, Bédines et Boisdauphin." Vignes de 70 ans sur sables, argile rouge et galets roulés du diluvium alpin. Élevage luxueux 24 mois en foudres et amphores sur lies. Guide Hachette 2 étoiles : "nez complexe et expansif de pruneau, bulbe d'iris, épices et fougère — palais plein, frais et voluptueux, tanins denses et gras — personnalité éblouissante." Garde 15 ans.
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La cuvée Shaman 22 est le fer de lance de la maison Marguet, issue majoritairement de pinot noir. Cest une cuvée fruitée, vineuse et crayeuse, qui possède une grande énergie. Travaillée en biodynamie, c'est une cuvée sans dosage, à la robe dorée et aux bulles délicates.
Guide des meilleurs vins de France 2021 : 92/100
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Ce Chambolle-Musigny du Domaine David Duband possède une robe brillante vermillon. Le nez sur des fruits rouges avec de la framboise des épices. La bouche est belle avec beaucoup de tendresse et d'élégance. La finale offre une forme de souplesse avec une belle matière et des tanins présents.
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Champ Viole de Pierre Gerbais est un blanc de blancs dynamique et élégant, sur des notes finement fumées. Pour les amateurs de champagnes droits et vifs.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 93/100
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