Vins bio et naturels de la région Loire - 5 / 8

La cuvée Les Fevettes du Château du Hureau est issue des plus vieilles vignes du domaine. Ce Saumur-Champigny est taillé pour la garde : il se développe sur des notes de fruits noirs et rouges, de sous-bois et de champignons. Superbe matière reposant sur des tanins veloutés.

Bécarre 2023 est la grande cuvée rouge du domaine de la Grange Tiphaine. Son nom vient de la notation musicale — le bécarre annule un dièse ou un bémol pour revenir à la note naturelle : une métaphore parfaite de la démarche de Damien et Coralie, décidés à retrouver l'expression pure et originelle du cabernet franc sur leur terroir. Cabernet franc 100 %, vignes 40 ans sur argile rouge à silex avec roche mère calcaire, exposition sud-ouest, biodynamie certifiée Biodyvin. Macération 3 semaines cuve béton, élevage barriques plusieurs vins. "Quand le cabernet franc trouve dans le silex un allié vers la maturité, il offre des facettes bien loin du végétal." Garde 5 à 7 ans.

Les Petites Aubues 2024 est la cuvée calcaire du Domaine Tabordet — "une belle minéralité distinctive des sous-sols principalement calcaires, pierre à fusil et craie caractéristiques."

Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez intense de fleurs, agrumes, poire et poivre frais, légèrement minéral. Bouche incisive et équilibrée, trame droite aux accents citronnés, structure crayeuse, finale saline persistante. Servir à 10-12 °C.

Sauvignon blanc 100 % bio certifié 2021, sol calcaire dense, vendange manuelle, pressurage pneumatique lent, levures indigènes, cuve inox, soufre total max 65 mg/l.

Guide RVF 2025 étoilé. À boire dans les 4-5 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 88/100

Le Petit Fumé 2023 est la cuvée de plaisir et d'entrée du domaine Michel Redde — libre, directe, gourmande. "Gourmand et très aromatique. C'est un vin de fruits à boire dans les deux ou trois ans, avec une belle acidité, des fruits exotiques et une fin de bouche assez minérale." — Michel Redde.

Nez d'agrumes, fleurs blanches, pomme verte et pierre à fusil. Bouche droite et fraîche, finale saline. RVF coup de cœur. Servir entre 10 et 12 °C.

Sauvignon 100 % issu de jeunes vignes plantées sur les trois terroirs de l'appellation : marnes kimméridgiennes, argilo-siliceux et argilo-calcaires. Vendanges manuelles en caisses. Fermentation à 16-18 °C pour préserver les arômes primaires et la fraîcheur. Élevage 3 mois en cuve inox sur lies fines. 

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 88/100

Le Clocher du domaine Bonnigal-Bonnet possède une vrai gourmandise dans ce millésime 2025 : le nez typique de chenin se développe sur les agrumes et les écorces d'orange. La bouche est ample et minérale, reposant sur un fruit précis et pur.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100 (mill 2023)

Le Clos de Beauce du domaine Bonnigal-Bodet est un superbe vin bio de Touraine tout en gourmandise. Frais et riche, ce vin expressif se décline sur des notes de mandarine , fruits blancs et de fruits exotiques. La bouche est onctueuse mais avec une belle minéralité en fin de bouche. Superbe

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 92/100 (mill 2023)

La robe de l'Ancestrale de Vincent Careme est brillante, de couleur or clair. L'attaque est souple, la bulle est fine et la minéralité belle. Nous sommes sur des notes de fleurs blanches, de fleurs de pommier. Beaucoup d'élégance dans ce vin et une bonne persistance en bouche.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100

Les Picasses 2022 est un superbe Chinon produit par le Château de Coulaine. Il se développe sur des notes fruitées, une belle explosivité et beaucoup de fraîcheur . Un superbe chinon. 

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 95/100

Un Menetou-Salon rouge du domaine Philippe Gilbert très équilibré, tout en élégance. Ce vin rouge bio révèle des arômes subtils de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, mêlés à des notes légèrement épicées et une touche de sous-bois. En bouche, le Menetou-Salon Rouge est souple et élégant, avec des tanins fins et une belle longueur. 

RVF : 89/100

La cuvée les Millerands du domaine Sérol est issue de vieilles vignes de 50 à 90 ans plantées sur sol granitique. Les nuances fumées profondes se développent magiquement dans cette cuvée d'une intensité délicieuse. Un joli vin de gastronomie.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

La cuvée Migmatique des vins de la Madone est issu de gamay sur un terroir argilo gratinitique. Il en résulte un vin d'un soyeux rarement égalé. La bouche est pleine, se développant sur un coktail de fruits mûrs très authentiques avec une pointe de tabac blond.

La Folie 2023 est la cuvée intermédiaire du Château Yvonne — entre la gourmandise immédiate de l'Île Quatre Sous et la profondeur de garde de l'Yvonne Rouge. Cabernet franc 100 % bio issu de 7 parcelles sur argilo-calcaire lacustre — la fameuse "Pierre de Champigny" — sur la commune de Champigny. Macération 3 semaines en cuves béton sans levurage, une cuve vinifiée en grappes entières pour l'élégance, élevage 8 mois en foudres bois de 38 hl. Nez frais de framboise, cassis, violette, bouche aérienne aux tanins soyeux, finale minérale crayeuse. À carafer 1 heure, à boire sur 6 à 8 ans.

Ce blanc de Sancerre du Domaine du Pré Semelé est un blanc charmeur et gourmand. Il possède un nez thiolé, sur des notes d'agrumes et de fruits jaunes. La bouche est ample minérale et fruitée. Un joli Sancerre tout en gourmandise !

Les Fours à Chaux du Château Du Hureau est une magnifique parcellaire. La famille Vatan propose année après année de fabuleux Cabernets, alliant intensité du fruit et complexité. Ce grand vin de Loire et de gastronomie en est un bel exemple !

Le Chinon Gabare 2022 du Domaine Grosbois rend hommage aux mariniers de la Loire et à leurs bateaux à fond plat — "un vin ample avec un retour à la pulpe du raisin et la fraîcheur du fruit vivant." 92/100 Bettane+Desseauve et Parker.

La robe est grenat brillant. Le nez est expressif sur la cerise, la fraise des bois et la mûre, touches épicées et florales. La bouche est juteuse, ample et soyeuse, tanins mûrs et enveloppants, finale fraîche et longue. Carafer 1 heure, servir à 15 °C.

Cabernet franc 100 % bio biodynamie, argilo-sableux coteau de Panzoult. Vendange manuelle, deux tables de tri, levures indigènes, cuve béton, sans soufre ajouté — Vin Méthode Nature.

Garde 2024-2032.

La cuvée Perdriziere du domaine Sérol est la grande cuvée du domaine. A la fois puissante et raffinée, c'est la cuvée référence du domaine. Un coup de cur !Guide des meilleurs vins de France 2021 : 93/100

La cuvée Closiers du domaine des Closiers est fraiche et élégante dans ce millésime 2021 réussi : un vin de Loire gourmand et souple, facile à marier, à boire sur 5 à 7 ans.

Les Tuffeaux 2020 est la cuvée demi-sec du Domaine François Chidaine — l'expression la plus accessible et la plus généreuse de Montlouis-sur-Loire en style tendre. Assemblage de vignes de 30 à 70 ans sur plusieurs parcelles dont le Clos du Volagray et Saint-Martin, argiles à silex sur sous-sol de tuffeau, biodynamie certifiée Biodyvin. Fermentation spontanée en levures indigènes dans des demi-muids de 620 litres, élevage sur lies fines, sans malo. 15 à 20 g/L de sucres résiduels — une douceur subtile, à peine perceptible, portée par la droiture crayeuse du tuffeau. "Tout en pulpe raffinée, sculpté par une droiture revigorante." — RVF. Garde 15 à 20 ans.

Guide des meilleurs vin de France 2023 : 91/100

La cuvée Les Tonnes Barils du domaine Bonnigal-Bodet est un superbe chenin. Un vin blanc bio qui se développe sur des notes de fruits murs,une belle complexité aromatique de l'élevage et une élégante amertume en finale.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100

Fondis est la grande cuvée parcellaire du Clos des Quarterons — la plus rare, la plus profonde, la plus apte à la garde. Cabernet franc 100 % issu d'une parcelle d'exception de Saint-Nicolas-de-Bourgueil cultivée depuis plus de 300 ans — une continuité viticole exceptionnelle sur un même lieu-dit. Biodynamie certifiée Demeter, élevage en cave de tuffeau. Concentré, complexe, d'une pureté remarquable. Pour les grandes occasions et les longues caves.

Les Champs des Chaumes 2023 est la cuvée des marnes kimméridgiennes du Domaine Tabordet — "frais, élégant et équilibré, un vrai plaisir à la dégustation."

Robe jaune clair. Nez expressif de fruits blancs, agrumes, notes florales d'acacia. Bouche équilibrée, belle fraîcheur, pêche blanche et abricot, finale minérale. Servir à 10-12 °C.

Sauvignon blanc 100 % bio certifié 2021, marnes calcaires kimméridgiennes + argiles à silex et caillottes. Pressurage rapide après récolte, débourbage, fermentation levures indigènes cuve inox basse température environ 3 semaines.

Guide RVF étoilé 2025. Accords fromages de chèvre, crustacés. Garde 4-5 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100

Le Saponaire du domaine Ogereau possède un nez de fruits blancs bien mûrs et notes florales. En bouche, ce Savennières possède une texture fine et aérienne grâce aux terroirs de sables.

Remus 2025 est un grand Montlouis sec du Domaine de la Taille aux Loups — "un superbe modèle d'équilibre, attaque franche, gras en bouche et multiples sensations de fraîcheur, d'amertume et de plénitude. C'est un grand chenin."

La robe est or pâle brillante. Le nez est délicat sur la poire, le citron vert et le coing, minéralité affirmée, légère touche de verveine et de gingembre. La bouche est ample et crémeuse, chenin résolument sec, tension tout au long de la dégustation, finale longue et saline. Servir à 11-12 °C.

Chenin blanc 100 % bio, vieilles vignes 50-80 ans, argilo-calcaire Montlouis, rendement 20 hl/ha. Fermentation lente levures indigènes fûts, élevage 1 an.

5★/5 Bettane+Desseauve. Garde 2027-2037.

Source blanc des Jardins de Fleury est un chenin naturel très réussi : droit, gourmand, légèrement épicé ce vin naturel est un beau vin de gastronomie