Vins bio et naturels de la région Loire - 5 / 9

Magnifique cuvée de vieilles vignes que la cuvée Silex du domaine d'Orfeuilles ! Un magnifique Vouvray parfumé, élégant et gourmand. Il se développe sur des notes de fruits exotiques, de peches. Très belle longueur !

Magnifique Chinon de garde que cette cuvée Pierre de Tuf du domaine de la Noblaie, intense, structurée et d'une belle complexité !

Nouveau Nez est le pétillant naturel — pét'nat — du domaine de la Grange Tiphaine : "Retour aux sources pour créer un pet-nat sans intervention, avec les seuls sucres naturels du raisin." Damien Delecheneau a été le premier vigneron de Montlouis-sur-Loire à élaborer un pétillant naturel sur cette appellation. Chenin blanc 100 %, vignes 50 ans sur argiles à silex sur calcaire, biodynamie certifiée Biodyvin. Mis en bouteille sur fermentation à 15 g/L de sucres résiduels — la prise de mousse se fait sans aucun adjuvant. Nez élégant de tisane de plantes, mandarine et citron vert. Bouche tendue, bulles très fines, minéralité caillouteuse dominante. Servir frais entre 8 et 10 °C.

La cuvée Les Fevettes du Château du Hureau est issue des plus vieilles vignes du domaine. Ce Saumur-Champigny est taillé pour la garde : il se développe sur des notes de fruits noirs et rouges, de sous-bois et de champignons. Superbe matière reposant sur des tanins veloutés.

Bécarre 2023 est la grande cuvée rouge du domaine de la Grange Tiphaine. Son nom vient de la notation musicale — le bécarre annule un dièse ou un bémol pour revenir à la note naturelle : une métaphore parfaite de la démarche de Damien et Coralie, décidés à retrouver l'expression pure et originelle du cabernet franc sur leur terroir. Cabernet franc 100 %, vignes 40 ans sur argile rouge à silex avec roche mère calcaire, exposition sud-ouest, biodynamie certifiée Biodyvin. Macération 3 semaines cuve béton, élevage barriques plusieurs vins. "Quand le cabernet franc trouve dans le silex un allié vers la maturité, il offre des facettes bien loin du végétal." Garde 5 à 7 ans.

Les Petites Aubues 2024 est la cuvée calcaire du Domaine Tabordet — "une belle minéralité distinctive des sous-sols principalement calcaires, pierre à fusil et craie caractéristiques."

Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez intense de fleurs, agrumes, poire et poivre frais, légèrement minéral. Bouche incisive et équilibrée, trame droite aux accents citronnés, structure crayeuse, finale saline persistante. Servir à 10-12 °C.

Sauvignon blanc 100 % bio certifié 2021, sol calcaire dense, vendange manuelle, pressurage pneumatique lent, levures indigènes, cuve inox, soufre total max 65 mg/l.

Guide RVF 2025 étoilé. À boire dans les 4-5 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 88/100

Le Petit Fumé 2023 est la cuvée de plaisir et d'entrée du domaine Michel Redde — libre, directe, gourmande. "Gourmand et très aromatique. C'est un vin de fruits à boire dans les deux ou trois ans, avec une belle acidité, des fruits exotiques et une fin de bouche assez minérale." — Michel Redde.

Nez d'agrumes, fleurs blanches, pomme verte et pierre à fusil. Bouche droite et fraîche, finale saline. RVF coup de cœur. Servir entre 10 et 12 °C.

Sauvignon 100 % issu de jeunes vignes plantées sur les trois terroirs de l'appellation : marnes kimméridgiennes, argilo-siliceux et argilo-calcaires. Vendanges manuelles en caisses. Fermentation à 16-18 °C pour préserver les arômes primaires et la fraîcheur. Élevage 3 mois en cuve inox sur lies fines. 

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 89/100

Le Clocher du domaine Bonnigal-Bonnet possède une vrai gourmandise dans ce millésime 2025 : le nez typique de chenin se développe sur les agrumes et les écorces d'orange. La bouche est ample et minérale, reposant sur un fruit précis et pur.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100 (mill 2023)

Le Clos de Beauce du domaine Bonnigal-Bodet est un superbe vin bio de Touraine tout en gourmandise. Frais et riche, ce vin expressif se décline sur des notes de mandarine , fruits blancs et de fruits exotiques. La bouche est onctueuse mais avec une belle minéralité en fin de bouche. Superbe

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 92/100 (mill 2023)

La robe de l'Ancestrale de Vincent Careme est brillante, de couleur or clair. L'attaque est souple, la bulle est fine et la minéralité belle. Nous sommes sur des notes de fleurs blanches, de fleurs de pommier. Beaucoup d'élégance dans ce vin et une bonne persistance en bouche.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100

Les Picasses 2022 est un superbe Chinon produit par le Château de Coulaine. Il se développe sur des notes fruitées, une belle explosivité et beaucoup de fraîcheur . Un superbe chinon. 

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 95/100

Un Menetou-Salon rouge du domaine Philippe Gilbert très équilibré, tout en élégance. Ce vin rouge bio révèle des arômes subtils de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, mêlés à des notes légèrement épicées et une touche de sous-bois. En bouche, le Menetou-Salon Rouge est souple et élégant, avec des tanins fins et une belle longueur. 

RVF : 89/100

La cuvée les Millerands du domaine Sérol est issue de vieilles vignes de 50 à 90 ans plantées sur sol granitique. Les nuances fumées profondes se développent magiquement dans cette cuvée d'une intensité délicieuse. Un joli vin de gastronomie.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

La cuvée Migmatique des vins de la Madone est issu de gamay sur un terroir argilo gratinitique. Il en résulte un vin d'un soyeux rarement égalé. La bouche est pleine, se développant sur un coktail de fruits mûrs très authentiques avec une pointe de tabac blond.

La Folie 2023 du Château Yvonne est "si juteuse, et sans caprices" — cabernet franc bio sur la "Pierre de Champigny," calcaire lacustre de l'ère Eocène, entre la gourmandise immédiate de l'Île Quatre Sous et la profondeur de l'Yvonne Rouge.

La robe est rubis brillante aux reflets violacés. Le nez est très expressif sur le cassis, la framboise et la violette, avec une touche de menthol et de graphite. La bouche est aérienne, les tanins soyeux, la finale crayeuse et salivante. Carafer 1 heure, servir à 15-16 °C.

Cabernet franc 100 % bio biodynamie, 7 parcelles argilo-calcaire lacustre Champigny. Cuves béton 50 hl 3 semaines, une cuve en grappes entières, élevage 8 mois foudres 38 hl, non filtré ni collé.

Garde 6-8 ans.

Ce blanc de Sancerre du Domaine du Pré Semelé est un blanc charmeur et gourmand. Il possède un nez thiolé, sur des notes d'agrumes et de fruits jaunes. La bouche est ample minérale et fruitée. Un joli Sancerre tout en gourmandise !

Les Fours à Chaux du Château Du Hureau est une magnifique cuvée parcellaire — la famille Vatan propose année après année de fabuleux cabernets, alliant intensité du fruit et complexité. Ce grand vin de Loire et de gastronomie en est un bel exemple. Issue d'un terroir exceptionnel composé de tuffeau, cette roche calcaire emblématique de la région, la cuvée exprime avec précision le potentiel du cabernet franc.

Le Château du Hureau, dirigé par Philippe Vatan sur 20 hectares en plein cœur de Saumur-Champigny, incarne l'expression pure et sincère de ce cépage en agriculture biologique.

Le Chinon Gabare 2022 du Domaine Grosbois rend hommage aux mariniers de la Loire et à leurs bateaux à fond plat — "un vin ample avec un retour à la pulpe du raisin et la fraîcheur du fruit vivant." 92/100 Bettane+Desseauve et Parker.

La robe est grenat brillant. Le nez est expressif sur la cerise, la fraise des bois et la mûre, touches épicées et florales. La bouche est juteuse, ample et soyeuse, tanins mûrs et enveloppants, finale fraîche et longue. Carafer 1 heure, servir à 15 °C.

Cabernet franc 100 % bio biodynamie, argilo-sableux coteau de Panzoult. Vendange manuelle, deux tables de tri, levures indigènes, cuve béton, sans soufre ajouté — Vin Méthode Nature.

Garde 2024-2032.

La cuvée Perdriziere du domaine Sérol est la grande cuvée du domaine. A la fois puissante et raffinée, c'est la cuvée référence du domaine. Un coup de cur !Guide des meilleurs vins de France 2021 : 93/100

La cuvée Closiers du domaine des Closiers est fraiche et élégante dans ce millésime 2021 réussi : un vin de Loire gourmand et souple, facile à marier, à boire sur 5 à 7 ans.

Les Tuffeaux 2020 est la cuvée demi-sec du Domaine François Chidaine — l'expression la plus accessible et la plus généreuse de Montlouis-sur-Loire en style tendre. Assemblage de vignes de 30 à 70 ans sur plusieurs parcelles dont le Clos du Volagray et Saint-Martin, argiles à silex sur sous-sol de tuffeau, biodynamie certifiée Biodyvin. Fermentation spontanée en levures indigènes dans des demi-muids de 620 litres, élevage sur lies fines, sans malo. 15 à 20 g/L de sucres résiduels — une douceur subtile, à peine perceptible, portée par la droiture crayeuse du tuffeau. "Tout en pulpe raffinée, sculpté par une droiture revigorante." — RVF. Garde 15 à 20 ans.

Guide des meilleurs vin de France 2023 : 91/100

Les Tonnes Barils 2025 du domaine Bonnigal-Bodet est un chenin blanc bio de Touraine-Amboise élevé en fûts — les fameuses "tonnes" et "barils" qui donnent leur nom à la cuvée. Le nez s'ouvre sur des fruits mûrs (pêche blanche, coing, abricot), enrichis par une complexité aromatique apportée par le bois : légère vanille, noisette grillée, touche de cire d'abeille. La bouche est ample et généreuse, portée par une tension minérale typique du tuffeau d'Amboise, et se termine sur une élégante amertume salivante, signature des grands chenins élevés sous bois.

90/100 au Guide des Meilleurs Vins de France 2026.

À boire dès maintenant sur un poulet rôti aux girolles, un fromage de chèvre affiné ou une volaille à la crème. Apogée estimée 2028.

Fondis est la grande cuvée parcellaire du Clos des Quarterons — la plus rare, la plus profonde, la plus apte à la garde. Cabernet franc 100 % issu d'une parcelle d'exception de Saint-Nicolas-de-Bourgueil cultivée depuis plus de 300 ans — une continuité viticole exceptionnelle sur un même lieu-dit. Biodynamie certifiée Demeter, élevage en cave de tuffeau. Concentré, complexe, d'une pureté remarquable. Pour les grandes occasions et les longues caves.

Les Champs des Chaumes 2023 est la cuvée des marnes kimméridgiennes du Domaine Tabordet — "frais, élégant et équilibré, un vrai plaisir à la dégustation."

Robe jaune clair. Nez expressif de fruits blancs, agrumes, notes florales d'acacia. Bouche équilibrée, belle fraîcheur, pêche blanche et abricot, finale minérale. Servir à 10-12 °C.

Sauvignon blanc 100 % bio certifié 2021, marnes calcaires kimméridgiennes + argiles à silex et caillottes. Pressurage rapide après récolte, débourbage, fermentation levures indigènes cuve inox basse température environ 3 semaines.

Guide RVF étoilé 2025. Accords fromages de chèvre, crustacés. Garde 4-5 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100