Château Yvonne Saumur - Yvonne Blanc 2024
Yvonne Blanc 2024 est le Saumur blanc de référence de Château Yvonne, à Parnay. Ce chenin sec, issu de vignes bio sur tuffeau, joue l'équilibre entre ampleur et tension : agrumes, fleurs blanches, touche toastée, finale longue et saline. Mathieu Vallée l'élève en barriques et en amphores, sans collage ni filtration. À servir entre 12 et 14 °C, sur un poisson au beurre blanc ou un fromage de chèvre affiné.
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